Soave'i viinamarjaistandused Krediit: Soave Consorzio, Ilsoave.com
- Tipphetked
- Degusteerimine koju
See elav nimiväärtus Itaalia Veneto piirkonnas kasvab tugevalt, ütleb Michael Garner, kes valib veine, et proovida selle suure väärtusega valge veini kolme peamist stiili.
Need on Soave ja. Jaoks põnevad ajad Veneto : uus isade põhitööst inspireeritud veinivalmistajate põlvkond viib Garganega viinamarja kõrgustesse, millest poleks mõnekümne aasta eest unistanud. Vahepeal on tagasitulekut alustamas ka konfessiooni teine põhisort, kahjuks tähelepanuta jäetud Trebbiano di Soave (teise nimega Verdicchio Marches).
- Kerige Soave'i tippveinide jaoks alla
Kolm peamist stiili
Kolm peamist veinistiili on tänapäeval ilmsed. Tammist vananenud versioonid sobivad 1960. aastatel rahvusvahelisele areenile tõusnud „traditsioonilise” Soave'i kavandiga, kuid need on kaotanud ülemäärase lootuse uute tamme ja väikeste tünnide aroomidele ja maitsetele, mis Garganega delikatessis liiga kergesti domineerivad. ja mis on viimasel ajal veine mõjutanud. Palju selgem arusaam puidu (tänapäeval üldjuhul suuremate ja vanemate tünnide) kasutamisest annab mõnele tippküveele peaaegu Burgundia rikkuse.
Samal ajal on puuvilja vananemiseta ja tänapäevase Soave puuviljaga edasi saadav ja parfüümiga stiil teinud sama muljetavaldavat edu. Kusagil nende kahe vahel asub kolmas ja mitte vähem põnev prototüüp: vein, mis puutub pikema aja jooksul (kuni 18 kuud) kokku roostevabast terasest või tsemendist. Hästi juhituna kiusab see välja arenenud, pähkli- ja küpsisemärkmeid. (Vaadake allpool minu kolme parimat, et saada neist näiteid.)
Stiilide mitmekesisus peegeldab ka piirkonna erinevaid mullatüüpe. Mõnikord läänes (Valpolicella suunas) paiknev valge lubjakivist ja tufal põhinev maastik on merelist päritolu, samas kui idas (Ronca ümbruses) asuvad mustad, basaltpõhised mullad on vulkaanilised. Need kaks segunevad ümber Soave enda ja Classico piirkonna südames asuva Monteforte d'Alpone'i linna. Esimeste veinidel on tavaliselt rohkem lillelisi noote ja teravam happesus, vulkaanilisematel veinidel on aga lihavam stiil eksootiliste puuviljade nootidega.
'Tänapäeva Soave'i eristab tõepoolest sädelev mineraalide tooniga värskus, mis näib pudeli vanusega vaevu kahanevat'
Määratlevad aroomid on tavaliselt viljapuuaia viljad, eriti roosikate õunte ained, millele on lisatud sidruni- ja mandariinikoore noote. Kuid tänapäeva Soave’i eristab tegelikult sädelev mineraalide tooniga värskus, mis näib pudeli vanusega vaevu kahanevat ja mis annab veinile märkimisväärse elegantsi ja tasakaalu.
Viimased aastakäigud
Viimased aastakäigud on olnud segakott: 2015. aasta oli soe ja veinid on küpsed, ettepoole suunatud ja head varajasteks ja keskpikkadeks jookideks, samas kui 2014. aasta oli teadupärast märg ja jahe - oli vaja ranget valikut ja parimad näited on jõudmas täieliku küpsuseni. 2013. aasta veinidel on väljendunud soolalahuse kvaliteet ja need annavad Soave'ile selle eristava külje maksimaalse efekti ning 2012. aasta kuum ja kuiv suvi viis väga küpsete puuviljade saagini, andes veinidele täieliku, sageli alkohoolse stiili, mis on kõige parem peagi juua.
See valik oli pärit proovide proovidest, mis pärinevad erinevatest piiritletud Soave'i tsoonidest: Soave, Soave Superiore, Soave Classico ja Soave Colli Scaligeri, välja arvatud Recioto di Soave.
Michael Garneril on spetsialiseerunud itaalia keelele vein rohkem kui 30 aastat. Ta on DWWA Piirkondlik kaasesimees Itaalia ja autor, kelle teine raamat Verona veinid avaldamiseks sel aastal.
unine õõnes 3. hooaeg 2
