Disheveled
- Tipphetked
- Veininõuanne
Clement Robert, meister sommeljee kell 28 ° -50 ° Maddox St ütleb, et veini kasutamisel on palju eeliseid kui spritsid.
'Aroomid on looduslikud, need sisaldavad vähem alkoholi ja on kergemini seeditavad.'
'Näiteks pakume PXpresso Martini, kus asendame kohvijoogi sisuliselt mõne Pedro Ximenezi veiniga, see annab kokteilile rohkem värskust, keerukust ja alkoholi vähem kui traditsioonilises Espresso Martinis.'
-
‘Frosé’st saab uusim suvine veinitrend
Veinikokteiliks veini valimine
Ԁrge kasutage oma Chkuniteau Psee ontrus 1982, ӟtles Robert.
Mulle meeldib kasutada kangendatud veine, need on kergemad kui liköörid ja kanged alkohoolsed joogid, kuid neil on vajalikku jõudu, et kogu joogile maitsev lift.
Näiteks kasutame oma Douro Breeze'i kokteilis Douro Breeze 10 aastat valmistatud Grahami tawny Port'i, viinamarjamahla, sidrunit ja amarettot.
'Maitse meenutab mulle veini ja mandli keerdudega Negroni kokteili.'
Šampanja kokteile
Robert soovitab kõige lihtsamalt proovida ise valmistada šampanjakokteile.
„Teate umbes tulemust, mille soovite saada, kuna šampanja on aroomide esiletoomisel suurepärane ja lisab teie kasutatavatele põhikomponentidele sära.
‘Proovige a Kir Imperial : Chambord, vaarika puree ja šampanja. ”
Veinikokteili retseptid pärit Londoni kokteilinädal
Fino Collins
Üles Collins:
75ml Tio Pepe Fino,
15ml leedriõieline südamlik
25ml kurk
kriips sidrunit
Kõige peale aseta sooda, kaunista sidruniratta ja kurgiviiluga
Saadaval kogu LCW17 ajal aadressil Sack - 9 Christopher St, London EC2A 2BS
Tokyo Negroni:
35ml džinni
20ml choya
15ml Ameerika kokte
2x kriipsvalge ma olen
Riivitud Tonka uba
Segati ja serveeriti jääga kivides
Saadaval kogu LCW17 ajal aadressil Jamie Oliver's Fifteen-15 Westland Pl, London N1 7LP
Tokyo Negroni
Eraldatud:
20 ml Campari mõru
15 ml Stolichnaya viina
15 ml Fiorente Itaalia leedripuu likööri
10 ml punase veini vähendamine nelgi, kaneeli, tähtaniisiga
Pealt Franciacorta ja kaunista leegiga sidrunikoorega
Saadaval kogu LCW17 ajal Ritornos - 442 King’s Rd, Chelsea, London SW10 0LQ
Belle Helene:
40 ml Camut Calvadost
15 ml rohelist õuna
20 ml sidrunimahla
10 ml suhkrusiirupit
Munavalge
Täiendage Gewürztramineri veini ja serveerige koos Rieslingi klaasis olevate kristallide pirni lisandiga
proua Marmelaad
Proua Marmelaad:
50ml Marsala
1 baar lusikas purustamata apelsinimarmelaad
20ml sidrunimahla
15ml suhkrusiirupit
Raputage ja ühe tüvega, serveerige kupees.
