Urban Grape, South End, Boston
Uus-Inglismaa linn Boston tõmbas oma puritaanluse õlgu, et saada toiduarmastajate unistuseks, kirjutab LAURENCE WEINBERGER.
Boston on üks neist haruldastest kohtadest, mis näeb välja täpselt nii, nagu te seda ette kujutate. Alates Beacon Hilli munakivisillutisega tänavatest ja pruunikivimajadest ning Quincy Market'i elavatest müügilettidest kuni finantskvartali pilvelõhkujateni ja lehtede ühiste ja avalike aedade idüllilise rahuni - Boston on ilus linn, mille iseloom on aastaaegadega muutuv. . Külastage sügisel ja leiate, et linn põleb sügise tulise vaatemänguga, talvel muutub see valgeks visiooniks, kus uisutamine konnatiigil ja kõikjal haldjatuled. Kevad ahvatleb üliõpilasi Harvardi, MITi ja BU kohalikest pühitsetud saalidest eemale ja naabruskohvikute vabas õhus, samas kui suvekuumuse tõttu on suurem osa linnast Charlesi jõel möllanud.
Ja siis on ajalugu. Bostonlased suhtuvad oma pärandisse kirglikult. Kuid linna puritaanlik pärand tähendas, et bostonlased ei tohtinud pikka aega juua midagi nii meeldivat kui head veini. Õnneks on kasvav mikromajandus ja maitse elu peenemate asjade kohta muutnud Bostoni viimase 10 aasta jooksul gastrodoomide taruks.
Kus süüa ja juua
Restoran, millel Bostoni beau monde tänapäeval lobiseb, on Troquet, restoranigurude Chris ja Diane Campbelli uus gastro-ettevõtmine. See prantsuse stiilis bistroo Bostoni teatrirajooni südames on veinisõpru köitnud alates selle avamisest oktoobris. Menüü pakatab intrigeerivatest roogadest ja dekadentlikest magustoitudest ning selle muljetavaldav veinikaart hõlmab ligi 300 veini. Veronique'is, mis on armas ja külalislahke restoran, kus pakutakse traditsioonilist uut Ameerika / Prantsuse kööki, on omanik Jim Apteker võtnud endale ülesandeks harida Bostoni paleid 'aruka ja sagedase' veinijoomise kaudu. Hinnates oma veine vaid 10 dollari suuruse juurdehindlusega, julgustab ta oma patroone katsetama. Park 9 on Park Cat Silirie loonud muljetavaldava veinikaardi, mis sobib ideaalselt peakokk Barbara Lynchi inspireeritud köögiga. Peaaegu eranditult prantsuse, itaalia ja ameeriklane, tema nimekirjast ei leia ühtegi mõistusteta California merlotti, kuid maitsvaid aastakäike, nagu näiteks 1997. aasta Lombardia Oltrepo Pavese provintsist pärit Martilde Bonarda ‘Ghiro d’inverno’. Ilusamate aastakäikude saamiseks on väga soovitatav reisida Walthami äärelinna, et proovida Il Capriccio seikluslikku veinikaarti, aga ka selle itaaliapärase köögiga kööki. Sommelier Jeannie Rogers on valinud intrigeeriva valiku veine, mida te mujalt ei leia.
hääletas tähtedega tantsimise ära
Troquet, Boylstoni tänav 140. Tel: +1 617 695 9463 Veronique, 20 kabeli tänav, Brookline. Tel: +1 617 731 4800 No 9 Park, Park Park 9. Tel: +1 617 742 9991 Il Capriccio, 888 Main St. Tel: + 1 781 894 2234
Kust osta
Massachusettsi seadused selle kohta, kus, mida ja millal veini müüa (või juua) tohib või mitte, on drakoonilised ja toovad sageli kaasa kafkalikke olukordi. Kujutage ette näiteks üllatust, kui USA suurima veinimessi Wine Expo külastajad avastavad, et nad ei saa seaduslikult ühte pudelit osta. Andke andeks Brookline Liquor Martile selle hüüdnimi ja kaunistavad neoonvalgustid, sest selle turustusvälise ilme taga on fantastiline valik Bordeaux, Burgundia ja California veine tähelepanuväärse hinnaga. Kui eelistate oma veini supermarketi õhkkonnas mitte osta, proovige Marty’s, kus kohalik veiniguru Tom Schmeisser on soovitustega valmis. Arvestades selle asukohta Newbury tänaval - Bostoni vastus 5. avenüüle - ei saanud Baueri vein ja kanged alkoholid kunagi odavad, kuid saate suurepärast teenust. Kui te ei soovi suuri ja julgeid Ameerika veine, minge veinivaadi poole. Võib-olla Bostoni kõige trendikam kasvataja, spetsialiseerunud väiketootmisele, omapärastele veinidele, millel on tugev terroiritunne ja individuaalsus.
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/burgundy-wine/
Brookline Liquor Mart, 1354 Commonwealth Avenue, Allston. Tel: +1 617 734 7700 Marty's, 675 Washington St, Newton. Tel: +1 617 332 1230 Baueri vein ja kanged joogid, 330 Newbury St. Tel: +1 617 262 0363 Veinivaak, Washington Street 407. Tel: + 1 617 623 8656
Kus ööbida
Four Seasons pakub mitte ainult suurepärast teenindust ja neid hämmastavaid Four Seasons'i voodeid, vaid seal on ka erakordne restoran Aujourd’hui, katusebassein ja armas baar The Bristol. Kuid neile, kes otsivad tõelist Uus-Inglismaa kogemust, ei saa te Cambridge'is üle jõe Charlesi hotelli võita. See on parimal juhul Uus-Inglismaa - Ameerika vatitekid, summutatud värvilahendused ja Harvard Yard jalutuskäigu kaugusel. Odavama hinna saamiseks proovige John Jeffries House B&B.
Neli aastaaega, Boylstoni tänav 200. Tel: +1 617 338 4400 Charles hotell, Benneti tänav 1. Tel: + 1 617 864 1200 John Jeffriesi maja, 14 David G Mugari tee. Tel: +1 617 367 1866
Kirjutas LAURENCE WIENBERGER
kesköö, texas 2. hooaja 2. osa
