Ägedad alkoholivastased fuajeed, kehv eksport ja langev tarbimistase ... Kas Prantsusmaa on veinisarmastuses, küsib Panos Kakaviatos
kuritegelikud mõtted piiride taga koristati
Prantsusmaal on veinikultuur hääbumas, ütleb Pariisis veinide degusteerimisi korraldava O Château asutaja Olivier Magny. Magny sõnul on viimase 30 aasta jooksul poliitikud ja meedia veini tarbimist peaaegu kriminaliseerinud.
„Prantsusmaal veini joomine pole keeruline asi, mida mujal. Alates 1970. aastast on siinne veinitarbimine vahepeal poole võrra vähenenud, antidepressantide tarbimine aga viis korda. Ometi on veini halvustatud. See on uus prantsuse paradoks. ”
1991. aastal edastas USA televisiooni uudistesaade 60 minutit mõjukat funktsiooni algses ‘prantsuse paradoksis’ - tähelepanek, et hoolimata küllastunud rasvade rikkalikust dieedist on prantslastel vähem südame isheemiatõbe. Sellest ajast peale on läbi viidud palju uuringuid, mis on kuulutanud veini kasulikkust tervisele, vähendades peamiselt pargiviinides sisalduvate polüfenoolide põhjustatud südamehaiguste riski.
Ja aastatega on veini aastane tarbimine kogu maailmas kasvanud - neljalt liitrilt inimese kohta 1970-ndate aastate alguses USA-s (ja kuuelt liitrilt Ühendkuningriigis) 11 liitrile inimese (ja 19-le Ühendkuningriigis) inimese kohta täna.
Prantsusmaal on olukord vastupidine. Aastane tarbimine inimese kohta on sarnase ajavahemiku jooksul poole võrra vähenenud, 120 liitrilt 1970. aastatel 60 liitrini 2010. aastaks. Langus on osaliselt seletatav demograafiliste muutustega, mida on näha ka teistes Vana Maailma veinitootmisriikides nagu Itaalia ja Hispaania, kus vein vanasti oli see populistlik sinikraega „igavese jook”. Täna naudivad seda rohkem keskastmest kuni kõrgemani ja valgekraedega töötajad - väiksem osa elanikkonnast.
Mis aga on Prantsusmaal viimasel ajal veiniindu entusiasmi tõeliselt tekitanud, on mõjukate alkoholivastaste rühmade kampaaniad joobes juhtimise vastu võitlemiseks, kampaaniad, mis rõhutavad veini terviseriske, ja pestitsiidide kasutamine viinamarjakasvatuses.
Magny, kelle kliendid on 70% mitte-prantslased, märgib, et „veini joomine on Prantsusmaal tänapäeval peaaegu süüdlane harjumus”. See tuli mulle meelde Strasbourgis toimunud õhtusöögil, kuhu tõin pudeli Bordeaux'd. Üks külaline märkis lonksude vahel: „See on hea, aga
Kogun uuringuid, mis näitavad, et vein võib põhjustada vähki. ”
Sellised terviseprobleemid tõstatati Prantsuse vähiinstituudi 2009. aasta veebruari aruandes, mida toetasid rahvusvahelised uuringud ja milles leiti, et 100 ml veini päevas võib suurendada vähiriski (100 ml, ametlik mõõtmine Prantsusmaal klaasi veini kohta on peaaegu pool Suurbritannias või USA-s pakutavast 175 ml klaasist).
Prantsuse alkoholivastase fuajee rühma ANPAA (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie) president dr Alain Rigaud seab kahtluse alla veini eelised, rõhutades, et „inimesed unustavad veini, on alkohoolne jook, millel on samad riskid kui teistel alkohoolsetel jookidel. Ja valitud alkohoolne jook Prantsusmaal on vein ’. Statistika toetab teda. Prantsusmaal neist, kes väidavad, et tarvitavad alkoholi, joob 81% veini, edestades kanget alkoholi (58%) ja õlut (54%).
Lisaks põhineb vähiinstituudi uuringutulemuste ja veinitööstuse suuniste jaoks kasutatud meede 12% alkoholisisaldusega veinil. Kuid paljud Prantsuse punased sisaldavad vähemalt 13%. Mõnes piirkonnas, näiteks Châteauneuf-du-Pape'is, jõuab vein sageli 15% -ni, mis tähendab, et kaks klaasi võivad läheneda kolme klaasi mõõduka kangusega veini alkoholisisaldusele.
Marshawn Lynch jookseb metsikult
Rünnakud sees
Eluviisiharjumusi uurinud Prantsuse uurimiskeskuse Crédoc 2008. aasta lõpu avalduses kuulutati, et kunagi peetud veini, mida kunagi peeti „terroiri tooteks - Prantsusmaa gastronoomilise pärandi sümboliks, peetakse tänapäeval riskantseks”. Crédoc tõi välja uuringu, mille tulemusel leiti, et 51% vastanutest asetas veini riskantsete toodete nimekirjas teisele kohale, just kuivatatud liha ja külmade lihalõigete taha.
[2003. aastal pidas veini riskantseks vaid 26% prantslastest.] Neid meeleolusid kinnitasid teleuudiste reportaažid, näiteks „Vein: kas see on ikka veel loomulik?”, Mida miljonid vaatasid 2008. aasta oktoobris rahvuslikul kanalil France 2 ja väitsid. pestitsiidijäljed veinis võivad põhjustada haigusi ning kirjeldasid “ebaloomulikuks” kaptalisatsiooni (suhkru lisamine) ja muulaste pärmide kasutamist kääritamisel.
Prantsuse veinitööstuse esindajad saatsid kanalile protestikirju, mis kajastavad kasvavat pettumust alkoholivastase fuajee suhtes. Kuid samal kuul tulid uudised kavandatud uue seaduse kohta, mis käsitleb Prantsusmaal alkoholi tarvitamist. Haigla, tervishoiu, patsiendi ja territooriumi seaduse eelnõu artikkel 24 oleks teinud ebaseaduslikuks tasuta alkohoolsete jookide pakkumise reklaami eesmärgil, sealhulgas veinide degusteerimine nagu Bordeaux en primeur kampaania.
Eelnõu võeti vastu 2009. aasta mais ilma degusteerimiskeeluta. Tööstuse tegevusgrupi Vin et Société president Marie-Christine Tarby-Maire ütles: „Mõistsime kindlasti probleemi, kuid veinide degusteerimine on müügi eluveri. Selle klausli kõrvaldamiseks pidime parlamendiliikmete ja tervishoiuministeeriumiga kõvasti koostööd tegema. ”
shawn christian ja ari zucker kihlusid
Veel ühe eelmise aasta ettepaneku kohaselt oleks Prantsusmaa Loi Evini laiendamine, mis keelab alkoholireklaami televisioonis või kinodes, laienema ka Internetile. Kolimine ebaõnnestus. 'Meid teavitati neist ettepanekutest alles 15 päeva enne nende arutamiseks esitamist,' ütles Tarby-Maire. Ta väidab, et Prantsuse valitsus on veinitööstuse suhtes kallutatud. „EL kaasab vähemalt veinitööstuse esindajad kõigisse aruteludesse, mis käsitlevad võimalikke alkoholi alaseid algatusi. Prantsusmaal pole see nii. ”
Vin et Société hõlmab esindajaid kõigist Prantsuse suurematest veininimetustest alates lauaveinitootjatest kuni suurte mängijateni Bordeaux's ja Burgundias. Ometi on selle aastaeelarve keskmiselt vaid 200 000 eurot - kaugel ANPAA rahastavast 65 miljonist eurost. Eelmisel aastal hääletasid Vin et Société liikmed 2 miljoni euro suuruse iga-aastase rahalise suurendamise poolt, et võidelda alkoholivastase fuajee tagajärgede ja sellega, mida ta nimetab Prantsuse valitsuse veini halvakspanemiseks.
Algatuse kuulutas välja Burgundia veinikaubandusorganisatsiooni BIVB tollane president Pierre-Henry Gagey mullu novembris, nimetades seda sammuks Prantsusmaad laastava keelustamiskava vastu. Tema järeltulija Michel Baldassini valmistus Pariisis toimuvaks kohtumiseks Vin et Sociétéga, kuna see artikkel ilmus ajakirjanduses. Tema sõnum oli pakiline: „Toodame aastas 45 miljonit hektoliitrit veini ja ekspordime sellest kolmandiku, seega on riiklik tarbimine umbes 30 miljonit.
kunagi imedemaal 1. hooaja 13. jagu
Ometi kaotame aastas [sisetarbimises] miljon hektoliitrit. Kui alkoholivastane fuajee ründab veini, teeb see tööstusele haiget, eriti kui seisame silmitsi konkurentsiga eksporditurgudel. ’Prantsuse veinis langes eelmisel aastal Ühendkuningriigi müük 12%. Tarby-Maire väidab, et Vin et Société rahastamise suurendamine aitab negatiivsele reklaamile vastu, toetades rohkem teaduslikke uuringuid, mis näitavad veini kasulikke tervisemõjusid.
See rõhutab viinamarjaistandustes pestitsiidide vähendamiseks tehtud tööd ja näitab, et haigestumise oht on liialdatud. Värske kampaania nimega A Toi de Choisir (‘Teie jaoks valida’) on suunatud noorte alkoholismi vastu võitlemisele. Kaks uut veebisaiti pakuvad teismelistele interaktiivset teavet õpetajatele ja vanematele mõeldud õppevahenditega. Samuti paigutab organisatsioon reklaame väljaannetesse, mis on suunatud nii 13–16-aastastele noortele kui ka täiskasvanutele, et neid veini ja mõõdukuse alal harida.
Noorte tähelepanu on võtmetähtsusega. Prantsusmaal on juba ammu ebaseaduslik, et alla 18-aastased ostavad kanget alkohoolset jooki. Kuid veini ja õlle suhtes on seadust rakendatud alles alates 2009. aastast. Vaatamata sellele karmistatud lähenemisviisile on märke, et valitsus tunnistab veini kohta Prantsuse kultuuris ja soovib kohelda seda teistmoodi kui teisi alkohoolseid jooke.
Valitsuse tellitud uues aruandes soovitatakse ülikoolide sööklatel korraldada veinide degusteerimisseansse, et harida noori mõõduka tarbimise voorustes. Kõrgharidusministri tellitud aruanne sisaldab mitmeid ettepanekuid üliõpilaste tarbimise kohta, kuid enim kommentaare on pälvinud ettepanek, mis käsitleb „mõõduka veinitarbimise algatamist”.
Pariisi Sorbonne'i ülikooli endine direktor Jean-Robert Pitte usub, et 'lubamine [üliõpilastel] veini maitsmiseks väga mõõdukates kogustes' näitab neile, et see on nauding, tervisele kasulik ja osa nende rahvuslikust pärandist. ' ANPAA Rigaud ütles aga, et on 'šokeeriv', et sellised lugupeetud tegelased võiksid sellist lähenemist propageerida. 'On naiivne arvata, et vähendame sel moel alkohoolsete jookide tarbimist,' ütles ta, lükates ettepaneku tagasi kui veinitööstuse turunduse.
chicago p.d. 2. hooaja 2. osa
Olles realistlik
Veinitööstus teeb aga poliitilise soosingu saavutamiseks kõik, mis võimalik. Vin et Société reklaamib hiljuti käivitatud Bienvenue à la Modération (‘Welcome to moderation’) kampaaniat, mis määratleb mõõdukuse kui kolm 100ml klaasi veini päevas meestele ja kaks 100ml klaasi naistele. Väärib siiski märkimist, et sõltumatu Maailma Vähiuuringute Fond soovitab meestele maksimaalselt kahte klaasi ja naistele ühte klaasi.
Teadusringkondades nõustuvad teadlased, et liiga paljudes aruannetes tuuakse välja veini kasulikkus tervisele, märkimata sellega seotud riske. „Vein, viinamarjakasvatus ja veiniarmastamise traditsioon Prantsusmaal moodustavad vaieldamatult rahvusliku pärandi,” ütleb Rigaud. „Kuid see ei tohiks kustutada fakti, et vein on alkohoolne jook, mis sisaldab 10–15 grammi etanooli 100 ml kohta.
Kui tarbida rohkem kui 20 või 30 grammi päevas, võib see ohustada inimese tervist. 'Võib-olla on veinitööstuse hõbedane vooder demograafiline suundumus, mis näitab, et kuigi veini joob vähem inimesi, hindab seda üha enam haritud inimesi'. juua mitte selleks, et endale liiga lubada, vaid et hinnata peene söögikorra ajal, 'ütleb Tarby-Maire. 'Seega on küsimus hariduses ja selle sõnumi levitamises laiemale avalikkusele.'
O Château Magny loodab seda. ‘Veinivastane fuajee on Prantsusmaal juba kolm aastakümmet veini kultuuri lõhkunud. Kurb on see, et Prantsuse ametivõimud on selle evolutsiooni kaasosalised, kui nad annavad võltsarvutustega aruandeid, et öelda prantslastele, et vein annab teile vähki, ”ütles ta.
Muidugi on õige, et joobes juhtimise suhtes tuleks teha jõupingutusi, kuid see ei tohiks hävitada tööstust ja kultuuri, mis on mitu tuhat aastat vana. Meie - prantslased, kes joome ja naudime veini - peame alustama La Résistance'i. ”
Kirjutas Panos Kakaviatos
