Iga kuu New York Times kriitik Eric Asimov on veinitunni läbiviimine oma lugejatele. Meie kirjanik Sara Ivry osaleb ja kirjutab VinePairi kogemusest.
Viimase paari nädala elutõed ei ole veini joomist soodustanud. Mu vanaema suri. Minu 17-kuune poeg tabas vea, mille tõttu ta silmad oksendas, et nina mäda täis, et keha jookseks, et vahelduvalt nõgestõbi välja lööks ja heal juhul iga kahe ja poole tunni järel ärkas. Täpselt siis, kui tema silmad selginesid, tundsin kurgus selgelt kurjakuulutavat kõditust ja peagi oli see nii valus, et oli valus neelata mu kõrvad ummistunud ja ma kannatasin pideva iivelduse all, eriti tugevad lained ajasid mind peaaegu lamedamaks iga kord, kui tegin rasket tõstmist. Muidugi on üksikvanemana raske tõstmine (Up. Up. Up peaaegu pidev refrään minu leibkonnas) üksi minu oma.
Jagan seda teavet mitte haletsustunde tekitamiseks – õnneks oleme nüüd jälle hästi maganud enamasti öö läbi (aga 5:30 ärkamised, mis mind ei häiri, kui suumime suve ja varajase koiva poole), vaid selleks, et selgitada, miks sel kuul veinijoomine ei olnud see rahulik tegevus, millest ma fantaseerin. On vähe stressi tekitavamat kui ülesande täitmine sunnil. Ja sel kuul minu ülesanne pidi hindama Beaujolais .
Minu jaoks viitab ainuüksi nimi kergemeelsusele – jolais võlub lõbusalt, kuigi ma tean, et sõnad pole omavahel seotud. Ja kaunitar – see tähendab head või ilusat. Kuidas sa saad kaotada?
Laupäeva õhtul mu laps magas sügavalt. Sõin enne õhtusööki (värviline roheline salat palmikurgi südamete ja kanaga) võtsin külmkapist pudeli välja, kus sõber soovitas mul seda jahutada. Leidsin oma lemmikpudeliavaja armastatud käsitsi keeratava tähisega Ferrari kvaliteetveinid ühelt ja teiselt poolt: Soave Valpolicella Bardolino Rose Del Garda ja surusin läbi korki varjava punase vahatihendi. Nälja ja väsimusega pistsin nina klaasi, ei tuvastanud ühtegi selget aroomi ja võtsin lonksu. Vein oli mitte liiga magus ja mitte eriti happeline. Proovisin uuesti nuuskida – jälle vedas mu nuusutaja mind alt; võib-olla segas mind jääkummikud. Vein lõhnas ausalt öeldes nagu vein – veidi lilleline, natuke kääritatud, mida on raske kirjeldada kui veini.
Tekstuur oli sile, see tundus mu suus karge. Beaujolais ei jätnud järelmaitset ja peaaegu ei jätnud ka järelmõtet. Luugi alla ja kiiresti unustatud – selline mulje jäi mulle selle konkreetse veini kohta. Ärge saage valesti aru: see ei olnud ebameeldiv kogemus ja ma ei kurda. Seda oli lihtne juua, mitte päris nii magusat kui mahla, vaid sama pehmet ja kustutavat. Need hetked pärast lonksu võtmist olid lihtsalt meeldejäävad. Mõistsin osaliselt, et probleem on selles, et sellest oli möödunud neli nädalat minu tants Bordeaux'ga ja ma tahtsin veine võrrelda. Kuid maitse mälu ei ole sama asi, mis maitse, nii et kui mul pole just ees Bordeaux'd, oleks võimatu öelda, kuidas Beaujolais erines? Kuidas see sama oli?
Veini või mitme veini tundmaõppimiseks peaksin jooma piisavalt sageli, et mäletaksin erinevate veinitüüpide või lisaks erinevate aastakäikude või tootjate peeneid, kuid ainulaadseid omadusi. See oleks täiskohaga töö. Ja mul on töökoht. Või kaks, kui arvestada lapsevanemaks olemist. Nii et praegu pean jääma härrasmehe-farmeri naiselikuks veiniekvivalendiks – harrastaja ja näägutaja –, kes näeb, mis mulle meeldib, kuid ilmselt mäletab enamasti seda, mida armastan. Ka seda, mida ma vihkan.
Kas on olemas mingi ideaal, kuidas üks nn hea vein maitsema peaks? Veinikool Õpetaja Eric Asimov ei ole päris täpselt öelnud ja ometi avastan end mõtlemast: kui maitse on subjektiivne (ja kas pole alati?), kuidas saab veini kvaliteeti hinnata? Kas selle määravad puhtalt turujõud? Ja kui mulle ei meeldi väga kallis veinipudel, kas see tähendab, et ma ei tea, mis on hea? Või tähendab see, et millegi maksumus ei peegelda ega ennusta, kas ja kuidas ma seda ainulaadset veini naudin?
Võib-olla hüppan siin püssi käes ja lükkan end kaugemale Vein 101 veinimajanduse või veini platooniliste ideaalide juurde. Tulgem siis tagasi kõnealuse Beaujolais’ juurde. Teise pokaaliga sai vein aroomi – kui ma nuusutasin, siis tundus, et see andis edasi kana röstimise maja soojust ja mahlast maitset. Vein lõdvestas mind ja ajas veidi pearinglusse. Kas ma kujutasin seda aroomi ette? Kas ma nii väga tahtsin, et seal oleks aroom, mida ma ette kujutasin?
Järgmisel õhtul korgisin veini uuesti lahti, valasin endale klaasi ja hingasin sisse. Kui seda vajutada, siis ütleksin, et vein lõhnab nüüd kirsside järgi – säravalt ja lõhkevalt –, kuigi ma ei saa seda 100% kindlusega öelda. Taas kord jäin närvi, kuidas kirjeldada Beaujolais'd mu suus. Mis seda eristas? Milliseid atribuute see ainulaadselt sisaldas? ma ei oska öelda. See maitses hästi karge ja rahuldavalt naudingut tekitav, kuid vaevalt võrreldamatu. See säilitas oma särtsu ka teise toidukorra ajal (seekord pasta mozzarella ja tomatiga ning salat kõrvale) ega jätnud endast jälgi, kui olin selle joonud. Tundub, et see tegi õhtusöögi ajal magusaks mitte nii palju, et tundsin vajadust juua lonksu seltserit regulaarsete ajavahemike järel, vaid pisut. Mida rohkem Beaujolais'd jõin, seda rohkem tundsin end soojana ja unisemalt. Unine õigem, arvestades asjade seisu minu elus. Ma ei jõudnud sellest kunagi letargiasse ega kurnatuseni ning järgmisel hommikul ärkasin kell 5:20 ja tundsin end särava ja kargena. Ja valmis rohkem proovima.
Kontrollige kord kuus Sara värskendusi VinePairi veinikooli kohta
Sara Ivry töötab ajakirjas Tablet Magazine, kus ta juhib Vox Tableti iganädalast kunsti ja kultuuri käsitlevat podcasti. Kauaaegne vabakutseline on ta teinud kaastööd ajalehele New York Times, Boston Globe Real Simple Medium Design Observer Bookforum ja muudele väljaannetele.
Päise kujutise kaudu Shutterstock.com
