Krediit: Vintage Alfonso Calza
- Edutamine
Bodegas Utielanas, Hipólito Gómez
Bodegas Utielanas
Bodegas Utielanase juured on Utiel-Requena piirkonnas nii pikad kui ka sügavad. Ühistu - praegu 600-liikmeline - loodi peaaegu 100 aastat tagasi oma nime kandva linna keskel. Alates 1927. aastast on seda mitu korda kolitud, sealhulgas mõnda aega asunud kuulsas ümmarguses hoones, kus asub nüüd regiooni reguleeriv veininõukogu.
Nagu võite oodata veinitehase jaoks, mis tegeleb umbes 12–16 miljonit kg viinamarju aastas, on see suurepärane koht. Veinitehase enda 300m pikkune fassaad ulatub suurema osa Marin Lazaro avenüü pikkusest paljudest paakidest, pressidest ja veinitehastest, mis katavad hämmastavalt 17 000 m².
Ühistu liikmete kasvatatud 2800 ha kasvatatakse piirkonna tugevatoimeliste viinamarjasortide kasvatamiseks: Bobal, Tempranillo, Garnacha ja valge Macabeo. Sellest teeb veinivalmistaja Pedro Cárcel aastas 14 miljonit liitrit veini. Seal on neli vahemikku, millest igaühel on punane, valge ja roosa versioon: Castillo de Utiel, Vega Infante, Sueños del Mediterráneo ja Sierra Rampina.
päevad meie elust spoilerid 2 nädalat
1976. aastal, kohe oma valitsuse alguses, tulid visiidile kuningas Juan Carlos ja tema naine kuninganna Sofia. Neile see meeldis, sest nad tulid 30 aastat hiljem lõunat sööma. Ja võib-olla pudel või kaks ühistu lipulaeva (ja hõbemedali võitnud) Vega Infante Crianzat.
Võitnud veinid Decanter Asia Wine Awards 2019-lt:
HÕBE: Bodegas Utielanas, Vega Infante valik Crianza Bobal, Utiel-Requena 2015 90
PRONS: Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 2017 88
PRONS: Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 2015 87
BVC veinitehased
BVC veinitehased
Kui ütleksite, et enamikus veinitehastes on nad pulli täis, siis seda tajutakse solvanguna. No mitte BVC Bodegas. Veinikojas on kuus veinibrändi ja kolmandik neist (Toro Loco ja El Toro Macho) on seotud pullidega. Raske on mõelda, kuidas nad saaksid uhkemalt hispaanlased olla.
Kuigi tegelikult ei ole härja viide otseselt seotud härjavõitluse kuulsa toroga, kuivõrd asjaolu, et piirkonna signatuurne viinamarjasort Bobal arvatakse kuju poolest sarnanevat härjapeaga ja tegelikult saab selle nime 'bovale' tähendab just seda. Ehkki veinimaja valmistab veini ka Tempranillost, Merlotist, Cabernet Sauvignonist, Garnachast, Macabeost ja Sauvignon Blancist.
Mis puutub Toro Loco veini, siis lõbustavalt on see hüüdnimi, mille kohalikud inimesed andsid ühele veinitehase asutajale Benoit Calvetile, kui ta esimest korda veiniettevõtte rajamise ideed vedas. Tundub, et Señor Toro Loco on viimast naeru saanud. Alates 2009. aastast on veinitehas pidevalt kasvanud ja töötab nüüd umbes 3000 kasvatajaga piirkonnas, võttes enda alla 10 000 ha.
Suur ei tähenda siiski hoolimatust. BVC on alati jätkusuutlikele meetoditele suurt rõhku pannud, on orgaaniliselt sertifitseeritud ja teeb tugeva ökoloogilise võrgustiku loomiseks koostööd mõttekaaslastega. Ja see pole pull ...
Veinide võitmine Decanter Asia Wine Awards 2019 auhindadel:
HÕBE: BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 2015 92
HÕBE: BVC Bodegas, Toro Loco Superior Memory Edition, Utiel-Requena 2017 90
Cherubino Valsangiacomo, Arnoldo Valsangiacomo
Cherubino Valsangiacomo
Kui leiate Hispaania idarannikul asuvatest Utiel-Requena lugematutest viinamarjasortidest ja veiniviisidest segadust, on see veinikelder õnnistatud leevenduseks. Valsangiacomo perekond lõi selle projekti SanJuani külas, et keskenduda ainult ühele viinamarjale: Bobalile.
Nende plaan oli näidata, milleks see laialdaselt istutatud ja sageli alahinnatud viinamari tegelikult on võimeline - nii punases kui ka roosas.
Selleks otsustasid nad oma viinamarjad hankida enamasti vanade kastmata põõsaspuudega kasvatajate käest. Paljud neist viinamarjaistandustest on üle 70 aasta vanad, samas kui perekonna omanduses oleval 10 ha kinnistul on mõned kõige iidsemad Bobali viinapuud DO-s: muljetavaldav 80 aastat vana.
Veinivalmistusmeeskond on ettevaatlik, et mitte varjata nii tõsiselt hea puuvilja iseloomu, kuna veinid on nii kääritatud kui ka aasta jooksul betoonis laagerdunud. See tasandab noorte veinide mõned servad, kuid tamme mõju puudumine võimaldab Bobali puhta puuvilja kvaliteedil läbi paista.
õhuke sinine joon sinised verid
Pere parim Clos de SanJuani vein näeb 18 kuud tamme, kuid see on suurtes (500-liitristes) tünnides, nii et puidu mõju kontrollitakse hoolikalt. See on just see, mida perekond kavatses - suurepärane näide Bobali potentsiaalist.
Veinid Decanter Asia Wine Awardsilt:
HÕBE: Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 2018 93
PRONS: Valsangiacomo, San Juan Viñas Viejas Bobali küla, Utiel-Requena 2016 89
Carrascali onnid
veini paaritamine veiseliha sisefileega
Carrascali onnid
Kui kavatsete unistada suurelt, peab teil olema nägemus, et saaksite mööda hiilgavat lõppsihtkohta viivaid konarusi näha. Ja kindlasti oli see nii Julian Lopezi kui ka tema naise Maria José puhul, kui paar 1990. aastal oma veinitehase ostis. Aastast 1870 oli sellel paigal palju pärandit. Kuid see oli ka pikka aega mahajäetud ja praktiliselt varemet.
Kuid paar pakkus armastust ja tähelepanu nii hoonetele kui maale. Nad päästsid vanad Bobali viinamarjaistandused ja istutasid veel viinamarjadest nööri, jättes neile mängimiseks 11 sorti: kohalikud klassikud nagu Macabeo, Monastrell ja Garnacha, aga ka globetrotterid nagu Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah.
Kuidagi leidsid nad selle töö kõrvalt aega ka pere kasvatamiseks ja ka nende hoolsus viimases tasus end ära. Nüüd on nende lapsed - neid kutsutakse ka Julianiks ja Maria Joseks - vastavalt veinitootja ja operatiivjuht, kes võtavad ohjad üle oma uhketelt vanematelt.
Kvaliteet on selles 100ha kinnisasjas alati olnud koguse suhtes ülimuslik ja see strateegia tasus end ära 2012. aastal, kui Chozas Carrascal anti Hispaania pühitsetud Vino de Pago staatus.
Siin on palju veine, millest valida, kuid kui peaksite valima ainult ühe, on tippvein, Las Ocho, segu kõigist kaheksast talus istutatud punasest viinamarjasordist - pärandvara põhiolemus ühes klaasis.
Veinide võitmine Decanter Asia Wine Awards 2019 auhindadel:
HÕBE: Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 2017 90
Dominio de la Vega, Daniel Exposito
Vega domeen
Kuni 1990. aastateni müüdi peaaegu kogu Utiel-Requena veini lahtiselt. Kuid kinnisvara villimise poole liikumine sai alguse Dominio de la Vega taga olnud meeskonnalt. Piirkonna peamist viinamarjasorti Bobal hakati villima 1980. aastatel, kuid justkui poleks see piisavalt ebatavaline, valmistas see ka cava. Tegelikult sai vein ühest esimesest väljaspool Penedèsi Cava DO osaks.
Kolme perekonna omanduses on Dominio de la Vega viinamarjaistandused 70ha, ulatudes 720-830 meetri kõrgusele merepinnast. Enam-vähem ühtlane punase savi lõhenemine madalamatel tasanditel ja kriit / savi või lubjakivi kõrgemal, viinamarjaistandused istutatakse enamasti Bobalile, Garnachale ja Macabeole, ehkki perekonnad on uhked, et on Sauvignoni istutamisel jällegi teerajajaiks olnud Blanc, Chardonnay ja Pinot Noir piirkonnas.
Nad tunnevad oma maatükki nagu oma käsi ja juhivad kliimamuutuste mõju uurijaid DO-s. 'Me teame, kui tähtis on loodust kuulata,' ütlevad nad.
Selline kuulamine on kõige paremini tabatud lipulaeva Finca La Beata veinis. DWWA eelmise kategooria võitja on intensiivne, vana viinapuu ja ühe viinamarjaistandusega Bobal, mis on valmistatud 30-päevase leotamise, 18 kuud tamme ja veel 18 kuud pudelis enne vabastamist.
ncis los angeles matryoshka 2. osa
Võitnud veinid Decanter Asia Wine Awards 2019-lt:
HÕBE: Dominio de la Vega, Calma Bobalis, Utiel-Requena 2018 90
PRONS: Dominio de la Vega, lõpp, Utiel-Requena 2018 87
Võitnud veinid Decanter World Wine Awards 2019-lt:
HÕBE: Dominio de la Vega, Finca La Beata 93
HÕBE: Domain de la Vega, Paraje Tornel 93
HÕBE: Dominio de la Vega, Bobal Calmas 91
Coviñase rühmitus, Luis Miguel Calleja
Coviñase rühmitus
1967. aasta oli The Beatlesi fännidele hea aasta, kuna bänd avaldas mõlemad oma Seersant Pepper ja Maagiline müsteeriumituur albumid. See oli ka hea aasta sadadele Valenciast läänes asuvatel kõrgetel tasandikel asuvatel veinitootjatel, sest just siis viis kaks aastat varem kokku tulnud kümme ühistut oma esimese veini turule. Sündis veinibränd Coviñas.
Veinikelder Vino de la Reina (nimetatud saagikuninganna järgi) oli esimene kvaliteetvein, mis villiti sinna, millest pidi saama Utiel-Requena DO. Sellest ajast alates on see olnud pideva laienemise lugu, kus 1990ndatel eksporditi Euroopa Liitu, loodi cava valmistamise rajatisi ja anti välja Hispaania põllumajandusministeeriumi auhind. 2003. aastal lõpetas rühm destilleerimise, keskendudes ainult veinile, avades tohutu 10 000 tünni suuruse hoiukeldri.
Viimane on hädavajalik. Mitte ainult sellepärast, et grupi 3000 kasvatajat toovad viinamarju nende vahel asuvast 10 000 ha viinamarjaistandusest, vaid ka seetõttu, et veinikelder on üha enam keskendunud väiksemate, eksklusiivsemate villimiste valmistamisele - enamik neist nõuab tünnis aega.
Peamised sordid on Bobal, Tempranillo ja Macabeo (cava jaoks). Kuid rühma viinamarjaistandused ulatuvad piirkonna madalamatest (600 m) kõrgeimateni, pakkudes neile tõelist maagilist salapärast tuuri, mille vahel valida.
Võiduveinid Decanter Asia Wine Awardsilt:
PRONS: Bodegas Covina, vanad viinapuud Bobal, Utiel-Requena 87, 2016
PRONS: Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 2014 86
PRONS: Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, Utiel-Requena 2017 86
Tharsysi makse, Vicente García
Tharsys Pay
Pago de Tharsysi originaalne veinikelder ja kelder võivad pärineda üle 200 aasta tagasi - esimesed keldrid kaevati paekivist aluspõhja paksust õmblusest välja 1808. aastal, kuid selles ettevõtmises pole otsustavalt midagi vanamoodsat.
Selle renessanss algas 1991. aastal, kui Ana Suria ja Vicente Garcia alustasid esimest korda oma ambitsioonikat projekti. Utieli ja Requena linnade vahelisel peateel paiknev kinnisvara ei saa vaevalt olla „piirkonnast rohkem”, kuid paar ei soovinud piirduda proovitud ja testitud marsruudiga.
Nii et koos kuivade Bobali ja Macabeo veinidega, mida võite arvata, valmistab veinivalmistaja Garcia ka tünnis kääritatud Chardonnay, öösel korjatud Albariño ja magusa veini (kõik orgaanilised). Seal on ka valik likööre ning pool tosinat Cavasit ja vahuveine - tõepoolest, nende lipulaevvein on väikesemahuline Tharsys Unico Brut Reserva, 100% Bobal, 24-kuulise pudeli laagerdumisega.
masterchef juunior 6. hooaeg, 8. osa
Nende kõigi tundmaõppimiseks pole paremat viisi kui visiidil käimine. Pärand on turistidele erakordselt hästi loodud, seal on mitu erinevat veinituuri ja mitmeid degusteerimisvõimalusi - sealhulgas võimalus veinimeistriga maitsta. Majutus - nii maamajas kui ka nende väikese hotelli kaudu - võiks olla võimalus, kui soovite degusteerimisest maksimumi võtta.
Võitnud vein Decanter Asia Wine Awards 2019-lt:
HÕBE: Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 2016 91
PRONS: Pago de Tharsys, Tharsysi linn, küpsenud Barrica Bobalis, Utiel-Requena 2018 87
Sierra Norte veinid, Manuel Olmo
Sierra Norte veinid
Esimesena viinamarjaistanduste rajamiseks piirkonnas on vaja julgust - nii palju au peab saama kasvatajatele, kes istutasid Camporroblesi esimese viinamarjaistanduse 1914. aastal. Linn, mis asub Utiel-Requena DO kaugel loodes, asub üle 900m üle merepinna, mis on kogu piirkonna kõrgeim kõrgus.
Sellised tegurid ei häirinud Manuel Olmot ega tema sõpra Lorenzot, kui nad asutasid 1999. aastal Vinos Sierra Norte (tabavalt nimetatud Põhja-Sierra veinid). Mõlemad pärinevad kohalikest viinamarjakasvatusperedest ja on harjunud ainulaadse terroiri ja kliimaga. piirkond.
Manuel - nüüdne meditsiinidoktor ja veinivalmistaja - soovis teha kahte asja: orgaaniliselt talupidamist ja kohaliku Bobali sordi varanduse taaselustamist. Vinos Sierra Norte Pasión de Bobal on suurepärane näide sellest, miks tema otsus oli hea valik. Kuigi ta segab mõnedes veinides meeleldi Bobali teiste sortidega (näiteks Cabernet Sauvignon), on see Pasionis omaette.
Paekivimuldadele istutatud 60-aastased Bobali viinapuud annavad tasakaalukalt ja elegantselt veini, mis korjab regulaarselt tippmedaleid kogu maailmas. Mitte et need oleks suured uhkeldavad veinid. 'Need on hingega veinid, mis on mõeldud joomiseks ja nautimiseks,' ütleb Manuel. Aamen sellele!
Veinid Decanter Asia Wine Awardsilt:
PRONS: Sierra Norte, kaubanduslik Ladera los Cantos, Utiel-Requena 2016 88
PRONS: Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 2017 87
PRONS: Sierra Norte, Bobal Rosé kirg, Utiel-Requena 2018 86
