Vana viinapuu Zinfandel Sonoma maakonnas. Krediit: Zach Holmes / Alamy
- Tipphetked
- Pikkade veiniartiklite lugemine
California Zinfandel on udusest sügavusest taas värskema näo ja suurema tasakaalukusega pinnale tõusnud. Carson Demmond ütleb, et on aeg uuesti vaadata selle pärandi viinamarjaga valmistatud veine.
- Kerige alla, et leida Zinfandeli veinisoovitused
California Zinfandel kaotas peaaegu terve joojate põlvkonna, kes õppisid seda seostama liigse alkoholisisalduse, läikiva magususe ja ploomitaoliste maitsetega.
Kuid need, kes said täisealiseks enne uut aastatuhandet, mäletavad teistsugust Zini - sellist, mis esindas täiuslikku väravaveini.
Selle esiprofiil, hõõguv puuvili ja pipar vürts muutsid selle hõlpsasti mõistetavaks ja veelgi lihtsamaks joomiseks ning hinnapunkt muutis selle kättesaadavamaks alternatiiviks Cabernet Sauvignon .
See varasem stiil näib palju sobivam veini jaoks, mis on valmistatud riigi vanimatest pärandipuudest.
Ja mõned dünaamilised tootjad on nüüd selle juhtumi kallale asunud, korraldades tagasipöördumise paljukirutud viinamarjade jaoks.
Veel California vein sisu
-
Kus Sonomas süüa ja juua
-
Kuus uut California veinistiili
Enamik veinitootjaid jälgib Zinfandeli üha suuremate stiilide suunas liikumist 1997. aastakäigule.
'Saaki oli rikkalikult ja see puuvili tuli ühe ja kahe nädala pärast hiljaks ning väga kõrge suhkrusisaldusega,' ütles Ridge Vineyardsi Monte Bello mõisa veinivalmistaja Eric Baugher.
'Kui need veinid jõudsid maailma, said nad selle rikkuse eest tohutu hinnangu.'
Ridge on üks vähestest veinitehastest, mis pole kunagi vaoshoitud vaoshoitud stiilis eksinud, mis on teinud temast ühe California suurima terroirilahenduse meistrina.
East Bench oli esimene Ridge'i kinnisvaraveinidest, millele märgistati mahepõllundusest kasvatatud viinamarjad. Krediit: Ridge'i viinamarjaistandused .
'Kui alkoholisisaldus ületab 15 protsenti, kustutate oma terroiri täielikult,' ütles Baugher. 'Võib-olla saate hea Zini, kuid see maitseb sama mis kõigil teistel.'
Bedrock Wine Co 35-aastane talupidaja Morgan Twain-Peterson toetab samamoodi saidi ekspressiivsust ka varasemate valikuaegade kaudu.
Ehkki tema projekti põhitähelepanu on olnud põllusegude segud, veendus ta Zinfandeli potentsiaalis digestiilsema stiili leidmiseks 2009. aastal, kui leidis Monte Rosso - saidi Veederi mäe Sonoma poolsel küljel, mis oli peaaegu täielikult sordile istutatud.
'See on hämmastav vana viinamarjaistandus, mis on istutatud 1880-ndatel aastatel punasele vulkaanilisele pinnasele ja mis toodab seda kõrge happega, lõhnastatud mägivilja,' ütles ta. 'Ma teadsin kohe, et sellest saab veini, mis mulle meeldis.'
14–14,5-protsendilise alkoholisisaldusega Twain-Petersoni zinid pole mingil juhul häbelikud, kuid nad lükkavad täielikult tagasi Brixi 28-aastase või vanema korje ja tagasi jootmise tehnika. de rigueur osariigis viimase kahe aastakümne jooksul.
'Saan märkmeid inimestelt, kes ütlevad, et need maitsevad nagu pudelid, mida nad jõid 80ndatel ja 90ndatel, kui nad esimest korda veini armastasid. Mis saab olla tasuvam? ”
Suuresti tänu oma armastusele Zinfandeli vastu kolis Chris Brockway kõigepealt Californiasse veinivalmistajaks.
'Olin siia jõudes veidi šokeeritud, sest veinid olid nii tumedad ja portlased,' ütles ta. 'See oli täiesti vastuolus sellega, mida ma mäletasin.'
California Zinfandeli klastrid ulatavad viinapuud. Krediit: California veiniinstituut.
Kalduvus lasta Zinfandelil kauem rippuda, tunnistab Brockway, sordi tuntud ebaühtlase küpsemise tõttu.
huvipakkuv isik 3. hooaeg 10
Kuid ta leidis kaks viinamarjaistandust, mis sobivad eredamaks - Arrowhead Mountain Sonoma orus ja Buck Hill Santa Rosa lähedal, kiviviske kaugusel Kriidimäest.
'Valin kaks kuni kolm nädalat varem, kui oleks tavaline,' ütles ta. 'Kuid need saidid maitsevad hästi varakult korjatuna, samas kui Lodi puuviljad võivad olla rohelised.'
Tema Vine Starr Zinfandel, Broc Cellars sildi all, on nõtke ja värske, selle maasika- ja musta tee aroomid ulatuvad tagasi möödunud ajastu Zinsi, krõmpsuva, kogu kobarataolise kvaliteediga, hoolimata viinamarjade täielikust hävitamisest.
Vana viinapuu Zinfandel Dry Creeki orus. Krediit: Aurora Photos / Alamy
Nähes selliste veinide nagu Broc Cellars ja Bedrock’s soodsat turureaktsiooni, on teised veinitootjad valinud varem kui varasemates aastakäikudes.
'Me vist võtsime sellest hirmuelemendi ära,' ütles Twain-Peterson. 'Happesust peeti Zinfandeli osas pejoratiiviks ja see pole enam nii.'
San Francisco progressiivsed restoranid varuvad Zinfandelit taas aeglaselt, leides kergendust, et on leidnud stiile, mis nende toitu üle ei käi.
Ja noored veinitootjad on hakanud otsima vanu Zinfandeli viinapuid.
'See algas Carignanist ja Mourvèdre'ist, kuid üha enam tatsavad nad Zinis,' ütles Twain-Peterson.
'Kümne aasta pärast näeme veelgi veenvamaid veine.'
Zinfandeli veinid, mida otsida
Hinnad hangitud kaudu Veiniotsija
1. Broc Cellars, ‘Vine Starr’ Zinfandel 2014 Sonoma maakonnast
2015. aasta aastakäik on nüüd saadaval USA-s, kuid ei jõua Suurbritanniasse veel mõne nädala jooksul.
Kahe Sonoma maakonna viinamarjaistanduse ja viinamarjakasvataja Chris Brockway sulandunud ränk stiil Zinfandel.
Osta see siit :
Suurbritannia
USA - võlakirjas
31,99 dollarit Millesima (New York) 28 dollarit Solano keldreid (California) Vinopolise veinipood (Oregon) 28 dollarit
2. Dashe Cellars, ‘Les Enfants Terribles’ Zinfandel 2014, McFaddeni talu, Potteri org
Aromaatne ja puuviljatootja Zinfandel, mis on valmistatud Beaujolaisi stiilis, Michaelilt ja Anne Dashe'ilt.
Osta see siit:
USA - võlakirjas
25,99 dollarit Wine.com (California) Cellar D’Or 27,55 dollarit (New York, Finger Lakes)
lõuna kuninganna episoodi kokkuvõte
3. Aluspõhja vein Co, ‘Old Vines’ Zinfandel 2014, Sonoma org
80-aastaste ja vanemate viinapuude vürtsidega seotud Zinfandelsi segu Carignani, Mourvèdre'i, Grenache'i ja segatud valgetega.
Osta see siit :
USA - võlakirjas
24,98 dollarit veinimaja (California) 25,97 dollarit Astori veine (New York) $ 24 Euroopa veinikaupmees (Oregon)
4. Pretsedent, ‘Gospel Vineyard’ Zinfandel 2013, Contra Costa maakond
Hele ja peeneteraline väljendus omajuursetest viinapuudest liivasel pinnasel.
Osta see siit:
USA - võlakirjas
$ 27.99 Wine.com (California) * 29,99 dollarit Chambers St Wines (New York) **
* 2015. aastakäik ** 2014. aastakäik
5. Udukoletis, ‘Aluspõhja punane’ 2013, Sonoma maakond
Mahlane, enamasti terve klastriga Zinfandeli baasil valmistatud segu Morgan Twain-Petersoni Bedrocki viinamarjaistandusest Andrea ja Chris Mullineaux tõlgenduses.
Saadavuse saamiseks pöörduge veinitehase poole
Veel Zinfandeli, sealhulgas Ühendkuningriigi saadavus:
Zinfandel meelt muutma
Püüdke leida endale meelepärane Zinfandel? Matt Stamp MS selgitab oma armastust sordi vastu ...
Kutchi veinid, Sonoma
California punase veini viktoriin - proovige oma teadmisi
Neli uut suundumust California veinivalmistamisel
Viimane Californias ...
Korjajad, kes töötavad Ridge'i viinamarjaistanduste Lytton Springs Zinfandeli viinapuudes, Sonoma maakonnas. Krediit: Leigh-Ann Beverley, 2016
Fotod: California veinisaagi galerii 2016
Vaadake meie valikut 2016. aasta veinikoristuse parimatest fotodest Californias ...
Krediit: Vinoteca
Kuus uut California veinistiili
Siit saate tähelepanu pöörata ...
