Krediit: Robert Thompson
Kas olete hõivatud Pinot Noiriga? Kas te ei saa piisavalt Crozes-Hermitage'i? Võimalik, et veiniviga on teid hammustanud - see on kallis, kuid juhitav seisund. Margaret Rand kirjeldab sümptomeid ...
Mis hetkel saab veinialgajast veinihuviline? Kas on mõni lambipirn, mil mõistate, et teate rohkem kui see, kes teid poes teenib? Kui ettevaatus pöördub usalduse poole restoranis?
Tegelikult on see vähem lambipirni ja rohkem dimmeri lüliti ülespööret pimedusest järkjärgulise valgustuseni. Siin on kuus märki parimast veinipuhvetist…
-
Tõestage, et olete meie veinihuviline veiniviktoriinid
1 - kui olete tootjast rohkem huvitatud kui aastakäik
Vintage-edetabelid on kasulikud abimälestustena, kuid mitte rohkem kui: hea kasvataja teeb armsat veini ka keerulises aastakäigus ja suurepärast veini suurepärases veinis. Vaene kasvataja vajab isegi auväärse veini valmistamiseks suurepärast aastakäiku. Pealegi, kas tõesti mäletate, millistes piirkondades olid mädanikud, põud, hilised, varased, kontsentreeritud või lahjendatud piirkonnad? Vintage erinevus on oluline, kuid kasvataja erinevus on rohkem.
2 - Kui leiate hea sõltumatu veinikaupmehe ja kuulake, mida nad räägivad
Head iseseisvad kaupmehed, kes otsivad ise oma veine ja teavad oma kasvatajaid, on teie ees eeslitöö ära teinud. Jätkake ostlemist, kuni leiate ühe, mille maitse kattub teie omaga (kas soovite Itaaliat? Hispaania valged? Mitte liiga kõrge alkohol?) Ja siis, kui nad midagi soovitavad, olge valmis seda proovima. Kui sulle meeldib, siis uuri selle kohta rohkem.
- Vaadake ka: Veininõuanded: Joogiaknad
3 - kui muutute tolerantsemaks alla parempoolsete pudelite suhtes
TCA-ga mõjutatud vein läheb otse kraanikausist alla, nagu ka kõik kohutavalt oksüdeerunud või kohutavalt kõik. Kuid me räägime sellest, et nõustutakse sellega, et vein erineb külmutatud hernestest. Mõni vein suletakse ikkagi oma eluajaks ja mõni vein ilmub mõnel perioodil või mõnel päeval paremini kui mõnel teisel: mõni 1976. aasta šampanja on läbinud kõrgete ja madalate mäeradade. Meeldib see teile või mitte, kuid veinis on ettearvamatust. Täieliku veinihuvilise moto on võib-olla vaid üks sõna: lõdvestu. Alati on midagi muud proovida.
- Vaata ka: Veinivead: Vigale iseloomulikud
4 - kui avastate end mineraalsuse üle arutamas
Kõigi lemmik maitsenoot on nüüd „mineraal” - aga mida see maa peal tähendab? Kas see tähendab just seda - maad? Või happesus või puuviljade puudumine? Olete nüüd valmis aruteluga liituma, sest teate, et see, mida „mineraal” absoluutselt ei tähenda, on see, et teatud mineraalid on kuidagi viinapuu tüvest üles rännanud, viinamarjadesse maandunud ja veini sisse hiilinud. Mosel Rieslingil võib olla maitse, mida me kirjeldame kui kiltkivi, kuid see ei sisalda kiltkivi. Nüüd olete avastanud, et kasutate sõna 'mineraal', et kirjeldada sellist maitset, mis sarnaneb kivimi lakkumisega, mis on teie jaoks kasulik kirjeldaja. Kuid teate, et sellel pole enam sõna otsest tähendust, tegelikult pigem vähem kui „roheline pipar” või „roosid”.
- Vaata ka: Mineraalained veinis
5 - kui ostate veini, sest te pole sellest kunagi kuulnud
Nüüd saate enesekindlust: ostate võib-olla Jura veini, sest teate, et see tõenäoliselt ei mürgita teid ja vähemalt on lõbus maitsta midagi tundmatut. Tõenäoliselt teete selle kummalise loomingu sobitamise juba teadaolevate parameetrite hulka: kas see on kuiv, armas, kaalukas, kerge, lihtne või keeruline? Kas see on puuviljapõhine või tunneb ta viinamarjaistandust, kus seda kasvatati? Kas see on hea hinnaga või kallis selle jaoks, mis see on? Olete just avanud oma veinimaailma teise nurga.
- Vaata ka: Kuus tõsiselt alahinnatud veinipiirkonda
6 - kui serveerite sõpradele veine, mis neile ei pruugi meeldida, aga teile meeldib
Võib-olla olete isegi avastanud sellised veinid punktis 3. Mõni vilgub natuke, kui ulatate neile klaasi en rama fino - kuid teate, et kas neile meeldib kohe selle tumedam värv ja ekstra teravus, või siis, kui olete rääkis neile sellest kõigest. Pange tähele, et silmad ei klaasistuks: siin on veini igavus. Kui neile meeldib, siis viimistlevad klaasi. Kui ei, siis on see teie jaoks veelgi rohkem.
- Vaata ka: Apelsiniveinid: on aeg ühendust võtta
Kas teil on muid märke, mis tähendavad, et sinust saab veinihuviline? Jagage neid meiega @Decanter
Margaret Rand oli 2013. aasta Louis Roedereri aasta kirjanik .
