Savagnini viinamarjad on veinimaailmas rikkaliku ajalooga. Krediit: Delderfield Laurence / SCOPE-IMAGE / Alamy
- Küsi Decanterilt
- Tipphetked
Väikemarjalist paksunahalist Savagninit on Prantsusmaal kasvatatud vähemalt 900 aastat, vastavalt 2019. aasta juunis avaldatud uuringutele mis leidis Orléansist saadud keskaegse viinamarjaseemnaga geneetilise vaste.
See on tuntud ka kui Traminer, samuti ‘Heida’ Šveitsis , kuigi arutelu viinamarja sünnikoha üle jätkub.
Savagnin on tänapäeval enim tuntud kui Ida-Prantsusmaa Jura signatuurviinamari.
See on hiline valmija, kuid suudab siiski toota hea happesusega kuiva valget veini. Juras on see tavaliselt tsitruseliste ja lillelise iseloomuga, kuid James Lawther MW sõnul on see võimeline ka eksootilisemate troopiliste maitsetega, kes Jura profileeris Karahvin ajakiri eelmisel aastal .
Kollane vein
Hoopis teistsugune profiil on võimalik, kui rääkida Savagnini eripärast Juras - veinidest ‘vin jaune’, mida laagerdatakse tammevaatides vähemalt kuus aastat ja kolm kuud.
Vins jaunes, sõna otseses mõttes tõlgituna ‘kollased veinid’, laagerdub pärmi floritaolise katte all ja sellest tulenevad rikkalikud veinid on tuntud oma pähklise, Šerri-laadse iseloomu ning intensiivsuse ja vananemisvõime poolest.
Jura Château-Chaloni nimetus toodab Savagninist eranditult „vin jaune”.
'See on kaugel kaasaegsest Jurast, kuid omapärane stiil, millel on endiselt oma koht, eriti kui seda serveeritakse kohalike toitude, näiteks Comté juustuga,' kirjutas Lawther eelmisel aastal.
Seda kombinatsiooni võiksite ise proovida Jura veebruarifestivalil Vin Jaune läbimurre , Andrew Jefford kirjeldas seda kui Prantsuse veini Glastonburyt .
Mõned tootjad on võtnud vin vine põhimõtte ja seda muutnud. Lawther kirjutas: 'Tänapäeval kiputakse traditsioonilist Savagninit vananema aasta või paar, ilma et see oleks täiendav, võimaldades mõningaid oksüdeerivaid noote, kuid säilitades vilja iseloomu'.
Samuti võite näha Jura Savagninit segatuna Chardonnay'ga, mis moodustab tänapäeval umbes 45% Jura viinamarjaistandustest. Savagnin moodustab Jura veininõukogu andmetel umbes 15% piirkonna viinamarjaistandustest ehk 300 hektarit.
Viinamarjal on ka Crémant de Jura vahuveinides toetav roll, kuna üks viiest viinamarjast, mida on lubatud kasutada, on Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard ja Trousseau.
Ajalugu
Savagninil on esivanemate seosed paljude teiste sortidega.
Sellel oli prestiiž nimetada Jancis Robinson MW, Julia Harding MW ja dr José Vouillamoz tänapäevase veinimaastiku üheks “asutaja” viinamarjasordiks. , maailma juhtiv viinamarjageneetik, oma 2012. aasta raamatus ‘Veiniviinamarjad ' .
Näiteks on Sylvaner looduslik rist Savagnin Blanci ja vähem tuntud Österreich Weissi vahel. Ja Gewürztraminer arvatakse olevat Savagnini / Tramineri mutatsioon.
21. sajandi alguses selgus, et Savagnin oli oma Euroopa südamest kaugemale jõudnud, kui paljud arvasid.
2009. aastal näitasid DNA testid, et enamus hinnanguliselt 150 hektarist ‘Albariño’ istutatud Austraalias oli tegelikult Savagnin Blanc.
