- Eksklusiivne
- Tipphetked
‘Warwick on üles ehitatud Cabernet Franc , ”Ütleb keldrimeister JD Pretorius hiljuti Londonis, et käivitada Warwick Estate'i 2016. aasta Bordeaux segu triloogia aastakäik.
Lipuvein on nüüd 51% Cabernet Franci, mis on 10% rohkem kui 2015. aastal, kui see sisaldas esimest korda rohkem segu kui Cabernet Sauvignon - ehkki vaid 1%.
Nüüdsest soovib Pretorius, et Triloogias mängiks peaosa Cabernet Franc.
'Warwick on 30-aastase Cabernet Franci ajaloo üles ehitanud, et näidata kinnistu viinamarjade tööd,' ütleb Pretorius, endine Constantia Steenbergi esindaja.
Kuigi Warwick on tuntud oma Bordeaux'i sortide ja segude (nii valge kui ka punase) poolest, on see 1980. aastate keskpaigast alates olnud ainult veinitootmisettevõte.
Stan ja Norma Ratcliffe ostsid selle kinnistu 1964. aastal. Kanadas sündinud Norma unistas Warwickis veini tegemisest, kuid pidi kõigepealt maksma ära oma suure pangalaenu, nii et müüs viinamarju kohalikule ühistule ja pidas talus kõike sigadest virsikuteni.
masterchef 8. hooaja 6. osa
'Warwick on ehitatud Cabernet Francile,'
1984. aastal tasuti laen ja alustati veinivalmistamist, mida juhtis Norma, kes oli õppinud veinivalmistamist ja katsetanud 1970ndatel väiketootmist. Ta oli töötanud isegi Haut-Médocis asuvas Château Sénéjacis, mis seletab tema soovi teha Bordeaux stiilis veine.
Norma oli üks esimesi naisveinivalmistajaid Lõuna-Aafrikas ja esimene naine registreeriti Cape'i veinivalmistajate gildis. 'Ta oli tõeline pauk,' ütleb Pretorius ja paljud Warwicki veinid kannavad tema auks monikerit 'Lady'.
Esimene Trilogy vein ilmus 1986. aastal, muutes selle 2016. aastakäigu 33. väljaandeks.
See oli väga kuum kasvuperiood, keset pikaajalist põuda, kuid Pretorius on tulemustest vaimustuses, uskudes, et Trilogy 2016 paraneb ka järgmise kümnendi jooksul.
Warwick suurendas hiljuti oma potentsiaalset viinamarjakasvatusala 700 hektarile, ostes naabruses asuva Stellenboschi veinitehase Uitkyk.
Kuid laienemine ei mõjuta seda, mida Pretorius on juba võitnud: 'Veinivalmistamise seisukohast ei kavatse me palju muuta. See kõik on väga käed-vabad, nagu alati on olnud.
‘Eeltöö on tehtud. Püüame asju viimistlemise seisukohast täpsustada, kuid mitte palju muud. ”
Üksikasju ei avaldatud, kuid võite kihla vedada, et need täiustused hõlmavad veel mõne Cabernet Franci paki istutamist.
