Haut-Brion ja Bordeaux ’suur’ Jean-Bernard Delmas surevad...

Jean-Bernard Delmas, 1935 - 2019. Krediit: Domaine Clarence Dillon

• Tipphetked
• Uudiste avaleht

Võluv, erakordne ja revolutsiooniline on vaid mõned sõnad, mida on kasutatud sel nädalal Bordeaux's 83-aastaselt surnud veinivalmistaja Jean-Bernard Delmase kirjeldamiseks.

hea arst 2. hooaja 4. osa

Delmas veetis üle 40 aasta ettevõtte juht ja tehniline direktor Chateau Haut-Brion aastatel 1961–2003.

Ta jälgis ka kinnisvaraomaniku Domaine Clarence Dilloni teisi veine, sealhulgas La Mission Haut-Brionit pärast selle kinnistu ostmist 1983. aastal.

Delmas järgnes oma isa Georges Delmasele esimese kasvu Haut-Brioni juhi ja veinivalmistajana. Pärast seda on Delmas tema enda poeg Jean-Philippe Delmas, kes on täna Domaine Clarence Dilloni tegevdirektori asetäitja.

Esialgu arvati, et Jean-Bernard läheb pärast Haut-Brionist lahkumist 2003. aastal pensionile, kuid ta läks sellega edasi Chateau Montrose pärast seda, kui vennad Bouygues ostis St-Estèphe mõisa 2006. aastal. Ta jäi pensionile 2011. aastal.

Jean-Bernard Delmas ‘oli mentor’ paljudele.

'Minu perekond pole kunagi tundnud Chateau Haut-Brioni ilma selle suurepärase mehe ja erakordse veinivalmistaja juuresolekuta,' ütles Domaine Clarence Dilloni tegevjuht ja esimees Luksemburgi prints Robert. Kõik kinnisvaraalused avaldasid Delmase perele oma südamlikku kaastunnet.

kurjategijad mõtlevad sudworthi koha poistele

„Tema võlu ja huumor tähistasid kõiki, kellel oli temaga kohtumiseks õnne. Tema piiritu uudishimu ja uuendusmeelsus tõstsid mõisad ja meie veinid uutele kõrgustele. ”

Jane Anson , Dekanteri oma Bordeaux 'peaekspert ütles: 'Ta oli minuga alati väga helde, jagades oma teadmisi. Eelmisel korral, kui teda nägin, olime mõlemad põnevil uutest kõrgtehnoloogilistest süsteemidest, mis olid Montroses paigas koristamise progressi jälgimiseks. Näis, et ta pole kunagi oma entusiasmi kaotanud. Ta oli osa Bordeaux ajaloost ja täiesti armas mees. ”

Château Montrose tegevjuht Hervé Berland, kes liitus 2012. aastal pärast Delmase pensionile jäämist teise kasvupinnaga, ütles: 'Jean-Bernard oli Montrose'ile suurepärane kaaslane, suurepärane sõber, ristiisa ja me igatseme teda väga.

„Ta vastutas erakordsete aastakäikude eest nagu 2009 ja 2010, nagu ka La Mission Haut-Brionis ja Haut-Brionis nii paljude erakordsete aastakäikude eest.

‘Ta oli nii teadlane kui ka a hästi elavad ja paljud minu parimad mälestused temast on ühiste söögikordade jagamisest. Tema silmad süttisid alati hea plaadi juures Bordelaise nabja juures . ”

Bordeaux's 'moderniseerida'

1935. aastal sündinud Bordeaux muutus Delmase eluajal tohutult ja teda peeti uute meetodite juurutamisel oluliseks.

Kirjutas David Peppercorn MW Karahvin aastal 2003 et Delmas oli “revolutsionäär”, eriti selle pärast, et ta keldris varakult kasutusele võttis roostevabast terasest paagid.

Kuid selliseid tunge leevendas pärandi sügav mõistmine, ütles ta.

'Ta on tõepoolest olnud moderniseerija parimas mõttes, austades alati Haut-Brioni ja La Missioni terroiri, kasutades samal ajal kõiki olemasolevaid tööriistu kaasaegsete veinide tootmiseks, mis vastavad ka kõigile Bordeaux 'suurimate veinide parimatele traditsioonidele,' kirjutas Piparkorn.

‘See on uuriva meelega mees, kes otsib alati uusi väljakutseid. Dillonite perekonnal on olnud õnn, et neil on olnud selline andekas korrapidaja. ”

Peppercorn tõi eriti esile Haut-Brioni 1975. aasta, mis annab tunnistust Delmase võimest toota „tasakaalus ja elegantset veini ohverdamata” veine.

Delmas viis Haut-Brioni viinamarjaistandustes läbi ka range ümberistutamisprogrammi, mis algas 1970. aastatel ja hõlmas hoolikat testimist kloonide ning teiste Cabernet Sauvignoni, Cabernet Franci ja Merloti variatsioonidega, mis tuletati vanade viinapuude massilise valiku kaudu.

‘Mentor ja sõber’

Prints Robert ütles: „Jean oli nii paljudele meist Domaine Clarence Dilloni juhendaja ja sõber, eriti tema poeg Jean-Philippe, kes töötas isa kõrval 10 aastat, enne kui ta tema jälgedes käis.

meistrikokk 10. hooaeg, 17. osa

Avaldame südamest kaastunnet lähedastele ja eriti tema poegadele Jean-Philippe'ile, Fredericule ja nende peredele. Täname teid kõiki lahkete ja lohutavate sõnumite eest, mida jagame loomulikult ka Delmase perega. ”

Matused toimuvad kolmapäeval, 9. oktoobril kell 10.30 Püha Martin de Pessaci kirikus.