Saak Chauteau Balacis Haut-Médoc krediitkaardil: Bordeaux Wines UK Instagram
- Uudiste avaleht
- Vintage 2018
Kui Bordeaux 'veinivalmistajad selle aasta saaki kokku keeravad, ütlevad paljud, et nad pole kunagi varem näinud nii suurt alkoholi, sealhulgas Cabernet Sauvignoni puhul.
Uuendus: Meie kohtuotsus Bordeaux 2018 pärast en primeur degusteerimisi
Kuna St-Julienis Château Léoville Las Cases'is toodi selle nädala alguses lõplikke viinamarju, ütles režissöör Pierre Graffeuille, et pole kunagi varem Cabernet Sauvignoni jaoks nii kõrget loodusliku alkoholi sisaldust näinud, mis küündiks 14,5% -ni.
Siiski rõhutas ta ka seda, et värsked puuviljad ja happesus tähendavad seda, et 2018. aasta keskendub alkoholile ja tanniinidele, kuid piisava happesusega Bordeaux 'tasakaalu saavutamiseks.
Lõuna pool asub Château Margauxi direktor Philippe Bascaules, et 2018. aasta grand vin'i etiketil võib olla esimest korda 14% abv märge, mida ta meenutab, sest nii kruusal kui ka savil olev Cabernet Sauvignons jõudis mõnikord 14,5% alkoholini.
'2015. aastal olime 13,5% ja 2018. aastal 14 (märgise puhul),' ütles ta Decanter.com . Valge veini poolel korjas Margaux happelisuse säilitamiseks tavapärasest varem.
Château Mouton Rothschildi režissööri Philippe Dhalluini sõnul võib aastakäik olla „2009+“, kuid rõhutas, et jahedad ööd aitasid säilitada piisavalt värskust. Rohkem vett suvel oleks aidanud saagikust ja vähendada potentsiaalset alkoholi, ütles ta.
'Ma pole kunagi varem sellist suhkru- ja polüfenoolirikkust näinud ning ühtegi paaki ei mõõdetud sel aastal alla 80 IPT,' ütles ta.
Château Léoville Poyferré direktor Didier Cuvelier ütles, et sel aastal on veinivalmistamisel üks oluline teema vältida lenduva happesuse tekkimist, sest käärimine on tavapärasest pikem.
Paremal kaldal paistab 2018. aasta olema lubjakivi, savi, sügavate kruusade ja sügavate juurtega viinapuude aasta, ütles veinikonsultant Thomas Duclos.
'Nooremad viinapuud madalamal pinnasel kannatasid ega suutnud taluda kuumastressi,' ütles ta.
Kuna mõnes Merlotsis on alkohol 15,5% ja rohkem, ütles Duclos, et mõnes mõisas võivad lõpuks olla väga kõrge teise taseme alkoholiga veinid.
St-Emilioni Château Dassault'ist pärit Laurent Brun ütles, et kinnisvara saab Cabernetsi valmis järgmise nädala kolmapäevaks ja et lõplikus segus on tõenäoliselt rohkem Cabernet'i kui tavaliselt, et korvata kõrgema alkoholisisaldusega Merlotsi.
Château Canoni keldrimeister Stéphane Bonnasse ütles aga, et arukas võrade haldamine - näiteks lehtede vähem puhastamine - ja otsese päikesega kokkupuutuvate viinamarjade korjamata jätmine muudab alkoholitase ebaoluliseks.
'Häbi on 2018. aastal alkoholist nii palju rääkida, sest kõigil pole sama terroir ega ühtemoodi tööd,' sõnas ta. 'Meil oli 2015. aastal alkoholi rohkem kui 2018. aastal.'
Christian Moueix, Petruse kuulsusest ja kaubamaja juht Jean-Pierre Moueix, ütles: 'Meil oli nii palju aega valida ja valida, et ma ütleksin, et ainus oht oleks olnud valida liiga hilja.'
Ta lisas: 'Alkohol on kõrgem kui 2016. aastal, kuid tasakaal on nii suur, et see on võrreldav 1990. aastaga ja teatud veinide puhul kuulub see minu veinikunsti kolme esimese veiniaasta hulka.'
