Tootja profiil: CVNE...

• Rioja

See tootja jääb Rioja üheks tuntumaks ja armastatud nimeks. John Stimpfig suundub oma 19. sajandi Haro bodega, et teada saada, kuidas see on ajaga liikudes oma pärandile truuks jäänud.

CVNE Haro lühidalt

Omanikud Ehkki aktsiaselts on CVNE, juhivad Eusebio ja Raimundo de Asúa järeltulijad
tegevdirektor Victor urrutia
Aastane toodang Cune ja Monopole: kuni 5m pudelit
Imperial: 100 000–200 000 pudelit
Real de Asúa 3000 pudelit
Corona 5000 pudelit

Profiil:

'Ja siit see kõik algas,' ütleb CVNE nooruslik tegevjuht Victor Urrutia laitmatult aktsendiga inglise keeles. Urrutia, kellel on ka kohutav sarnasus Harry Potteri näitleja Daniel Radcliffe'iga, viib mind isiklikule ringkäigule CVNE kuulsasse Haro veinitehasesse Rioja Alta Barrio de la Estacióni linnaosa südames.

Viimase paari aasta jooksul on Urrutia armastavalt restaureerinud, renoveerinud ja laiendanud suure osa vanast labürindibodegast, mis hõlmab 38 erinevat hoonet ja rajatist, mis paiknevad ümber keskse sisehoovi. Nii võib tunduda, nagu oleks vähe muutunud. Kuid tegelikult on CVNE alati uhke olnud innovatsiooni ja veinivalmistamise kõverast ees. 'See on olnud üks meie pikaealisuse ja edu võtmeid,' ütleb ta.

Näiteks viitab ta kaunilt säilinud Malvoisin pastöriseerijale, mis oli revolutsiooniline eelmise sajandi vahetusel. Ühes teises veinitehase hoones näitab Urrutia mulle Hispaania esimesi 1944. aastal paigaldatud epoksüvooderdusega betoonpaake tankid, mida nimetatakse lendavateks alustassideks. „Isegi Robert Mondavi tuli seda vaatama,” ütleb Urrutia ilmse uhkusega.

Urrutia on CVNE asutajate, Raimundo ja Eusebio de Asúa, viies põlvkond. Algselt Bilbaost pärit vennad käisid ainult seal Rioja Kuivem kliima Eusebio astmahaiguse korral. Haros kohtusid nad kohaliku viinamarjakasvataja Isidro Corcueraga, kellega tehti äri. Nende ettevõtlik ajastus oli Rioja täiuslik müük, kui Bordeaux kerkis oidiumi ja filoksera hävingutest.

Ka Urrutia ei jõudnud peaaegu kunagi Harosse. Kui 2003. aastal tuli kutse CVNE tippkohtumiseks, oli ta kõigest 29-aastane ja töötas Londonis juhtimiskonsultandina. ‘Minu onu Luis (Vallejo) läks tervislikel põhjustel ootamatult pensionile ja isa palus mul selle üle võtta. Alguses ütlesin ei. Minu õnneks muutsin meelt. ”

Palju oli teha, kuna Haro ülesehituse osad jäid 1960. aastate ajamoonusesse kinni. „Onu Luis huvitas tõeliselt ainult veini valmistamist,” ütleb Urrutia. ‘Nii et enamik viinamarjaistandusi ja veinitehaseid olid heas vormis ning meie veini kvaliteet oli kõrge. Kuid meie ekspordiosakond oli üks faksiaparaadiga mees, kes ei rääkinud inglise keelt. Veinikojas suhtlesid inimesed üksteisele kirju saates. ”

magnum p.i. 1. hooaja 6. osa

Uus lähenemine

Urrutia hakkas muudatusi kiiresti helisema. Ta palus oma õel Marial turunduse eest vastutada. Veinikojas asus Basilio Izquierdo peaveinikuks noor Maria Larrea. Ta ostis ja istutas uusi viinamarjaistandusi ning suurendas oluliselt Cune crianza tootmist. Urrutia avas bodega ka üksikisikutele ja väikestele rühmadele ning muutis selle palju turismisõbralikumaks. Nüüd võtab see aastas vastu üle 15 000 külastaja.

kas Tom Hanks lahutab?

CVNE kaubandusliku Cune'i vahemiku stiil (crianza, rosé, blanco ja reserva ning aeg-ajalt gran reserva) on Urrutia ametiajal kahtlemata arenenud ja paranenud. Veinid on puhtamad, heledamad ja usaldusväärsemad. Sama kehtib ka Monopole sildi kohta, mis järgmisel aastal tähistab oma sajandat juubelit, muutes selle Hispaania vanimaks veinibrändiks.

CVNE Haro krooni eredaim eht on siiski Imperial. 'See on meie parimate viinamarjaistanduste parimate viinamarjade väljend,' ütleb Larrea, kes on algselt koolitanud Montpellieri ülikoolis. Ainult reservuaarina ja gran reservaadina toodetud Imperial on CVNE jaoks nii oluline, et tal on oma spetsiaalne veinivalmistusmeeskond ja alates 2005. aastast oma mikrorajatis. 'Mõnes mõttes tuleks Imperiali pidada eraldi veinitehaseks,' lisab Urrutia.

Eristuv nimi tuleneb õnnelikust kokkusattumusest. 1920. aastatel valmistas ettevõte Briti turule veini ja ainsad pudelid, mida ta leidis, olid pooleliitristes pudelites või keiserlikes pintides. CVNE õnneks võeti nimi omaks ja see jäi kinni.

Imperiali Alta puuviljad on käsitsi korjatud ja alati pärit vaid 30 hektarilt CVNE vanimatest ja kõrgeimatest viinamarjaistandustest Haro ja Villalba ümbruses. Madala saagikusega, 30-aastased põõsastega koolitatud viinapuud kasvatatakse kuivalt ja istutatakse mulda savi, lubjakivi ja raua seguga. See on Imperiali Tempranillo domineeriva segu ideaalne terroir. Ülejäänud osa koosneb 10% Gracianost ja näpuotsatäiest Mazuelost.

Veinitootmine on siiski hakitud ja muutunud. Esialgu kääritati Imperial tammevaatides. 1940-ndatest kuni 1990-ndateni veinistati seda väikestes betoonmahutites. Aastatel 1990–2004 läks see üle roostevabale terasele. Siis läks see 2004. aastal tagasi uute tammevaatide juurde. „Idee oli kopeerida 1920. aastate algseid vaate,” ütleb Urrutia. 'Muidugi pole nad enam uued, kuid see on hea, sest me ei taha tamme liiga palju,' ütleb Urrutia.

Värskes, elegantses, keerulises ja struktureeritud stiilis valmistatud Imperialil on suurepärane vananemisvõime. Neli aastat tagasi tehti Londonis degusteerimisel kümme tõeliselt tähelepanuväärset aastakäiku alates 1928. aastast ja 1917. aastast. Urrutia on sarnaseid degusteerimisi Hispaanias põhjalikumalt teinud. 'Isegi Imperiali aastakäigud on hämmastavad,' õhutab ta.

Ülemaailmseks muutumine

'Kui ma siia tulin, oli see siseringi vein,' jätkab Urrutia. 'Nüüd on see tuntud palju rahvusvahelisemalt.' Selle sõna levitamisele on kaasa aidanud arvukad auhinnad, mitte vähem kui 2007. aasta Imperiali Gran Reserva piirkondlik karikas tänavusel Decanter World Wine Awardsil. Tulemuseks on see, et uusi aastakäike jagatakse alati ja kuigi hinnad on tõusnud, on Imperial endiselt püsivalt hea väärtus.

Kakskümmend aastat tagasi vastas CVNE Rioja uue laine alta espresion stiilile, luues Imperialile hea veinitallikaaslase. 'Sel ajal ütlesid inimesed, et peaksime Imperiali neile kaasaegsetele veinidele lähemale viima,' ütleb Urrutia. 'Kuid me ei kavatsenud seda kunagi teha.' Selle asemel sünnitas see rahvusvaheliselt kujundatud Real de Asúa, austades selle asutajaisasid.

Imperialiga on mõningaid sarnasusi. Viinamarjad valitakse rangelt samade viinamarjaistanduste hulgast ja nagu Imperiali puhul, toodetakse Real de Asúat ainult viimastel aastatel. Kuid siin on suuri erinevusi. Viimane on 100% Tempranillo ja näeb palju lühemat vananemist 100% uutes Prantsuse barrikides. Pealegi valmistatakse seda veelgi butiikide kogustes.

Urrutia kirjeldab Real de Asúat kui „natuke nagu lühifilmi, mille filmirežissöör võiks kõrval teha. Seda on alati huvitav teha ja me oleme selle üle uhked, ka selle üle, kuidas see pudelis areneb. Kui nüüd võrrelda meie 1994. aasta Imperial Gran Reservat 1994. aasta Real de Asúaga, on nad vaatamata erinevatele lähtepunktidele kindlasti lähenenud, ”lisab ta. ‘See sõltub toorainest, kuidas me veine valmistame ja hoolitseme. Minu arvates on head alta espresion veinid vananevad hästi. Mitte nii head pole. ”

Vaatamata kõigile kiidulauludele on Hispaanias esitatud mõned sotto voce ettepanekud, et CVNE veinid (sealhulgas Imperial) pole päris sellised, nagu nad olid. Eelkõige on alkoholid kõrgemad, aroomid viljakamad ja väidetavalt ei vanane veinid sama hästi kui nende eelkäijad.

Urrutia reaktsiooni mõõdetakse tavaliselt. ‘Rioja stiilid on palju muutunud. Ja kui me austame Rioja parimaid traditsioone, on meil ka viis asju ajada ja vein teha. Nii et kui mõni uus või vana tehnika parandab veini, tehkem seda. Muidugi on tänapäevastel veinidel barrel vananenud vähem ja tünnid on uuemad kui nad olid. Kuid nende keskmes on meie veinid väga sarnased ja nende vananemisvõime on sama hea. Tõend on 40 aasta pärast. Mis puutub alkoholisisaldusse, siis enamus meie veinidest on juba 13% lähedal ja tegelikult langevad veidi. Inimesed räägivad soovist, et Rioja oleks elegantne, värske ja mitte liiga raske. Kuid CVNE-s on see alati nii olnud. ”

Täna kontrollib CVNE umbes 440 ha viinamarjaistandusi La Rioja Altas, millest ta omab 200 ha. Urrutia sooviks juurde osta rohkem viinamarjaistandusi, „kuid häid on raske leida.” Ta on otsustanud oma olemasolust maksimumi võtta. Nii on CVNE katsetanud suuremat istutustihedust, eesmärgiga vähendada viinapuu saagikust ja tõsta kvaliteeti. See on pooleli olev töö. ”

Minu ringkäik lõpeb aukartust äratavas vanade aastakäikude raamatukogukeldris, mis pärineb aastast 1881. „Me nimetame seda kalmistuks, kuigi ma vihkan seda nime. Mõni aasta tagasi oli meil siin 100 000 pudelit osaliselt seetõttu, et need polnud lihtsalt moes. Ja kuna me olime nende müümiseks liiga laisad, ’tunnistab ta.

köögihooaeg 18 jagu 8

Suur nõudlus küpsete ja traditsiooniliste Rioja järele on aidanud seda muuta. Nüüd peame olema ettevaatlikud, kui palju me vabastame, sest need vanemad veinid on nii väärtuslik vara. Nad mitte ainult ei ütle teile, milleks me kvaliteedi ja vananemise osas võimelised oleme, vaid näitavad ka täpselt, kuhu meie veinid tulevikus lähevad. ”

CVNE veinitehased Rioja Alavesas

Viña Real
CVNE kuulus kaubamärk Viña Real pärineb 1940. aastatest. Selle crianza-, reserv- ja gran reserva veinid olid kunagi Haros ja Elciegos veinistatud. Seejärel lõpetas CVNE 2004. aastal oma vapustavalt suurejoonelise modernistliku veinitehase Laguardias, kus veinivalmistajaks on Eva de Benito. Veinikoja avas kuningas Juan Carlos.

Contino viinamarjaistandused
CVNE eesrindlik kinnistu Ebro kaldal oli algul CVNE ja Contino omanike ühisettevõte, kuid nüüd on CVNE-l selle aktsia. Jesus Madrazo on geniaalne veinivalmistaja, kes moodustab mõned Rioja kõige põnevamad veinid, sealhulgas butiik Olivo ja 100% Graciano.

CVNE: ajaskaala

1879
Real de Asúa ja Corcuera Compania asutati ettevõttena Haros

1882
Haro bodega on valmis. Ettevõte muudab oma nime Compañia Vinicola del Norte de España (Põhja-Hispaania veinifirma), tavaliselt lühendatult CVNE (hääldatakse ‘Coonay’)

1909
Valminud on Alexandre-Gustave Eiffeli revolutsiooniline kelder. Leidlikult pole keldris ühtegi keskset tugisammast. Täna on see Imperiali tünnikelder

1915
Esimene monopoolne aastakäik

1920. aastad
Imperial kaubamärk on registreeritud

1941
Haro Bodegas avati El Carmeni veinitehas

päris väikesed valetajad, 4. hooaeg, 20

1969
Luis Vallejo saab CVNE tegevjuhiks

1973
Vñedos del Contino lõi

1994
Real de Asúa esimene aastakäik

1997
CVNE on noteeritud Madridi börsil

2003
Victor Urrutia asub tööle tegevjuhina

2004
Viña Reali veinitehase avas kuningas Juan Carlos

2007
Haro veinikelder avatakse üldsusele