- Uudiste avaleht
Premier Cru Sauternes produtsent Château Climens on teinud koostööd Devonis asuva piiritusetehasega Salcombe, et toota piiratud koguses džinn, mis on viimistletud Sauternese vaatides. Salcombe Gin Voyageri seeria Phantom (Alc 46%) veetis kaheksa kuud tünnides, mida kasutati Château Climens Barsaci 2015. ja 2016. aasta aastakäikude vananemiseks.
'See on meie Voyageri seeria kuues versioon, mille tutvustasime 2018. aastal. Igaüks neist on välja töötatud koostöös kas maailmakuulsa koka või ikoonilise veinitehasega,' ütlesAngus Lugsdin Salcombe Distilling Company asutaja.
„Sauternese veinide pikaajalise austajana oli tohutu privileeg töötada koostöös Bérénice Lurtoni ja Château Climensist pärit Frédéric Nivelle'iga.Selle eesmärk on töötada koos mõttekaaslaste ja kirglike inimestega toote loomisel, mille üle võime mõlemad uhked olla, ”jätkas Lugsdin.
kes võitis masterchefi hooaja 6
Kuus Prantsuse tammevaati, milles džinn valmisolid säästvalt pärit Bertrangese metsast jaChâteau Climensi peaveinivalmistaja Lugsdin ja Nivelle on nende käsitsi valinud nende magusate parfüümide jääkaroomide poolest, mis aitavad kaasa eristusvõimelemaitseomadused Phantom.
„Idee oli proovida jäljendada mõnda aroomi ja maitset, mida leiate Sauternese veinist. See on endiselt džinn, nii et seal on ikka kadakas sees ja sellel on äratuntav džinniprofiil, kuid sellel on ka mõned pehmemad ja nüansirikkamad märkused, mida leiate Bérénice veinidest. '
Rääkides Phantomi käivitamisel,Berenice Lurton, Climensi omanik, selgitas:'Ma ei olnud üldse džinnijooja. Aga kui Angus esimest korda Climensis käis ja oma ideed selgitas, olime täiesti haakunud. Mõlemad tunneme sügavat austust veinivalmistamise ja destilleerimise ajaloo vastu ning pühendume erakordsele käsitööle.See ei ole ainult džinniviimistlus Climensi tünnides, see on palju enamat. ”
Botaaniline segu
Lisaks vaadi laagerdumisele valik botaanika biodünaamikastChâteau Climensi pärandit kasutati Phantomi loomiseks, sealhulgas roosi kroonlehed, saialilleõied, loorberileht, küpress, nõges ja apteegitill. Need olid kombineeritud traditsiooniliste džinni botaanikatega, sealhulgas Makedoonia kadakas, apelsinikoor, koriandri seeme ja orrisjuur, pluss lavendel, apelsiniõis ja aprikoosid, et korrata Château Climensi veinide kaubamärgi aroome ja maitseid.
Tulemuseks on džinn, mis jagab Salcombe'i tuumik Start Point Gini värsket tsitruselist profiili, kuid on kõrgem ja elegantsem, peene, parfüümse õie aroomiga. Sile suulae on kihiline värske aprikoosi, apelsiniõie, ürdi värskuse ja mesise magususega.
Phantom on kindlasti džinn, mida saate puhtalt rüübata, kuid kui eelistate seda toonikuga siduda, saate väga elegantse lilleliste ja õrnade mesiste nootidega G&T, lisaks magusalt püsiva viimistluse.
Phantom on nime saanud ühe Salcombe puuviljakuunari järgi, mis ehitati Salcombe'i sadamasse 1867. aastal. Neid laevu kasutati traditsiooniliselt puuviljade, vürtside ja veinide transportimiseks.
Salcombe’svarasem veinitehase koostöö Voyageri seerias hõlmab koostööd Sherry tootjagaVeinikeldrite traditsioon Jerezis jasadama produtsendi Dirk Niepoortigaaastal valmis viimistletud tähe, liblikõielise ja damson-džinni loomisekssaaginõud.
noored ja rahutud seebid, mida ta teab
75 naela / 50cl, Linnase meister , www.salcombegin.com
