- Tipphetked
- Ajakiri: 2021. aasta märtsi väljaanne
- Veinilegendid
Veinilegend: Marqués de Griñón, Cabernet Sauvignon 1982, Castilla-La Mancha, Hispaania
- Toodetud pudelid 75,628
- Sega 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
- Saagikus 35hl / ha
- Alkohol 12,5%
Legend, sest…
Kui see vein 1980ndate keskel rahvusvahelistele turgudele toodi, tekitas see sensatsiooni. Seda mitte ainult selle kvaliteedi tõttu, vaid ka seetõttu, et veinisõbrad ei olnud harjunud Hispaaniast pärit kvaliteetseid Cabernet Sauvignoneid maitsma. Pealegi oli see selle veini esimene aastakäik. Tõsi, Torres Black Label veinil oli juba kõrge maine, kuid see tuli Kataloonia Penedèsist.
siniverelised 5. hooaeg, 5. osa
Marqués de Griñón, Carlos Falcó rajas oma valduse lõuna pool, Hispaania keskosas, Toledo provintsis Castilla-La Manchas asuvas Malpica de Tajo linnas, mida vaevalt tunti kui peene veini keskust. Sellest ühest pärandist - Dominio de Valdepusa - saab esimene tunnustatud pago, mis sillutab teed kvaliteetsete eraviisiliste veinimõisate grupile Grandes Pagos, mille Falcó aitas rajada 20 aastat hiljem 2003. aastal.
Tagasi vaatama
Carlos Falcó oli juba loodud gastronoomiaeksperdina, kellel oli kadestamisväärne isu ja otsusekindlus Hispaania viinamarjakasvatuse täieliku potentsiaali demonstreerimiseks. Omaenda kinnistul La Manchas oli ta tilguti niisutamise teerajaja, mida ta oli 1980ndate alguses näinud Iisraeli apelsinisaludele paigaldatuna. Samuti võttis ta selle veini ja järgnevate aastakäikude konsultandiks suure Bordelais 'veinivalmistusprofessori Emile Peynaudi kuni 1991. aastani, mil tema asemele asus Michel Rolland. Ta ei jäänud kunagi loorberitele puhkama ja 1990. aastate alguses palkas Austraalia viinamarjakasvataja Richard Smart nõustama võrade haldamise ja niisutamise kontrollimisel. Veelgi enam, ta soovis jagada oma teadmisi viinamarjakasvatuse edusammudest teiste kasvatajate ja mõisatega.
Aastakäik
1982 oli kogu Hispaanias klassikaline aasta. Kuiv, pehme kevad jätkus kuumaks ja kuivaks suveks koos põudade stressiga, mis vähendas saaki. Tippkinnisvara punased veinid olid ülesehitatud ja pikaealised. Esmakordselt istutati terroir Cabernet Sauvignon Valdepusale 1974. aastal 14ha-le ja need viinapuud olid selle veini allikas. Pinnas on murdunud lubjakivi kohal, millel on hea drenaaž. Falcó võttis nõu mitte ainult Richard Smartilt, vaid ka tuntud viinamarjakasvatuse konsultantidelt Claude ja Lydia Bourguignonilt. Kastmine osutus kasulikuks, kuna see on kuiv koht, kus aasta keskmine sademete hulk on 450 mm. Kuigi linnaosa saab aastas 3000 tundi päikest, on ööd külmad ja kliima üldine ning viinamarjaistandus asub 490 m kõrgusel.
Vein
Vananemine toimus Prantsuse barrikides 26 kuud, eeldatavasti traditsioonilise riiuliga. Lõplik segu pandi kokku nii Emile Peynaud kui Alexis Lichine juhendamisel.
Reaktsioon
Võib-olla tänu sellele, et Hispaania gaseerimata veinid, välja arvatud Rioja ja Vega Sicilia, olid 1980. aastatel väga radari all, puudusid Marqués de Griñón 1982 käivitamisel ülevaated. Kuid see autor maitses veini Clerkenwelli nüüdseks juba lõpetatud veinipoes ja ostis ümbrise. 1986. aastal salvestasin: ‘Splendid deep red. Magus mustsõstranina, klassika tamme ja märkimisväärse intensiivsusega. Suurepärane puuvili, kuid veel kudumata ja selle kokkuhoid võitleb endiselt piparmündi viljadega. Uus maailm stiilselt, kuid hea sügavusega. Keskmine kaal ja võib-olla puudub mõningane haarduvus, kuid üsna pikk, kindla viimistlusega. ”
lahkub meie elust päevi
Maitses uuesti 1992. aastal, jäi see „sügava värvusega, teatud küpsusega. Nina peal magus ja suitsune, elegantsete daamviljadega. Pehme, kuid kontsentreeritud, see on nüüd joogivalmis ja silmatorkav tamm annab karmi, kergelt puitunud struktuuri, millel on veidi kokkutõmbumist. Kuid vürtsikas ja pikk, küpse viimistlusega. ’Kahjuks on see nüüd languses, isegi kui leiate pudeli. Minu oma on ammu läinud.
