Viinamarjakasvatus ja veinitootmine Utiel-Requenas pärinevad vähemalt 7. sajandist eKr
- Edutamine
Selles piirkonnas valmistati veini vähemalt juba 7. sajandil eKr, mida tõendavad piirkonnas leidunud foiniikia amfooride jäljed. Iga viinamarjaistanduste külastaja peab tegema ümbersõidu Las Pillilase tähelepanuväärsele kohale. See on Pürenee poolsaare ja kogu Vahemere lääneosa tööstuse veinitehase vanim säilmed. Arheoloogid on leidnud ka viinamarjaseemneid, mis viitavad veinikultuurile, mis pärineb 5. sajandist eKr. Tulles ajas edasi, asusid aastal 1BC roomlased siia ja tutvustasid täiustatud veinivalmistamise tehnikaid.
Kõik, kes on huvitatud veinivalmistamise traditsioonidest, peaksid kindlasti külastama Requena vanalinna peaväljakul asuvat muuseumi. Oma maa-alustes koobastes, mida pikka aega kasutati keldritena, on sellel märkimisväärne traditsiooniliste amfooride kogu, mida kunagi kasutati kääritamiseks ja ladustamiseks. 21. sajandil töötavad kohalikud veinitootjad veel kord amfooridega ja uurivad nende stiililisi jooni.
võimalus y & r
Requenal on eriline koht ka Hispaania tänapäeva veinivalmistuse ajaloos. Selle põhjuseks on asjaolu, et paljud tänapäeva juhtivad veinitootjad koolitasid Requenas, ajal, mil riigis oli ainult kaks veinikooli (sel ajal oli ainus teine Tarragonas).
Utiel-Requena - nime saanud kahe naaberlinna järgi - sai konfessiooniks 1957. aastal. Hispaania kaasaegse veiniajaloo seisukohalt on see varajane, kuna nii paljud DO-d ilmusid alles ligi kümme aastat hiljem.
Maa paigutus
Valencia provintsi läänepoolseimas punktis, Valenciast sisemaale tunnikese autosõidu kaugusel asuv DO asub platool, mis asub 600–900 m kõrgusel merepinnast. Kastiilia keskplatoolilt Vahemere suunas alla kaldus maa põhjustab kõrguste erinevusi.
Selle tulemuseks on stiililised erinevused kogu DO-s. Idas on Sinarcas, Camporrobles ja Fuenterrobles alampiirkondadest kõige kõrgemad ning nad pakuvad veine, mis on silmapaistvad suurema happesuse, madalama alkoholisisalduse ja erksate värskete puuviljade aroomide poolest.
Siinne kliima on Vahemere mõjude mõjul mandriline. Talvel on külm ja rahe piisavalt külm, samas kui suvel võivad viinapuud kannatada äärmise kuumuse käes: see tähendab, et kogu aasta jooksul on temperatuur vahemikus -10 ° C kuni 40 ° C. Seal on palju päikesevalgust (280 tundi aastas) ja 450 mm vihma.
DO-l on kaks peamist mullatüüpi: loopealne ja lubjakivisadestusega savi. Utiel-Requena klassikalisel maastikul on meeldejäävalt kaugele ulatuvad punakas / terrakota värvi mullad, mida tähistavad põõsaspuud, kusjuures vaade on aeg-ajalt puude murdunud.
Tootjad tunnustavad tänapäeval neid omadusi, mis meelitasid Pürenee selle tuulepuhangu tekitanud platoole ammu tagasi. Kõrgus, ööpäevane temperatuurimuutus ja hästi kuivendatud pinnas muudavad ilmeka veini. Viinamarjaistandusi on 34 000 ha ja tööstus hõlmab rohkem kui 5000 perekonda ja üle 100 veinitehase. Väärib märkimist, et piirkonnas on mitu Vinos de Pagot, tootjad, kes teevad ühe kinnisvara veine ja kellel on oma DO. See on järjekordne märk Utiel-Requena veinide olemuslikust kvaliteedist.

Põlisrahvaste Bobali sort võlgneb oma nime ebakorrapärase kuju tõttu, mis meenutab pulli pead
Utiel-Requena põlisrahvaste viinamarjasort: Bobal
Utiel-Requena on Bobali viinamarja vaimne kodu. See ilmub kirjanduse alguses ja seda mainiti 15. sajandi Valencia tekstis Naiste raamat (Naiste raamat). See on Airéni ja Tempranillo järel kõige enam istutatud sort Hispaanias, ehkki üks vähetuntumaid ja see moodustab 8% kõigist sortidest.
Utiel-Requenast kaugemale võib Bobali leida naabermaadest Manchuela ja Ribera del Júcar. See on jõuline, üsna püstine taim, mis viskab välja pikki järelvõrseid. Budburst on aprilli lõpus / mai alguses, saak on septembris ja oktoobris. Kobar on ebakorrapärase koonusekujuga, mis arvatakse meenutavat pulli pead ja sellest ka nimi bovale või Bobal.
Sordina loob see sügava värvusega kindla tanniiniga veine, mis on hästi struktureeritud ja hea keldrivõimalusega. Vaatamata DO soojale terroirile on Bobal sort, mis on pH ja loodusliku happesuse osas väga hästi tasakaalustatud ja ei vaja veinivalmistamise ajal kohandusi.
Sügavat värvi arvestades pole üllatav, et Bobalis on ka keskmisest kõrgem resveratrooli sisaldus. 20. sajandi alguses hinnati viinamarja selle sügava värvi ja selle tootlikkuse pärast.
Pärast Hispaania astumist Euroopa Ühendusse 1980. aastatel algas Bobali ja Utiel-Requena ümberkujundamine pudeliveini ja peenveini kasutuselevõtuga. 2000-ndate aastate alguses oli Bobal tuntud ainult oma hambaka, mahlase poolest roosid . Sellest ajast alates on tõsine tähelepanu viinamarjakasvatusele ning peened viinamarjakasvatuse ja tanniinide segamise segamise viisid on loonud tugeva rahvusvahelise veini.
Täna juhib viinamarjasordi rahvusvahelist tuntust „uue väljanägemisega” Bobal - ja meelitab sellega töötama uue põlvkonna veinivalmistajaid.
Utiel-Requena pärand on selle kuivkasvatatud vanad viinapuud, mis moodustavad enam kui poole Bobali istandustest. Viinapuu on kevadel külmaõrn, kuid oidiumile väga vastupidav. Samuti on see põuakindel. Need omadused võimaldavad kasvatajatel hõlpsalt orgaaniliseks viinamarjakasvatuseks ümber minna. Kliimamuutustega kohanemise surve, nõudlus vähem sekkuva viinamarjakasvatuse järele ja värskemate, teravamate veinide suundumus tagavad Utiel-Requena koos Bobaliga oma arsenalis ajaloo jätkamise.
Lubatud viinamarjasordid
Punane: Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc. Bobal moodustab 70% istutustest. Seda segatakse sageli Tempranillo ja Merlot'ga, ehkki üha enam veinitootjaid toodab üksikuid Bobali sordiveine.
Valge: Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo. Valgetest veinidest on kõige levinum Macabeo, mida värskuse saamiseks segatakse sageli Sauvignon Blanci ja Chardonnayga. Mõned valged on keerukuse huvides kääritatud. Aeg-ajalt, kui valitsevad õiged tingimused, on võimalik teha magusaid veine. Neid on harva, kuid mõned hiljutised aastakäigud on andnud silmapaistvaid veine.
Utiel-Requena DO saab Decanter Asia Wine Awards 2019 auhinnal 31 medalit
Kuld
Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 201695
Bobal, Tempranillo ja Garnacha koos annavad punaste marjade röstsaia ja suitsu keerukuse. Läbi tulevad lihase servaga kuivatatud ploomid, samuti tubakas ja vürtsid püsiva viimistlusega.
Hõbe
Bodegas Utelianas, Vega Infante valik Crianza Bobal, Utiel-Requena 201590
Rikas, moosine ja lai, lillelise parfüümi, aromaatsete ürtide ja roosade piprateradega. Puu hakkab küpsema, kuid on endiselt väga kohal ja värske tunne jääb alles.
BVC Bodegas, Toro Loco Superior Memory Edition, Utiel-Requena 201790
Aromaatne ja eriti lilleline, suhkrustatud vürtsiga, mida toetab ka vilgas happesus ja veniv, õrn finaal.
BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592
Struktureeritud ja valmis, meeldiva tanniini ja happesuse abieluga, tumedad marjad moodustavad enne õrnalt vürtsikat finaali suulae südamiku.
Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790
Tõeline Vahemere tunne, kus ravimtaimede garneeringunoodid lisavad struktureeritud, võimsatele tanniinidele ja lilledega kaunistatud metsikutele punastele marjadele sügavust ja iseloomu.
Dominio de la Vega, Calma Bobalis, Utiel-Requena 201890
on päriselus rase üldhaiglas
Nina punaseid marju ja kõditavat vürtsi, millele järgneb suulae, mis sisaldab meeldivaid, elegantseid tanniine, mahlaseid puuvilju ja suurepärast happesust.
Faustino Rivero Ulecia, noor, Utiel-Requena 201890
Lillade ja ploomide värske ja hõrk nina, millele on lisatud sama kena maitse, millel on vilgas happesus, magusad kirsid ja elastne viimistlus.
Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 201691
Värske, karge ja õrn, roheliste toonidega tsitrusviljadele, krõmpsuva happesuse tõttu kõrgendatud ja väga peene vahu peal.
Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201893
Võrgutavad lillelised aroomid, mida toetavad ettepoole suunatud värsked puuviljanoodid, millele on rõhutatud määratletud happesust ja kenasti pakendatud, kontsentreeritud viimistlus.
Pronks
Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, Utiel-Requena 201786
Kergelt aromaatne, eeltingivate, mahlaste kirsside, sügavate värskete mustsõstarde ja viimistlusega, mis rõhutab värskeid puuvilju.
Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486
Ninas väljendusrikas, metsikute punaste ja mustade rammusate puuviljade, püsivate maitsete ja kindla viimistlusega.
Bodegas Covina, vanad viinapuud Bobal, Utiel-Requena 201687
Värske ja elav, violetsed, metsvaarikad, kuivatatud tsitruselised ja määratletud hape.
Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 201889
Küps, lihav ja moosine, kuid seda toetab värskendav happesus, vürtsid, šokolaad ja kindlad, kuid poleeritud tanniinid.
Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 201786
Ürgküpsed, peaaegu küpsetatud punased marjad, millel on palju maitseaineid ja tahke tamm tanniin.
Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 201788
Rohelised oliivid ja maa, mida täiendavad pipraterad ja mineraalid, teralised tanniinid ja kõikehõlmav värskus.
Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201587
Lopsakas ja suur, aga ka lilleline, soolase musta pipra ja naha nootidega, nätske püsivusega.
Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 201686
Suu sulav happesus ja puhas puuvili, mis näitab taimeõhku lõpupoole.
Bodegas Vibe, Parsimonia autor Bobal, Utiel-Requena 201788
Pehme, kuid piiritletud, puuviljades vanilje kreemjas ja viimistlusel kakaod.
Casagrande, autor Red Bobal, Utiel-Requena 201688
Magushapu must kirss, segatud marjad, magusate tammevürtside ja leesy pehmusega.
Dominio de la Vega, lõpp, Utiel-Requena 201887
Küpsed troopilised noodid ananassist, millele annavad hoogu vürts, mesi, vaha ja lõpus vürts.
Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 201686
Kontsentreeritud ja struktureeritud, tumedate puuviljade, mõru šokolaadi, piparmündi, lagritsaga ja meeldiva värskusega.
Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887
Suitsukoored koore, sidruni, õuna ja laimi kohal, soolase ja mineraalse joonega õrna maitsega.
Pago de Tharsys, Tharsysi linn, küpsenud Barrica Bobalis, Utiel-Requena 201887
Rikkalik ja armas rünnak, enne kui puust tegelane struktureeritud ja keskendunud suulavale ilmub.
Sierra Norte, Bobal Rosé kirg, Utiel-Requena 201886
Värskendav, karge stiil, looduslike punaste marjadega puuviljade, elulise happesuse ja võluva viimistlusega.
Sierra Norte, kaubanduslik Ladera los Cantos, Utiel-Requena 201688
Vanill, magusad vürtsid ja šokolaad. Rikkalikult struktureeritud, kindlate tanniinide ja armsa raamiga.
walter o'brien abiellus paigega
Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 201787
Rikkad, pehmed, küpsed ja moosikad puuviljad, tamme hea kasutamise ja tõstetud elegantse tasakaaluga.
Valsangiacomo, San Juan Viñas Viejas Bobali küla, Utiel-Requena 201689
Küps ploom, hapukirss, poleeritud tanniinidega puhtal puuviljaprofiilil, millel on püsivad mineraalid.
Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 201688
Huvitavad, küpsed ja moosikad mustade marjade puuviljamaitsed, kindlate tanniinide, värskendava happesuse ja soolase vihjega.
Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 201886
Elegantsed röstitud puuviljad ninal ja suulae, mis on sirgjooneline, kuid meeldiva ümarusega atraktiivne.
Vera de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 201587
Magusaviljane, maitsega paljastav tume šokolaad, suits, küpsed tanniinid ja ülimalt röstine tamme viimistlus.
Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 201887
Ravimite, liha ja vürtside toonide ahvatlev intensiivsus koos maitsetaimede hajutamisega veelgi vilja.











