Krediit: Florian Wehde / Unsplash
- Tipphetked
- Ajakiri: märts 2020, väljaanne
Väike ingel
Sommeljee David Villalón ja tema vend Mario peavad seda erakordset veinibaari ja bistroot. Klaasi või poolklaasi kaupa on saadaval üle 100 veini, mis sobib ideaalselt paaristamiseks. Nende menüü on lühike ja pidevalt muutuv, koos orgaanilise köögiviljaga ema Angelita enda aiast väljaspool linna.
- Aadress: Tänav Reina 4
- Avatud: Esmaspäev 8.30–2.00, teisipäev – neljapäev 13.30–2.00, reede – laupäev 14–14.30, pühapäev suletud
Käsitsi
Barrio de las Letrase südames asuva ettevõtmise eesotsas on peakokk Javier Goya ja somm-maître extraordinaire Fran Ramírez, mis tagab suurepärase toidu, suurepärased veinid ja asjatundliku teeninduse. Avage baaris minu tapas - et saaksite seda oma kätega süüa - või broneerige restoranis laud.
- Aadress: Matute väljak 4
- Avatud: iga päev 13.00-11.30
Palo Cortado kõrts
Paqui Espinosa avaldab austust Sherryle kõikehõlmava stiilivalikuga, lisaks Sherry valikutele, mis on saadaval klaasi kaupa ja mis sobib ideaalselt menüüs olevate hooajaliste Andaluusia roogadega.
- Aadress: C / Espronceda 18
- Avatud: Pühapäev ja esmaspäev suletud, teisipäev-laupäev 13.00-17.00 ja 20.30-1.00
Pedro kõrts
Pedro García de la Navarra võluv kõrts, mis asub kiviviske kaugusel El Prado muuseumist, seisneb suurepäraste toodete pakkumises mõistliku hinnaga. Traditsioonilisi roogasid täiendab suurepärane juustulaud ja fantastiline veinikaart, mille on loonud García de la Navarra vend Luis.
- Aadress: Montalbáni tänav 3
- Avatud: Esmaspäev 10–17, teisipäev – laupäev 10–17 ja 20.30–12, pühapäev suletud
Lakasa
Unistuste meeskond César Martín (peakokk) ja Marina Launay (maja ees) on omandanud laitmatu teeninduse ja intelligentse hooajalise menüü erilise segu. Peaaegu kõik on saadaval poolte kaupa, ka veinid klaasi kaupa. Selles lõbusas ja trendikas kohas kogu päeva kestev köök muudab selle hiliseks lõunasöögiks või varajaseks õhtusöögiks.
- Aadress: Diego de Ordás avastaja väljak 1
- Avatud: Esmaspäevast reedeni kell 13–23, laupäev ja pühapäev suletud
Gerardo maja
Juust, palun. Selle 80-aastase bodega uhke muljetavaldav juustu nimekiri sisaldab sama muljetavaldavat veinivalikut, sealhulgas vermutid ja šerrid. Suurepärane vana kooli õhkkond koos sõbraliku teenindusega.
- Aadress: C / Cardenal Mendoza 21
- Avatud: Esmaspäev 12–17, teisipäev – reede 10–16.30 ja 20.00–1.00, laupäev 10–16.30 ja 20.30–1.00, pühapäev 8.30–12.00
Bodegas Ricla
See 1867. aastal asutatud väike ema-poja operatsioon, vaid mõne sammu kaugusel Plaza Mayorist, on vermuti klassikaline peatuspaik. See on põhiline jabur tapaseriba, mis on täidetud möödunud vanuse mälestusesemetega. Proovige kindlasti kallosid (küpsetatud hautist) või kuulsaid lihapalle.
- Aadress: Cuchillerose tänav 6
- Avatud: Esmaspäev ja kolmapäev-reede 13.00-16.00 ja 20.00-12.00, laupäev 13.00-16.00 ja 20.00-12.30, pühapäev 13.00-17.00, teisipäev suletud
La Fisna veinid
Töötades samaaegselt maaletoojate, turustajate ja jaemüüjatena, on Delia Baeza ja Iñaki Gómez Legorburu muutnud Lavapiésis asuva maalähedase kõrtsi hubaseks veinibaariks ja kaupluseks. Valige väikeste tootjate unikaalsete Prantsuse ja Hispaania veinide hulgast, mida enim müüakse ainult siin, väga taskukohaste hindadega, koos maitsvate tapadega.
- Aadress: C / Amparo 91
- Avatud: Esmaspäevast neljapäevani kell 10.30–14 ja 19.30–12.00, reedel 11.30–14.00 ja 19.30–12.30, laupäeval 13–16.30 ja 20–12, pühapäev suletud
Verdejo kõrts
Selles väikeses, kuid täiuslikult moodustatud kõrtsis, mida juhib Marian Reguera ja meeskond, on menüü täis maitsvat traditsioonilist toiduvalmistamist, suurepärane veinikaart, tahvel, mille klaasitäis on üleval Sherriesiga, ja mis kõige parem - selline teenus, mis paneb teid end tervitatuna tundma nagu oleksite oma kodus.
- Aadress: C / Espartinas 6
- Avatud: Esmaspäev ja kolmapäev-laupäev 13.30-16.00 ja 20.30-23.30, pühapäev ja teisipäev suletud
Smuuti
Partnerid Ana Losada ja David Moreno on selle armsa kõrtsi süda ja hing. Teid tervitab hubane baar, mis viib maitseka, minimalistliku söögitoa juurde. 40–50 nädalat vahetava veini ja turupõhise menüüga on see lihtsalt tähelepanuväärne.
- Aadress: Narváezi tänav 67
- Avatud: Esmaspäev / teisipäev suletud, kolmapäev-pühapäev 13.00-14.30 ja 20.30-23.30
