Vinho Verde piirkondlik profiil- Winestealssd.com

Sem Iguali vanade viinapuude ramada koristamine Santa Cristina de Nogueiras, Lousada Krediit: Sem Igual

Eksklusiivne
Tipphetked

See on üks juhtiva Suurbritannia peavoolu teleseebi tegelase Audrey Robertsi jaoks, Kroonimistänav , entusiastiks “Portugali vein on väga raevu”, samal ajal juues “väga mahlakat” Vinho Verdet. Hoopis teine, et The Wine Society ostja Joanna Locke MW deklareerib: „Vinho Verde toodab hetke veine.”

Üha populaarsemaks muutuvad Loode-Portugali regiooni valged veinid peavoolu, teatab Locke, 'on üsna isu selle kerge, puhta ja värskendava Atlandi mõjutatud stiili järele.' Värskus ja puuviljade kvaliteet hoiavad Vinho Verde uue, täiustatud kikkide aluspõhja võtit. - ja üldse tõsisemad veinid, mis näitavad selle stiililist mitmekesisust ja põnevat kvaliteedipotentsiaali.

Kerige alla ja proovige Sarah Ahmedi parimaid Vinho Verde veine

Tänapäeval on Vinho Verde valge veini sünonüüm. Kuni 1970. aastateni domineerisid aga peamiselt punaveinid, mis olid peamiselt valmistatud paksunahalisest kokkutõmbavast viinamarjast Vinhãost. Vana kooli veinides oli palju hapet ja vähe alkoholi (8–9%), sest maisi- ja piimatootmine viis viinamarjakasvatuse sõna otseses mõttes perifeeriasse. Haritud põllupiiride ümber, treenitud kõrgel vaiade või puude (‘uveira’ või ‘vinha de enforcado’) või polükultuurisõbralike pergolade (’ramadas’ või ’latadas’) ümber, varjulised viinapuude varikatused ei teinud küpsemise edendamiseks ega haiguse pärssimiseks vähe.

Traditsiooniliselt lagaresega (avatud kääritusnõu) veinikeldrites toodetud veine iseloomustas süsinikdioksiidi „nõel”, kuna need juhiti enne käärimise lõppu vaati või pudelitesse. Kaasaegsete veinivalmistusseadmete ja -tehnikate saabumine kuulutas massilist üleminekut valge veinivalmistamisele (tänapäeval 82% toodangust), mille tulemuseks on puhtamad ja aromaatsemad veinid.

Stants jäi siiski valatuks mineviku kõrge happelise, kihiseva stiili järgi, ehkki Casal Garcia edukalt moderniseeris. Suure happesuse tasakaalustamiseks süstitava süsinikdioksiidi ja jääksuhkru abil jääb Portugali originaalne “basseinivein” - klassikaline mitte-aastakäik sordisegu - maailma enimmüüdud Vinho Verde.

Keskendu kvaliteedile

Tootjate võõrutamine gaasist ja suhkrust kriitilise ning kaubandusliku edu saavutamiseks peegeldab kolme aastakümne pikkust „keskendumist mitte ainult veini kvaliteedile, vaid ka viinamarjaistandustele”, ütleb juhtiv veinivalmistaja Anselmo Mendes. Silmapaistvalt on Vinho Verde koduks kahele Portugali biodünaamilisele (ja väävlisandita veinile) pioneerile: Fernando Paiva (Quinta da Palmirinha) ja Vasco Croft (Aphros).

loomaaia 3. hooaja 4. osa

Kogu piirkonda hõlmav, tänapäevane trelliseerimine (vertikaalselt võrse asetatud) ja 'parem viinamarjasortide valik' on toorainet oluliselt parandanud. Küpsemate puuviljade puhul on veinid kuivemad ja 11–12% alkoholisisaldus on muutumas normiks, ”ütleb Portugali spetsialiseerunud maaletooja Nick Oakley.

Sama oluline on, et kvaliteedi tõus on seotud uue laine ühe kinnisvara ja veinivalmistaja juhitud siltidega. Verejooksu serval on Mendes, Quinta de Soalheiro ja Quinta do Ameal rajasid üha enam sissetallatud tee kuivade, ühe sordi allpiirkondlike veinide jaoks, tuues esile Portugali suurima piiritletud veinipiirkonna mitmekesisuse(kuigi Ameal ja teised on eelistanud sama geograafilist piirkonda hõlmavatele veinidele Vinho Regional Minho sildistada, et neid lihtsalt basseiniveinidest eristada).

Geograafia

Traditsiooniliselt nimega Entre-Douro-e-Minho (‘Douro ja Minho vahel’) ulatub Vinho Verde põhjas asuvast Minho jõest (piki Hispaania Galicia piiri) kuni lõunas asuva Douro jõeni. Selle kergemad veinid (need, mille jääksuhkrust on kõige tõenäolisem kasu) pärinevad tavaliselt Atlandi ookeani poole jäävatest alampiirkondadest või idast läände kulgevate jõgede viljakatest basseinidest (mis kannavad ookeani jahedat ja niisket mõju sisemaale).

Sisemaal hajub ookeani mõju ja idas piirneb mägine Trás-os-Montes ja Douro piirkondades peegeldab teatav mandriline mõju puuviljade intensiivsuses, keha ja alkoholi tekstuuriga lipuveinid võivad olla barrelis laagerdunud setteid. Siit võite leida ka üleminekulisi muldasid, kuid Vinho Verde mullad on valdavalt graniidised ja hästi kuivendatud.

Pole üllatav, et kõige ambitsioonikamad veinid pärinevad tavaliselt Vinho Verde soojematelt ja kuivematelt sisemaalt. Atlandi mõju eest hästi kaitstud Monção e Melgaço allpiirkond on olnud seotud Alvarinho alates 1930. aastatest. Pärast istutusbuumi 1990. aastatel teevad umbes 50 tootjat, sealhulgas Soalheiro ja Mendes, laiaulatuslikke väljendeid, alates lihtsatest kuni väga keerukate ja väärtusteni. Alvarinho kõrge naha ja mahla suhe ning kõrge küpsusastmega kõrge happe- ja suhkrusisaldus annavad veinitootjatele parimad vahendid keeruliste valude valmistamiseks, millel on potentsiaal ilusti areneda. Oodake, et leiate kuslapuu, pirni, troopiliste tsitruseliste ja luuviljalõhnade ja -maitsete. Lühike käärimine nahkadega (‘curtimenta’) või oskuslik tamme vananemine võib suurendada keskendumist ja keerukust.

Lima allpiirkonna ühe sordi Loureiro on samuti hästi välja kujunenud. Suurema sademete hulga ja viinamarjaistanduste laienedes rannikust sisemusse võivad kõrge saagikusega viinamarjaistandustest pärit väiksemad veinid olla aurused. Võrdlusnäited ulatuvad ilusatest, aromaatsetest lilleveinidest koos vannisoolade märkmetega kuni kontsentreeritumate veinideni, loorberi, loorberilehe ja terava lubjaga. Käputäis tootjaid valmistab saavutatut, tammepuust, igati väärt Loureirost (Ameal, Paço de Palmeira), samal ajal kui biodünaamiline tootja Aphros nihutab piire Pét [illant] Nat [urel] ja Daphne'iga, mis puutuvad kokku nahaga.

Trendsetters

Esilekerkivatest ühe sordi veinidest näitab suurt lubadust Douroga piirnev Baião allpiirkonna Avesso. Nagu Alvarinho, säilitab see suurepärase happesuse, saavutades samas täieliku küpsuse. Trailblazer Quinta de Covela rohelise mandli ja ürtidega räpane näide on vaoshoitud ja väga gastronoomiline, samas kui Cazas Novas teeb ülimalt mahlaka näite, puudutades jääksuhkrut. A & D's Avesso vahemik asub kuskil nende kahe vahel.

Hilise valmimisega, kuid kõrge õunhappesusega, mis on selle kiire, Granny Smithi õunahammustuse tõttu, kasvab Azal Amarantes hästi. Sem Igual tõi tekstuurilise, ümardatud ja igati väärt näite kuni 2016. aastani, mil see segas Azali värskema stiili saamiseks Arinto-ga. Arintos on kogu Portugalis hinnatud tsitrusviljasaaduse tõttu hästi fokuseeritud ja särav. Paremaid viinamarjasorte on üha enam kamandatud segude täiustamiseks.

vaadake armastuse ja hip -hopi atlanta 5. hooaja 15. osa

Kuid vastuvõtlik haigustele ja botrytisile Atlandi mõjutustega Cávado alampiirkond, Quinta de Azevedo Arinto on asendatud Loureiroga, mille António Braga peab heaks „palju paremaks terroiriks”. Alvarinhot tutvustades on loodud ilmekam, kaasaegsem Vinho Verde ja uus Reserva. „Seal, kus viinamarjade sordid on üha enam segatud segu parandama, on Alvarinho kasutuselevõtt andnud ilmekama, kaasaegsema Vinho Verde ja uue Reserva.

Ja pärast esivanemate viinamarjaistanduste taasavastamise ja säilitamise püüdlustest avab käputäis haruldasi, vanu põllumuldi veine, üllatavalt intensiivselt ja jõuliselt, Vinho Verdele veel ühe poole.

Ikooniline Vinho Verde veinivalmistaja Anselmo Mendes © Hugo Pinheiro

Kuivatest valgetest kaugemale

Kogu piirkonnas on vahuveinide (traditsiooniliste ja tankimeetodil espumantes) populaarsus - ja keerukus - kasvamas. Samal ajal, vastavalt Soalheiro António Luís Cerdeira andmetele, ei suuda Vinho Verde punased viinamarjad rahuldada nõudlust mahukate (veel) rooside tootmise järele - tavaliselt kuivades ning valmistatud Espadeirost ja Padeirost.

Punased veinid on väike, kuid kasvav nišš. Vinhão jooditeraga hapukirss, metsvili, kõrge happesus ja maalähedased tanniinid on suuremal või vähemal määral karastatud. Aphrose keerukas Vinhấo sortiment sisaldab Palhete (mõiste viitab veinidele, mis on valmistatud siin punaste ja valgete viinamarjade kääritamisel. Vinhão on kääritatud väikese osa Loureiroga), mis on valmistatud amfooras Phaunuse sildi all. Monção e Melgaço soodsas kliimas on Mendes tutvustanud pehmemat ja pakutavamat Vinhấot - hea lähtepunkt. Aphros ‘Ouranus’ on üks uut sorti ‘glou glou’ (gluggable) veine. Alvarelhãost valmistatud Croft kirjeldab seda kui 'ülimalt kerget ja eeterlikku', võrreldes 'ebapõhise ja intensiivse Vinhãoga'.

Käsitöönduslike suundumuste suunamine, mikro-negatiivne Márcio Lopes saab ramada viinapuudest (mida uurib ka Sem Igual) uuritakse punast Pequenos Rebentos Atlântico (Cainho-Alvarelhão-Pedral segu). Tema Pequenos Rebentos Selvagem on seevastu amfooriga kääritatud, tünnis laagerdunud Azal, mis on pärit traditsioonilistest enforcado viinapuudest. Soovides väljendada piirkonna mitmekülgsust, on Lopes pühendunud veinide valmistamisele turgude avamiseks, mitte turule vastamiseks. Valgusaastate kaugusel spritzi ja jääksuhkru stiilidest kääritab ta loomulikult ning, välja arvatud algtaseme veinide jaoks, soosib vanu tamme- või kastanitünne roostevabast terasest vähem aromaatse aroomi, keerukuse ja struktuuriga.
Et Vinho Verde kasvavas aktsias ei tekiks kahtlusi, omandas eelmisel aastal kõrge profiiliga Alentejo tootja Esporão Quinta do Ameali. Tegevdirektor João Roquette'i tõmbas „piirkonna potentsiaal toota maailmatasemel valke, võrreldes üldise arusaamaga Vinho Verdest kui lihtsast odavast veinist.” See ei tähenda, et ignoreeritaks igapäevast Vinho Verdesit, kes teeb edusamme supermarketites ja mitmes jaemüügis. Uue laine veinide muljet avaldanud Oakley alustas Vinho Verde nimekirja kandmist 2011. aastal ja see kategooria on sellest ajast alates kasvanud nullist kangelaseks nii müügi kui ka profiili osas, moodustades nüüd 11% tema käibest. Eelmisel aastal tarnis ta Aldi omamärki Avesso, võitja Milline? Ajakiri 2019. aasta parima Suurbritannia supermarketi valge veini auhind. Valimine a Roheline Valtellina postitus viitab kindlasti Vinho Verde paljulubavale uuele tulevikule.

10 Vinho Verde nime, mida teada saada

Anselmo Mendes

Vinho Verde kõige kogenumate, mõjukamate veinivalmistajate / konsultantide seas. 1998. aastal käivitatud Mendesi hea hinnaga ‘Muros Antigos’ sortiment naelab alampiirkonna / ühe sordi klassikat. Kihutades Alvarinho vastu, andis ta rendile ja omandas seejärel Monção e Melgaço suurima osaluse (Quinta da Torre). See on nüüd koduks väärilistele lipulaevadele Parcela Única ning Curtimenta ja Contacto, mis löövad üle oma kaalu.

millist veini singiga serveerida

Aphros

2003. aastal muutis arhitekt Vasco Croft oma perekonna pärandvara Limas sihipäraseks, minnes viinamarjakasvatajalt biodünaamilisele vigneronile. Intensiivne ja energiline nagu Croft, tema Loureiro ja Vinhão paistavad silma põnevalt mitmekesiste väljenditega, nii liikumatute kui ka sädelevatena. Phaunuse tootevalik on valmistatud ilma täienduste ja elektrita, kuid märkimisväärse hõnguga. Ouranus tõstab esile Alvarelhão potentsiaali.

Lima Smithi Quinta de Covela

Marcelo Lima ja Tony Smith omandasid selle erakordselt kauni lõunapoolse Baião mõisa 2011. aastal. Neile jäi andekas veinivalmistaja Rui Cunha, kes aitas rajada Covela tipptasemel orgaanilise viinamarjaistanduse Portugali ja Prantsuse sortidega. Nad raputasid ulatust siiski. Teerajaja ja kogenud Avesso ning tammepuust valge valge Fantástico (ainult tipp-aastad) säravad.

Väikesed võrsed

Asutas Anselmo Mendese kaitsealune Márcio Lopes 2010. aastal. Nimi tähendab „väikseid idusid”, kuid tema minimaalne sekkumine, piiride nihutamise ulatus on õnnestunud. Klassikalised Loureiro ja Alvarinho on elegantselt puuviljad. Selvagem, mis tähendab metsikut, on amfooriga kääritatud tünnis laagerdunud Azal traditsioonilistest Enforcado viinapuudest. Atlântico on ramada viinapuudest pärit õnnelik Cainho, Alvarelhão & Pedral punane.

Quinta da Palmirinha

Pensionärist professor Fernando Paiva põhjalikud uuringud viisid ta biodünaamilise viinamarjakasvatuse ja loodusliku veinivalmistamise esiritta. Tema 3ha Sousa pärand sai sertifikaadi 2007. aastal. Paiva ei lisa oma kondikuivale, puhtale, mineraalsele Azalile, Arinto'le ja Loureirole ei pärmi ega ensüüme, eelistades antioksüdandina kastaniõisi sulfititele.

Quinta de Soalheiro

Melgaço esimese Alvarinho viinamarjaistanduse (1974) koduks on dünaamiline teine põlvkond sordi kaheteistkümne väljenduse vahemikus alates sertifitseeritud mahepõllumajandusest ja kasvatajate viinamarjadest. Suure vananemispotentsiaaliga puhta viljaga elegantne klassika. Karbist väljas olevad küvetid hõlmavad Terramatterit (osaline malolaktiline fermentatsioon, kastanitünnid) ning Nature (väävlit lisamata) Alvarinhost ja Oppacot, Vinhão, Alvarinho ja Pinot Noiri õrna punast segu.

Quinta do Ameal

Lima esmaklassilise, väärt Loureiro pioneer. Käivitas Pedro Araújo 1999. aastal, nõustades Anselmo Mendest. Värske, aromaatne klassikaline profiil. Vahemikus on esile tõstetud täpne ühepakuline Solo Único ja keerukas pudeliaegne tammepuust Escolha. Omandatud 2019. aastal Alentejo kinnisvara juhtimisel Esporãos, mis säilitab stiili ning investeerib täiendavasse istutusse ja uude veinitehasesse.

Quinta do Regueiro

Paulo Rodrigues aitas oma pere esimese Alvarinho istutada 1988. aastal. 1999. aastal käivitas 23-aastane tööstusjuhtimise eriala lõpetanud Melgaço-põhise sildi Quinta do Regueiro, mis läheb täistööajale 2007. aastal. Tema sortimenti iseloomustavad märgatav happesus ja puuviljaintensiivsus. Alvarinhosest: Reserva (tammeta, püsivalt suurepärane), vana viinapuu, tamm, sädelev ja meeletult keerukas Jurássico I mittekorrapärane.

Monção veinikelder

Üks Portugali parimatest ühistutest, mis asutati 1950. aastatel, kui loodi enimmüüdud Alvarinho kaubamärk Deu La Deu. See oli esimene DWWA Portugali valge kuldmedali võitja (2012), kes võitis mitmeid rahvusvahelisi karikaid. Tuntud hinna ja kvaliteedi suhe, igapäevane Alvarinhos, traditsioonilised valged segud ja Vinhão.

Enneolematu

Truuks sildile (see tähendab 'ilma võrdseta') on João ja Leila Camizão silt diferentseerimise kohta. 2012. aastal turule lastud 600 pudeliga on nišš see sõna. Võimas intensiivne tekstuuriga Arinto-Azali sortiment pärineb tema perekonna Sousa ja Amarante omadustest. Maitsev Pet Nat rosado kinnitab ebatavalisi uusi Baga ja Touriga Nacional istutusi.

vein, mis sobib singiga

Vinho Verde DOC lühidalt

DOC piiritletud: 1908
Mullatüübid: peamiselt liivane graniit, üleminekuajaga
Kliima: parasvöötme rannikualadel ja valgaladel, millel on märkimisväärne mandriline mõju sisemaal
Viinapuu kasvupind: 16 232 ha *
Tootjad: 16 000 kasvatajat, 600 oma villimisega, 1400 veinimärki *
Aastane toodang: 787 948 hl (83% valget, 12% punast, 5% roosat) *