Bourgueil ja Chinon: sügav punane - Winestealssd.com

Saak koristatakse Chulyonis Couly-Dutheili Clos de l'Echo viinamarjaistanduses

Loire punastel on kerge joomise ja kergete veinide maine. Mitte Chinoni ja Bourgueili rannikul, ütleb JIM BUDD.

Maitsestatud otse vaadist, 2002. aasta Vieilles Vignes on tihe ja sügavlilla. „Loire'i punased on heledad ja peaksid noorelt purjus olema,” ütleb selle veinivalmistaja Joël Taluau. Tal on kelmikas sära silmis. Siis ta naerab ja nali on selge. Tavapärane tarkus räägib ainult osa loost. Bourgueil, Chinon ja St-Nicolas-de-Bourgueil, mis on koondatud Touraine'i läänepoolsesse otsa, on Loire'i kõige kauem väljakujunenud kvaliteetveinide apellatsioonid. Kusagil mujal Loire'is pole punane vein nii domineeriv. Peale väikese koguse Cabernet Franci, mis on veinivalmistatud üksnes tootjate isiklikuks tarbimiseks (ja millel pole õigust apellatsioonile), ei valmistata St-Nicolas-de-Bourgueil ega Bourgueil valget veini. Chinonis istutatakse 2200-st vaid 40ha (hektarit) Chenin Blanciga ja sellest valmistatakse valge Chinon. Ülejäänud osa istutatakse täielikult Cabernetiga - enamus punase veini jaoks, ehkki toodetakse väike kogus õrna roosi. Sisuliselt on siin siiski vähe puhast lubjakivi, nii et mullad sobivad paremini mustade viinamarjasortidega.

Piirkond saab kasu Atlandi ookeani mõõdukast mõjust vaid 160 km allavoolu. Enamik Bourgueili ja St-Nicolas-de-Bourgueili viinamarjaistandusi on suunatud lõunasse ning neid kaitseb külmade põhjatuulte eest mets, mis asub ca 15 km ida-lääne suunas St-Patrice'ist St-Nicolas-de-ni. -Bourgueil. Siin on kaks erinevat mulda. Loire'ile lähemal asuvad kruusad lõikavad veine, mis ei püsi nii kaua kui need on savi ja lubjakivist. Kuid just need veinid, eriti noorte viinapuude veinid, on andnud Loire punastele kerge ja kergesti joodava maine. Neid villitakse sageli kevadel pärast aastakäiku ja tehakse ideaalseid suveveine. Struktureeritumad, pikema elueaga veinid pärinevad mererandadest, mis väldivad liigset niiskust ka talvel. Lamematel viinamarjaistandustel on ka suurem kevadine külm, mis on Loire'is alati ohtlik. „Tegime 1991. aastal ainult 5% ja 1994. aastal 10–15% tavapärasest summast,” ütleb Denis Gambier Gambieri pärandist. Alles viimase kolme-nelja aasta jooksul on kasvatajad hakanud külmakaitsesse investeerima. Külmpotid on nüüd viinamarjaistandustes tavaline vaatepilt aprilli ja mai alguses.

Siin mängib suurt rolli suhteliselt vara valmiv Cabernet Franc. Tema järeltulija Cabernet Sauvignon on vähe istutatud, kuna see valmib hilja ja viinamarjadel on nii kaugel põhjas keeruline korralikult küpseda. Kummalisel kombel näib Cabernet Sauvignoni esinemissagedus kõige suurem olevat Ingrandes, mis on Bourgueili üks kõige idapoolsemaid omavalitsusi.

kursis kardashianite hooaja 15 jaoga 8

Piirkonna parimad veinid vananevad hästi ja graatsiliselt. Hoolikalt keldris säilivad head aastakäigud vähemalt 25–30 aastat. (Ma maitsesin 1990-ndatel ja 1980-ndatel Taluau Vieilles Vignes'i erinevaid aastakäike ja lõpetasin endiselt rikka ja noorusliku aastaga 1976. Couly-Dutheili lehelt on isegi võimalik leida 1964. aasta Clos de l'Olive või Clos de l'Echo nimekirjad piirkonna vähestest parimatest restoranidest.) Sellest tulenevalt on otse metsa alla jäävate veekogude tippu lõigatud mitu avarat keldrit. Enamik neist moodustati tuffeau kaevandamiseks - meevärviline paekivi, mis on kohalik ehitusmaterjal. Tuffeau't kasutati nii Loire'i kuulsate losside kui ka tagasihoidlikumate eluruumide jaoks.

'Nad tegid vea, kui apellatsioonid lepiti kokku 1937. aastal,' ütleb piirkonna üks tuntumaid kasvatajaid. ‘Need määratleti valdade kaupa. St-Nicolas-de-Bourgueil ja Bourgueil ei ole vahet. Need oleks pidanud geoloogiliselt määratlema. Loire voolab idast läände, seega oleks pidanud eristama kruusal olevaid viinapuid ja rannikul olevaid viinapuid. ”Viinapuude kaudu liikudes pole ilmseid viiteid selle kohta, et olete Bourgueilist St-Nicolasele läinud. Ometi on vahe lamedate kruusa ja viinamarjaistanduste vahel kohe näha.

Vaatamata sarnasustele on St-Nicolas-de-Bourgueil Prantsusmaal palju populaarsem kui Bourgueil. Testina pakkusime klientidele sama veini - ühel oli silt St-Nicolas ja teisel Bourgueil. Alati eelistasid nad St-Nicolast, ”ütleb Jean-Claude Audebert Maison Audebert et Filsist. 'Kui nad proovisid pimedat, oli jaotus 50/50. Siis, kui inimestele öeldi, et üks on St-Nicolas ja teine Bourgueil, mõtlesid mõned ümber ja ütlesid: 'Eelistatult eelistasin St-Nicolast.'

Kõigi terroiri alamrühmade puhul näib siis, et mõnede jaoks eelistatakse St-Nicolas-de-Bourgueili, millel on Bourgueilist atraktiivsem nimi.

jillian michaels ja heidi rhoades 2015

https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/

LÜHIPILKEL

TERROIR

suur vend eile õhtul

Bourgueil ja St-Nicolas-de-Bourgueil:

Loire'i põhjakaldal on neil kahel külgneval apellatsioonil sarnane terroir. Loire'ile kõige lähemal asuvad viinamarjaistandused on istutatud kruusale ja kipuvad valmistama kergeid veine, mis on varakult joogivalmis. Kruus annab üle lubjakivist mõne savi, kuid sageli märkimisväärselt liivase mullaga. Veinid veinidest on struktureeritumad, peavad vananema ja säilivad sageli hästi. Benaisi kommuun Bourgueil AC-s on tuntud oma pikaealiste, struktureeritud veinide poolest. St-Nicolas on 790ha ja Bourgueil 1150ha. Cabernet Sauvignonist võib istutada mitte rohkem kui 5%, ehkki üksiku veini osakaal võib olla suurem.

Chinon:

1800 ha, peamiselt Vienne orus, sisuliselt L’Ile-Bouchardist idas Savigny-en-Véronini Vienne ja Loire liitumiskoha lähedal. Enamik viinamarjaistandusi asub põhjakaldal. Chinonil on kolme tüüpi mulda. Savigny-en-Véroni ümbruses tekitab väga liivane pinnas kergeid, kergelt joodavaid punaseid. Vienne'i oru põhjas asuvad viinamarjaistandused on kruusal ja annavad struktureeritumaid veine. Kõige võimsamad ja pikaealisemad veinid pärinevad oma savi-, tulekivi- ja paekivimuldadest. Cabernet Sauvignonist võib kasutada kuni 10%, kuid seda kasutatakse harva.

mis jook on labidaäss

Viimased aastakäigud

2002: Imelisele septembrile järgnes jahe ja märg juuli ning inspireerimata august. Võimalik, et parim aastakäik alates 1997. aastast, kuid kas tõesti saab suurepärase aastakäigu teha vaid kolme nädalaga?

2001 Keskmine kuni hea aastakäik. Joo nüüd kergemaid veine, jäta struktureeritum 2-3 aastaks.

2000 Kvaliteedilt sarnane 2001. aastaga.

1999: Võimalik, et väga hea aasta, kuid rikkus septembris tugevate vihmadega.

1998: Raske aasta - märg ja jahe enne aastakäiku. Paljud valmimata veinid.

1997: Kuum suvi ja sügis toodavad pehmeid, meelitavaid veine, mis tõenäoliselt ei vanane, kui ka 1996. aasta.