St Vincent-Tournante
Igal aastal korraldavad Burgundia külad kordamööda festivali, millega austatakse veini kaitsepühakut. Raymond Blake suundub Chassagne-Montrachetisse
Külmal jaanuarihommikul on kell 6.30. Chassagne-Montracheti serval asuvasse lattu on kogunenud mitusada vigneronit ja veinisõpra. Selle sisemus on kaetud musta plastkattega, mis moodustab ajutise lae, ja katuseraamide küljes ripuvad paberlilledega kaunistatud pööratud jõulupuud. Rahvas saabub Burgundia igast nurgast ja voolab siseruumides uduse hingeõhu käes.
On hommikusöögi aeg. Sinkbaguetid lõigatakse kiiresti välja, samal ajal kui osavad näpud seatakse korkidega kinni. Sellises olukorras, kui kõigil on vaja lühikese aja jooksul tugevdavat klaasi, on magnumitel mõtet. Õues on taevas, läbimatu pigi kõigest 30 minutit tagasi, kergenenud indigoks.
Oleme siin selleks, et iga-aastase St-Vincent Tournante raames paraad läbi viinamarjaistanduste korraldada ja on aeg puhkamiseks. Brazieride rida tähistab marsruudi algust, pakkudes menetlustele keskaegset tunnet, kuid lisades vähe soojust. Jääplaastrid siin ja seal püüavad rongkäigus oma kohad ettevaatamatuks.
Iga rühm esindab veiniküla ja kannab endas veinivalmistajate kaitsepühaku St-Vincenti pilti. Nende suurus ja stiil varieerub lihtsatest, peaaegu kloostrilistest puunikerdustest kuni rikkalike, varjatud hiilgusteni, mis ei paistaks Vatikanis paigast ära. Kümned bännerid hoitakse kõrgel ja kuulutatakse uhkusega Burgundias kandjate identiteeti: Vosne-Romanée, Chenôve, Mâcon, Puligny-Montrachet, Bouzeron…
On palju jahvatamist, kuid lõpuks lööb puhkpilliorkester üles, algatades õrna segamise, mis muutub püsivaks
kõndige helendava päikese all, looklesite läbi viinamarjaistanduste ja mööda linna, enne kui jõuate lõpuks L’Eglise St-Marci äärde seisma. Sissepääs on ainult väärikas - isegi pühaku väljamõeldised seda ei tee - selle asemel moodustavad nad kiriku ette vaikse kohordi, kellest fotograafid peagi näpistavad.
Alandlikud algused
Praegusel kujul pärineb St-Vincent Tournante aastast 1938, neli aastat pärast Confrérie des Chevaliers du Tastevini asutamist, mis on veinivennaskond, mille liikmeid tuntakse kogu maailmas oma punaste ja kuldrõivaste ning armastuse vastu kõigele, mis on Burgundia. .
1930. aastad ei olnud Prantsuse veinitööstuse jaoks õnnelikud ajad ning Confrérie püüdis Burgundia mainet ja profiili tõsta peamiselt keerukate ja piibellike õhtusöökide abil, mis olid pikad tseremoonial ja veelgi kauem spontaansete laulupuhangute korral. Algusaastatel toimus üks selline õhtusöök igal aastal 22. jaanuaril, St-Vincenti pidupäeval.
Saragossa Vincent oli Hispaanias varakristlik märter ja tema valimist veinitootjate patrooniks on arvukalt teooriaid. Kõige proosalisem on see, et tema nime esimesed kolm tähte kirjutavad vin. Poeetilisemalt öeldes räägitakse muinasjutust, et tema eesel näppis kunagi mõnda viinapuud, kui pühak oli peatunud mõne viinamarjaistanduse töötajaga vestlemas. Need viinapuud andsid siis muljetavaldava saagi, avastati pügamiskunst ja see kõik oli tänu St-Vincentile.
Nii õnnestus iga-aastane õhtusöök, mille menüüs oli alati traditsiooniline seapraad, nii et otsustati seda laiendada pühaku pidupäeva täiemahuliseks tähistamiseks koos ametliku rongkäigu, missa külakirikus ja palju hästi varustatud meelepärasus.
Esimene turniir toimus Chambolle-Musigny's, millele järgnes 1939. aastal Vosne-Romanée. Seejärel sekkus sõda ja 1940. aastal läksid pidustused tagasi traditsioonilisele õhtusöögile ja enam mitte. Vahetud sõjajärgsed pidustused olid samamoodi tagasihoidlikud, sest turniir taastati alles 1947. aastal Gevrey-Chambertinis.
Sellest ajast peale on see kasvanud ja arenenud: 1938. aastal rongkäigus osales 1965. aastaks vaid kuus külaseltsimist, see oli kasvanud 53-ni ja nüüd on see arv umbes 80. Kuid edu tõi kaasa oma probleemid ja punktini jõuti, umbes 10 aastaid tagasi, kui organisatsioon hakkas pinge all solgutama.
Igal aastal käis umbes 100 000 inimest, kellest paljusid tõmbas piiramatu tasuta joogi atraktiivsus, mitte armastus Burgundia peenemate nüansside vastu. Väikeste veinikülade jaoks oli selliste rahvahulkade vastuvõtmise logistika valdav ja suur osa ürituse võlust kadus sellest tulenevas rämpsus.
Heas tujus
Kriisi hoidis ära lihtne otstarbekus tasuta veini voolu tõrjuda. Ševaliirid ei läinud siiski kogu rõõmu ja puritaani. Selle asemel võeti kasutusele süsteem, kus kindlaksmääratud tasu ostis osalejatele degusteerimisklaasi ja kuus kupongi, mida sai helde degusteerimise eest lunastada vastuvõtva küla erinevates punktides. Kuid Confrérie on endiselt teravalt teadlik vajadusest korraldada üritus hästi korraldatud viisil: 'Oleme valvsad,' ütleb pressiesindaja. „Festival ei saavuta kunagi 2000. aastate alguse hiiglaslikke proportsioone. St-Vincenti tähistatakse jätkuvalt asjakohaselt, kuid Burgundia ja selle viinamarjakasvatajate austusega. Me hoolime sellest. ”
Ja neil on. Sel aastal oli Chassagne'is ülirõõmsat meeleolu, kuid mingisugusest lopsakusest polnud märki - laupäeval, 30. jaanuaril kell 10.45 sõja mälestusmärgi juurde kogunenud rahvahulk tähistas kahe maailmasõja surnute mälestuseks jäika pidulikkust.
Siis oli aeg pidutseda ja proovida viit valget veini, mis olid spetsiaalselt selle ürituse jaoks valmistatud kvinteti kohalike vigneronide poolt: Thomas Morey, Vincent Morey, Thibaud Morey, Philippe Duvernay ja Bruno Colin. Iga kasutatud mahl, mille panustasid kõik Chassagne'i kasvatajad pärast 2008. aasta saagikoristust, kasutati 50% uut tamme ja toodeti 10 000 pudelit, millel oli silt „Chassagne-Montrachet”. Pühapäeva õhtuks oli pärast 40 000 külastaja tähelepanu jäänud veini väheseks, kui üldse.
Sama muljetavaldavad olid 25 000 paberlille, mille linlased eelmisel aastal kaunilt meisterdasid. Ligikaudu 70 inimest kohtusid igal neljapäeva õhtul raekojas neid tootma ja nende töö tulemusel muutus hall talvine vaade suurepäraselt värviliseks kevadiseks ajaks. Igal pöördel tervitas külastajat nartsisside või rooside voodi ja alles lähedalt uurides selgus, et need pole ehtsad.
Masside toitmine
Paraku paberlilled ei toeta näljaseid külastajaid, kes sooviksid külma eemal hoida, kuid 17 külakostis asuva toidupunktiga oli ümberringi palju: ühes tennis olid teod, teises austrid, tänaval lihtsalt gougères.
Kõige populaarsemad olid œufs en meurette, uhke pošeeritud munade segu peekoni, seente ja sibulaga rikastatud rikkalikus punase veini kastmes. ‘Chaud! Chaud! Chaud! ’Hüüdis kelner, kui ta järjekordse taldrikutäiega läbi kihava rahvahulga libises, õnnelikud saajad särasid, samal ajal kui ülejäänud vaatasid kadedalt. Ainuüksi laupäeval kasutati umbes 2000 muna ja hoolimata sellest, kui kiiresti kliente teenindati, püsis järjekord kuni pärastlõunani.
Järgmise päeva lõpus võib väsinud kelneritele andestada lootusetu seismine ja kui hiilgav, kuid ainult nõrgalt soe päike hakkas loojuma, hiilis külm kondidesse ja rahvahulk, välja arvatud paar sõlme kõvasti rõõmsameelseid, hakkasid triivima ära. Vahepeal, vaid mõni miil Beaune'ist põhja pool N74 mööda ülespoole, oli juba alustatud ettevalmistusi 2011. aasta turniiriks, mis peetakse Corgoloinis.
Kirjutas Raymond Blake
