Château-Chaloni apellatsiooniviinamarjaistandused Juras. Krediit: Erik Sampers / Getty
Vaadake piisavalt karmilt, isegi kõige ebatõenäolisemates veinipiirkondades, ja teid ootab avastusretk. Palusime oma kaastöötajatel kogu maailmast lubada meid oma salajasele avastusele, nimetades oma kõige ebatavalisema avastamata veini.
Avastamata vein - valge
Berthet-Bondet, Château-Chalon 1998
Esimest korda maitsesin Château-Chaloni apellatsiooni vin vinet 1973. aastal, kui mulle valati nutikas Prantsuse restoranis 1935. aastal Gustave Chambard. Koputus! See oli keeruline, sisaldades laias valikus pähkli- ja kuivatatud puuviljamaitset, isegi šerri toone, sügava, kuid peene rikkusega. Berthet-Bondet teeb aastas 8–10 000 pudelitseda avastamata veinialates 1980. aasta järsust Savagnini viinamarjaistandusest ja loodab, et suure peenusega vein, näiteks 1998, elab 30–50 aastat. Foie gras, suitsukala, kana koore- ja morillikastmes, karrid ja kohalik Comté juust sobivad kõik. (JLL) 27,50 £ WSo
https://www.decanter.com/wine-travel/france/the-decanter-travel-guide-to-jura-france-2361/2/
Cantina Valle Isarco, Valle Isarco Sylvaner, Itaalia 2005
Kuna Albariño ja Gruner Veltliner on nüüd kõikjal levinud, on võib-olla aeg Sylvaneril tähelepanu keskpunkti sattuda. See on pärit Kirde-Itaalia Alto Adige peamistest valgetest veinitootmispiirkondadest ning on pika ja püsiva viimistlusega roheline õuna-krõbe, mis sobiks hästi Kagu-Aasia toidu vürtsikaks maitsestamiseks. Kuni 2008. (FB) 7,03 £ CPy
Cave du Vin Blanc ja de la Salle, Blanc de Morgex ja de la Salle, Rayon, Valle d'Aosta, Itaalia 2005
Blanc de Morgex on pärit Prié Blanci viinamarjadest, mida kasvatatakse Euroopa kõrgeimatel viinamarjaistandustel, Alpide piiril Itaalia ja Prantsusmaa vahel. Kõrgelt organiseeritud, kvaliteedile orienteeritud ühistu Cave du Vin Blanc on olnud oluline, et avastada veini unustuse hõlbustamisest kasvatajatele tehnilise toe ja laitmatu veinivalmistamise kaudu. Rayon on parim valik. Õrn ja lilleline nina on suulael karge ja luu kuiv. Joo noorimat saadaolevat aastakäiku. (RB) 9,45 £ CpC
viikingite 2. hooaja 8. osa
Domaine de Bellivière, mees, Calligramme, Jasnières, Prantsusmaa 2004
1960. aastateks olid Jasnièresi ja Coteaux du Loir'i Chenin Blanci viinamarjaistandused kõik maha jäetud ning Eric Nicolas iseloomustab ajaloolise veini taaselustamiseks vajalikku ekstsentrilisust ja otsustavust. Väga vanadest viinapuudest veetis see tamm 18 kuud. Kahvatu kuld, sellel on rikkalikud, ettepoole suunatud õunte ja pirnide aroomid ning piimelement, mis seejärel asendatakse intensiivse mineraalsusega. Juba keerukuse, suurepärase Chenini mee ja õieilme näol, intensiivse ja laia maitsega, mitmekihiline ja pika viimistlusega, parandab see avastamata vein juba üle kümne aasta. (SS) 24 naela DeF
Domaine de la Source, Bellet blanc, Prantsusmaa 2005
Belleti pisike apellatsioon asub Nizza kohal mäenõlval ja selle üks väiksemaid kasvatajaid on Jacoma Dalmasso Domaine de la Source'is. Tal on 0,5ha (hektari) suurune viinamarjaistandus, kus ta kasvatab oma Rolle viinapuid - võite viinamarja paremini tunda kui Vermentino. See lai, elegantne avastamata vein kannab Provence'i taimset varjundit taeva keskosas, mõned pärna-citronelle narmad. Terve aasta, näiteks 2005. aasta, sobib suurepäraselt grillitud kala, salade niçoise või aperitiivina. 3–4 aastat. (JLL) £ 16,25 Yap
Domaine Rotier, renessanss, Gaillac Doux, Prantsusmaa 2005
Kas olete kunagi kuulnud viinamarjasordist Len de L’Elh või, nagu mõnikord on teada, Loin de l’Oeil? Selle päritolu on Edela-Prantsusmaal asuv Gaillac ja see on magus, täielikult botriteeritud vorm (195 g / l suhkrut). See on rikkaliku, kuid kaunilt tasakaalustatud avastamata vein, millel on rikkalik tekstuur, küdoonia, marmelaadi ja ananassi noodid ning sobilik tsitrusviljaviimistlus. Kuni 2015. aastani. (JL) 10,95 naela (50cl, 2004) VTr
Dominio del Plata, Crios de Susana Balbo, Mendoza, Argentina 2006
Argentiina Torrontés, Argentina peamine kuivvalge näidis. See lilleline, sidruniline, vürtsikas versioon sisaldab noore valguse Rieslingi, Albariño ja Viognieri jooni. Selle kaleidoskoopilist mõju hinnatakse kõige enam siis, kui kergelt jahutatud Torrontés on noorelt purjus. (HGG) 5,99 £ Hed, maj, Pip, TSW
Feudi di San Gregorio, Fiano di Avellino DOCG, Itaalia 2005
Campania, Vana-Rooma mägine viinamarjaistandus, äratab end taas omapäraste veinidega, nagu see, siidine, aromaatne valge, ainulaadne, mitte maitsva ega lõhnav nagu ükski muu - intrigeerivad vihjed ürtidele, vaigule, sarapuupähklitele, pirnidele. Pole malot, tamme ega probleemi: naudi kohe. Oluliselt. (BSP) 9,99 naela Wai
Giaconda, Aeolia Roussanne, Beechworth, Victoria, Austraalia 2005
Giaconda Chardonnay't peetakse õigustatult klassikalise viinamarja Austraalia suurimaks näiteks, kuid ma väidan, et selle tähelepanuväärne Roussanne väärib sama hingematvat kiitust. Veatu vaoshoitud võimlemisharjutus on see tihedalt kootud, kuid rikkalik kuslapuu aromaatika, sügavalt kreemja tekstuuri ja graniidikindla mineraalsuse pidusöök. 2–3 aastat. (MA) 47,95 naela sina
Jean-Paul Brun, Extremis, Prantsusmaa NV
šampanja kuldpudel labidaäss
See ekstsentriline Beaujolaisi tootja valmistab veini, mis on omamoodi kummardus Tokajile. Teise käärimise tekitamiseks lisab ta samast viinamarjast uuele veinile pressitud hiljakorjatud viinamarju (arvatavasti Chardonnay). Tulemuseks on vask-kuld, millel on karamelliseeritud apelsinide aroomid ja peen happeline magusus. Mitte päris magustoiduvein, vaid hea aperitiivivein, kuna see on kuiv. Joo kohe. (SB) 12,50 £ (50cl) Sav
La Strada, Clayvini viinamarjaistandus Chardonnay, Marlborough, Uus-Meremaa 2001
Parfümeeritud Sauvignon Blanci poolest tuntum Marlborough on koduks ka Uue Maailma parimatele Chardonnaydele. Tõepoolest, Šveitsile kuuluv Frommi veinitehas Chardonnays pakub pilguheit Burgundiast. Keskmise kullaga aroom on keerukas vanilje, laagerdunud õunasiidri, sandlipuu, kaneeli ning kuumade päevade kivide ja mineraalide võrk. Peaaegu täidlane, vili on intensiivne ja pikk. (CPT)
22,95 naela (2002/3) NZH
Luigi Bosca, 3. gala, Argentina 2006
Kui 14 naela tundub naeruväärne summa, mida kulutada Argentina valgeveinile, ärge paanitsege: see on tõesti üsna eriline. See on Viognieri, Chardonnay ja Rieslingu ülistiilne segu, mis paneb imestama, miks rohkem produtsente sellist asja ei proovi. See vein sai just Argentina veinide auhindade parima valge segu karika (vt selle kuu Argentina juhendi lk 6), seega on tõenäoline, et see ei jää palju kauem avastamata. Osta ja joo kohe. (BB) 13,95 naela HBa
Peter Lehmann, Semilloni reserv, Barossa, Austraalia 2002
Hunteri orul pole enam suurt Austraalia Semilloni hüpoteeki: see võitis 2007. aasta Sydney kuninglikul veininäitusel oma klassis kuldmedali eest palju väljamõeldud jahimehi, mis oleks hämmastanud paljusid jahimehi - kuid žürii oli juhtiv jahimees Semilloni tootja! Barossa ja Edeni orgudest pärit vein teeb jahimeheks hea teisena. (HH) £ 9.49 Por
Pierre Boniface, Apremont, Savoie, Prantsusmaa 2006
Kaunilt puuviljane ja kerge see kuiv Alpide valge pärit Ida-Prantsusmaalt Savoie'st pakub sooja ilmaga par excellence. Toodetud suures osas tundmatust Jacquère'i viinamarjast ja pudelitesse pudelitena on see veeldatud joie de vivre. Kergelt jahutatuna purjus, kutsub ta teise klaasi ja mõistlikult ka kolmanda. (HGG) £ 8.57 Evy
Roc d´Anglade Blanc, Vin de Pays du Gard, Prantsusmaa 2005
See kuiv valge ühendab kaalu, sügavuse ja tekstuuri harjava happesuse ning herni, lubjamaitsega. Produtsent on Rémy Pédréno, Roussillonist pärit Gérard Gauby austaja ja tema edu saladused on siin Chenin Blanc - Lõuna-Prantsusmaal haruldane - väga madal saak ja barrikides veinivalmistamine. Kuni 2010. aastani (JS) £ 15,27 ABt
Avastamata vein - punane
Alberto Longo, Le Cruste, Puglia Rosso, Itaalia 2004
Alberto Longo on uus kinnisvara Apuulia põhjaosas - see ei ole suure mainega piirkond, kuid Longo teeb muljetavaldavaid veine. Le Cruste on tamme vanuses 100% Nero di Troia. Vein on sügav ja siidine, parfüümse damsoni ja mustsürkide puuviljade, suitsuse tamme, siidiste tanniinide ja pika värske viimistlusega. Kuni 2010. aastani (JS) 14,75 naela L&S
Benanti, Etna Rosso Serra della Contessa, Sitsiilia, Itaalia 2003
Etna Rossol on kõigist Sitsiilia DOC-idest kõige tugevam identiteet, kuid alles hiljuti on uute investeeringutega hakatud kasutama vulkaani nõlvadel tihedalt istutatud vanade viinapuude uskumatuid ressursse. Benanti uskus esimesena piirkonna potentsiaali ja see vein tasub oma jõupingutused küllaga. Tugev happesus, aga ka pehmed tanniinid ja küpsed viljad. Pikk, rikas ja väga keeruline. 2008–2020. (RB) Umbes 9,99 naela rev
Bodegas Ribera de Pelazas, kvaliteetvein firmalt Arribes VCPRD Abadengo, Hispaania 2003
Klassikaline näide tänapäeval Hispaaniast tulevate uute ja ootamatute veinide kohta. Salamanca lähedal valmistatud punane on vähetuntud Juan Garcia viinamarjasordist. See pole mõeldud nõrganärvilistele, pakkides ohtralt söestunud ürte, pärmi-, kaneelimaitset ja täidlast, haaravat maitset tihedate mustade puuviljade ja värskete lihamaitsetega. Kuni 2008. aastani, eelistatult südamliku lihapuljongiga. (PR) 7,69 £ paaritu
Pruunid vennad Tempranillo, Milawa, Austraalia 2004
Nad ütlevad, et „õilsa” sordi test on see, kui hästi see välismaistes osades läheb, ja Ozi veinitootjad on teinud Tempranilloga ületunde, mis läheb nendes veidi jahedama kliimaga viinamarjaistandustes väga hästi. Fantastiline väärtus. Kuni 2 aastat. (JR) £ 6,74–8,99 DWS, Evy, Pip
Bruñal, Ribera del Pelazas, Arribes, Hispaania 2003
kristen stewart ja cara delevingne
Seda viinapuud (120 aastat vana) on maailmas ainult 2ha, kahel väikesel maatükil Duero kõrval Arribeses. Neil lubati metsistuda, kuna saagikus oli nii haletsusväärne, kuid Urugayani veinivalmistaja Julio Gallo Favout päästis nad ja tegi oma esimese aastakäigu 2002. aastal. Tulemusel on vapustav jõud ja küpsus. Kuni 10 aastat. (JR) 61 naela F & R
Chandredi viinamarjaistandus, Orovela, Gruusia 2004
40ha Chandredi viinamarjaistanduse, mis on istutatud Gruusias Kakheti piirkonnas 520 meetri kõrgusele, ostis Londonis asuv Giorgi Sulkhanishvili 2001. aastal. Orovela on Gruusia esimene ülimalt hea punane vein. Plummy, sügav sametine rubiin, rikkalik ja lopsakas väike murakavili, mis on suulael küps Saperavi tugevusega, mis annab pikkuse ja tasakaalu. See on ühtlaselt keerukas ja jõuliselt täidlane ning sobib ideaalselt laua jaoks vaid 12,5%. (SS) 11,25 £ CPy
Colpetrone Montefalco Sagrantino DOCG, Itaalia 2003
Ainult väikesest Umbria laigust leitud see ülimalt tume metsik kaart maailma veinitekil on küll veidi keelatud, kuid rakisharmiga. Karmid tanniinid kattuvad märkimisväärselt muraka-moosi puuviljadega, meeldivalt mõrkja, püsiva ja soolase viimistlusega. 2008–13. (BSP) 24,99–26,99 naela ICS, vt
parim punane vein lasanje jaoks
Domaine Berthoumieu, Tanatis, Madiran, Prantsusmaa
Leiutav Didier Barré on tugevdanud hiljakorjatud, osaliselt kääritatud Tannati, et luua sadamalaadne Madiran. See on hämmastavalt edukas ja vahetu magustoiduveiniklassika - tihe, kesköine-must vein kreemjas-magusate puuviljadega, mida on värskendanud peen tanniinne alus. Sadamahiiglased peaksid selle üle vaatama ... (AJ) 6,99 £ CPy
Domaine de Rimauresq, klassifitseeritud kasv, Côtes de Provence, Prantsusmaa 2003
Need, kes otsivad uudseid punase veini maitseid, ei saaks teha midagi muud, kui muretseda pudel seda tumedat, magusat, päikese käes küpsetatud Provençali punast. Cabernet Sauvignoni, Syrah ja Grenache segu, minu jaoks on see Chateau Musariga sarnase eksootilise kvaliteediga. Sobib suurepäraselt rosmariiniga grillitud lambaliha või lambaliha tagiiniga. Kuni 2009. aastani (FB) 9,99 miljardit naela
Domaine la Colombette, Cabernet Franc, Vin de Pays des Coteaux du Libron, Prantsusmaa 2005
Domaine la Colombette valmistab suurepäraseid veine nn rahvusvahelistest sortidest (nagu ka veider Lledoner Pelut). See Cabernet Franc ühendab endas parima, mida võiks nimetada Prantsuse punase veini Atlandi ja Vahemere piirkonna nägudeks - see on värske ja soolane, kuid samas ka küps, ümar ja maalähedane. Nahast, punastest puuviljadest ja apteegitillist koosnevad aroomid voolavad toidusõbralikesse suupistetesse, milles on tunda tubakat ja nelki. Kuni 2008. (PR) £ 8.85 LSF
Domaine Pierre Cros, Pierre Henri, lauavein, Prantsusmaa 2004
Pierre Cros on rohkem tuntud oma minervoiside poolest, kuid toodab ka seda erakordset Pinot Noiri. Looduslikult madal saagikus (15–20 hl / ha) viletsate kiviste muldade tõttu annab veinile ebatavalise kontsentratsiooni. Kirsimärkmed võivad aidata sorti tuvastada, kuid seal on ka vihje crème de cassis'ile ja lagritsale. Hea happesus aitab tasakaalustada seda, mis on võimas vein. Kuni 2010. (JL) 18,90 £ HoP
Fatascià, Aliré, Sitsiilia, Itaalia 2002
Nero d’Avola on Sitsiilia suurepärane punane viinamari ja Syrah - uus rahvusvaheline rahvahuviline. Innovatsioonile pühendatud silt Fatascià on seganud neid märkimisväärse eduga. See on tammepuust uutes barrikides, kuid pole ülemäära tammeline. See on ülivalm ja rikkalik, kuid mitte moosine ega väsitav ning veini värske ja kauaks hoidmiseks on piisavalt vürtsi ja tõsteainet. Kuni 2010. (SB) 9,95 naela L&S
Hans, Montepulciano, Marlborough'i saladus, Uus-Meremaa 2004
Herzog Uus-Meremaal, kuid Hans Suurbritannias, see Šveitsi omanduses olev butiikveinitehas valmistab Wairau jõe kõrval asuvatest kivistest viinamarjaistandustest mitmeid biodünaamilistel põhimõtetel põhinevaid käsitööna valminud veine. 1996. aastal istutatud ja esmakordselt 1998. aastal valmistatud Montepulciano on aromaatse itaaliapärase ninaga, kuid rikkaliku puuviljarikkuse ümardab peen tamm ja lõikab värske damsoni happesuse puhastamine, luues võimsa toiduveini. Kuni 2012. aastani. (AR) £ 22,34–24 Evy, GpJ, You
Heartland, Dolcetto-Lagrein, Lõuna-Austraalia 2005
Raske oli ette kujutada, mis toimub staariveinivalmistaja Ben Glaetzeri Lõuna-Austraalia peas, kui ta otsustas segada Piemontest pärit sordi Trentinost pärit sordiga ja vanendada tulemuse Prantsuse tammes. Kuid see toimib, pakkudes lopsakat täidlast veini, mis oleks nagu soe vann, kui see ei oleks vürtsikas viimistlus. Joo kohe. (SB) 8,95 naela GWW
https://www.decanter.com/features/interview-ben-glaetzer-246841/
Jean-René Germanier, Cayas, Syrah du Valais, Šveits 2002
Kõige huvitavam ja maitsvam Šveitsi vein, mida olen kohanud - Šveitsis tuntud, kuid mujal praktiliselt avastamata vein, see on peen ja lahja, küps, kuid mitte raske, karge, kuid mitte roheline. Tasakaalustatud, elegantne ja ahvatlevalt range - täiuslik toiduvein. Kuni 6 aastat. (BB) 25 naela R & B
LA Cetto, Nebbiolo, erareserv, Guadalupe org, Mehhiko 2002
Minu arvates on vanem vend Suurbritannia jaemüügi Cetto 2002. aasta parim Petite Syrah 4,99 naelsterlingi suurune vein. Ärge arvake, et Piemonte on selle mariachi Nebbiolo asemel nagu imeliselt OTT Pomerol või Châteauneuf: madala happega, meelas ja rasvane, magusate küpsete ploomiviljade ja rohkete, hiilgavalt kokostunud tanniinidega. Tahaksin hea meelega näha, kuidas mehhiklased Mourvèdre'is käivad. (AJ) 8,95 naela Prügikast, Tan
Peter Lehmann, mentor, Barossa Valley, Austraalia 2002
Tuntud rohkem oma osavuse pärast Shiraziga, suudab Barossa uimastada ka Cabernet Sauvignoniga. See avastamata vein on väga cassis. Seal on ka rohelist paprikat ja vihje piparmündile. Segu on 69% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 10% Shiraz ja 8% Malbec. See kinnitab, kui suurepärane on olnud 2002. aasta aastakäik, mis võib-olla kõige lahedam plaadil. (CPT) 15,99 naela (1999) Che
Pondalowie viinamarjaistandused, MT Tempranillo, Bendigo, Victoria, Austraalia 2005
See uhke, helde, sooja südamega punane on vaieldamatult kõige ehtsam Austraalia sordi väljend Hispaania suurepärasest punastest viinamarjadest: plush, blackcherry rikkus ujutab suu, mida tõstab ahvatlev vürtsikas puuviljakookide keerukus. Maitsev nüüd - aga ka paariks aastaks keldrit väärt. (MA)
Armas puuviljane, metsata, varajane joomine Tempranillo põnevast noorest veinitehasest. See pole mitte ainult nooruses armas jook, vaid näitab Tempranillo vilju kaunistamata kogu oma hiilguses. (HH) 12,50 naela Tes
Steenberg, Nebbiolo, Constantia 2004
Beverly Hills'i tõelised koduperenaised, 7. hooaeg, 2. osa
Nebbiolo ja neem võivad tunduda ebatõenäolised voodikaaslased, kuid Atlandi tugev mõju Constantial teeb sellest Lõuna-Aafrika veinimaade ühe lahedama piirkonna. Barolo see pole, kuid Steenbergi ainulaadne Piemonte sordi näide vihjab vürtsile, magusatele ploomi- ja maasikaviljadele, kus tanniin ja happesus pole Barolo tasemele lähedased. Väga palju toiduvein, eriti koos vitello tonnato või tagliatelle'iga. Kuni 4 aastat. (AR) 11,67 £ Arm
Veinid soovitas:
AJ Andrew Jefford AR Anthony Rose BB Beverly Blanning BSP Brian St Pierre CPT Ch'ng Poh Tiong FB Fiona Beckett HG Howard G Goldberg HH Huon Hooke JL James Lawther MW JLL John Livingstone-Learmonth JR John Radford JS Joanna Simon MA Max Allen PR Peter Richards RB Richard Baudains SB Stephen Brook SS Steven Spurrier
Kirjutanud Various
