Krediit: Andrea Leon
Tšiili Cachapoa orgu kirjeldatakse mõnikord kui Tšiili veini müürilille. Kuid selle ebatavaline terroir meelitab lõpuks ambitsioonikaid veinivalmistajaid, kes soovivad piirkonna ainulaadset potentsiaali maksimeerida, ütleb PETER RICHARDS
Londoni Kewi aiad on koduks paljudele taimekuningriigi intrigeerivatele näidetele ja selle ühe muljetavaldavama eksemplari võib leida parasvöötme klaasmajast. See on monumentaalne Tšiili palm (jubaea chilensis), 16 m pikk (ja kasvab endiselt), mis kvalifitseerib selle maailma suurimaks sisetaimeks. Selle osavust rõhutab tahvel, mis selgitab, kuidas sellised puud võivad pärast puu langetamist ning mahla nõrutamist ja kääritamist moodustada kuni 4 hl (hektoliitrit) palmiveini. Selline vorm on pika ja kindla arengu tulemus. Kewi tahvlil pole mainitud, kui vana on selle isend, kuigi ilmselt pandi see 1930. aastal tagasi. Kuid kindel on see, et see pole nii vana kui palju palme La Rosa La Palmería viinamarjaistanduses sügaval Tšiilis. Cachapoal Valley, millest mõned on vanemad kui 1000 aastat. Nende kujukad, võlunud pagasiruumid seisavad nagu vaikse visaduse mälestusmärgid.
mis juhtus meie elupäevadel
Sellised mälestusmärgid pole Cachapoali orus paigast ära. See vähetuntud Tšiili veinipiirkond on juba ammu mänginud teist viiulit oma kuulsamate naabrite Maipo (põhjas) ja Colchagua (lõunas) kõrval. Üks Tšiili veiniekspert on kirjeldanud selle veine kui „puuviljaseid, ilma suurte ambitsioonideta“. Hiljutine kiirustamine uute põnevate alade, nagu San Antonio, Limarí ja Bío-Bío, ekspluateerimiseks on ähvardanud Cachapoali saatust Tšiili veini müürilillena pitseerida.
https://www.decanter.com/features/maipo-the-road-less-travelled-247936/
Vähesed inimesed teavad isegi nime Cachapoal Valley, rääkimata selle veinist. See pole üllatav, sest piirkonna tootjad märgistavad oma veinid tavaliselt alternatiivse nimega Rapel, mis on kõikehõlmav termin, mis hõlmab nii Cachapoali kui ka Colchagua orge (näiteks näiteks Médoc on Pauillacile ja St-Julienile). See, millele lisandub üldine edutamise ja dünaamilisuse puudumine, on tähendanud vältimatut ebaselgust.
https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/
Siiani see on. Praegu näevad turuplatsil Tšiili veini virgutavat üleminekut hea hinnaga igapäevaveinilt millegi mitmekesisemale ja kvaliteedile orienteeritumale. Samal moel on Cachapoal hakanud lõpuks apaatiat kaotama ja püüdma oma nime panna sinna Tšiili parimate veinipiirkondadega.
Tööd on aga palju. Cachapoa org on kaevandamise, rodeode ja põllumajanduse piirkond. Puuviljakasvatus on levinud soojas ja viljakas orus, mis on küll üldise põllumajanduse jaoks soodne, kuid võib valmistada laiska viinamarjakasvatust ja pehmeid veine. Tootjad teavad, et kui piirkond soovib end kaardile panna, peab ta tootma eristatavaid veine. See tähendab, et viinamarjad peavad pingutama rohkem ja leidma paremaid viinamarjaistandusi.
Üks selline piirkond on Alto (kõrge) Cachapoal, üks selline tootja on Altaïr. See Tšiili hiiglase San Pedro ja St-Emilioni Château Dassault'i ühisettevõte käivitati 2004. aastal suure kärata ja naudib juba ikoonilist staatust. Siin tehakse vaid kaks veini, mõlemad Cabernet Sauvignoni juhitud segud: Altaïr (35 naela) ja Sideral (17,95 naela).
Hinnad on sama järsud kui Cachapoali oru viinamarjaistandused, mis valguvad alla Andide jalamile varjatud atmosfäärilise amfiteatri nõlvadele. Jahe ööõhk ja kivine pinnas soodustavad keerukust ja värskust.
Altaïri konsultantveinimees Pascal Chatonnet on veendunud, et selline sait on Tšiilis kvaliteetse veini saladus. 'Oleme avastanud väga erilise ja originaalse koha,' ütleb ta. Tšiilis on veini valmistamiseks palju lihtsaid kohti. See pole nii ja seetõttu valisime selle. See on kaunis mäenõlv, mis annab ilmekaid viinamarju. ”
Mida see veini mõttes täpselt tähendab? Altaïri Tšiili veinivalmistaja Ana María Cumsille sõnul annab viinamarjaistandus värskete puuviljade ja happesusega veine ning siidiseid tanniine. 'Meil on väga eriline terroir,' nendib ta. ‘Siin oleva Cabernetiga on üks asi, mida märkate, keskendumine, kuid elegantsete tanniinide korral ja mingit roostilisust nagu Maipo või Colchagua ei anna. Lisaks saame palju värskeid puuvilju, mitte paljude Tšiili punaste kuivatatud või moositud puuvilju. ”
Altaïr on ambitsioonikas projekt, mille lõppeesmärgi saavutamine võtab aega, nagu tunnistab Cumsille: „Oleme praegu järsul õppekõveral ja soovime parandada, et leida selle terroiri parim väljendus. Segu ja veinivalmistamine võivad muutuda, kuid stiil ja kvaliteet ei muutu. ”Eelkõige näib hiljuti istutatud Syrah siin lubavat.
Syrah on ka Casa Lapostolle lähedal asuva Las Kurase viinamarjaistanduse jutt. Ehkki viinamarjaistandus istutatakse peamiselt Sauvignon Blancile, on Syrahisse pookitud 17 ha (hektarit) viinamarju, millel on farmijuhi Jorge Castillo sõnul „suur potentsiaal selles kivises loopealses.” Tõend tuli 2001. aasta Syrahi väljaandmisega. osana Casa Lapostolle Cuvée Alexandre liinist.
Selle Andide-eelse territooriumi kvaliteeti kinnitab ka Anakena veinivalmistaja Gonzálo Pérez. Nagu paljud, hoiab ta ka oma võimalusi, millised sordid siin kõige paremini toimivad.
'Tšiilis on teie lähedus mägedele või rannikule palju olulisem kui see, millises orus te asute,' selgitab Pérez. 'Alto Cachapoalil on Alto Maipoga rohkem ühist kui teistel kohtadel samas orus.'
Alto Maipo, mis asub Cachapoalist põhja pool, kuid on siiski Andide lähedal, teeb juba endale nime Cabernet, Syrah, Carmenère ja Malbec suurepärase piirkonnana. Mida on Anakena siia Alto Cachapoali istutanud?
Vastus on enamasti Cabernet, Merlot ja Carmenère, kuigi sisse on läinud ka Malbec, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Viognier ja Chardonnay. 'Meie filosoofia on teha uusi asju, otsida mitmekesisust,' ütleb Pérez. 'Kõik need ei toimi siin aja jooksul hästi, näeme, kas mujal saavutame paremaid tulemusi, ja läheme sealt edasi.'
Vaoshoitud stiil
Sellel teemal ja Lapostolle Las Kurase viinamarjaistandust silmas pidades küsitlen teda valgete, eriti Sauvignon Blanci, sobivuse kohta Cachapoalis. Cachapoal on soe piirkond ja punane vein võtab ligi 90% toodangust, miks on siin valged?
'Noh, see on Cachapoali lahedam osa,' vastab ta, 'ja me näeme seda punastes. Näiteks Syrah ja Merlot on siin vaoshoitumad, lõhnastatud ja värsked. Meie Sauvignon on teistsugune, aromaatselt vähem intensiivne kui näiteks Casablanca, kuid maitselt täidlasem, mis teeb selle toiduga heaks. See on Sauvignon Blanci konkreetse stiili jaoks väga huvitav tsoon. ”
Lõuna pool, kuid samas riigis asub Rengo, kus Misiones de Rengo kvartali uus poiss on kiiresti saamas edulooks. Selle kindlam pereettevõte Torreón de Paredes teeb mitmeid täiendusi, tutvustab niisutamist ja satelliitkaardistamist ning katsetab uusi istutusi ja segusid.
'Peame olema aednike mentaliteediga viinamarjakasvatajad,' ütleb Alvaro Paredes. „See tähendab väikesemahulist tööd, oma viinapuude tundmist ja mitmekesisuse arendamist. Tšiili hakkab avastama oma potentsiaali. Oleme õigel teel. ”
Torreóni veinivalmistaja Yves Pouzet lisab: 'Alto Cachapoalil, nagu ka Alto Maipol, on suured temperatuurivood soojadest päevadest jahedate öödeni, nagu ka Rhône'i põhjaosas.' Pole siis üllatav, et Torreón loodab hiljuti istutatud Syrah ja Viognier .
Erinevalt naabrist Colchaguast kulgeb Cachapoa oru põhiosa põhja-lõuna suunas, mis tähendab, et Andide jalamilt saab värskemat kliimat. Oluline osa orust hargneb aga läände, järgides Cachapoali jõge läbi kitsa künkliku koridori ja välja mere poole.
Siin, San Vicente, Peumo ja Las Cabrase peamiste kasvukeskuste ümbruses on kliima soojem ja mullad viljakamad. See sobib kõige paremini punastele, eriti hilise valmimisega Carmenère, Syrah ja Cabernet Sauvignon.
Seal asub ajalooline La Rosa, mis vaatamata enam kui 180 aasta pikkusele tegutsemisele on selle oru lääneosas endiselt pühendunud viinamarjakasvatuse parandamisele kogu oma 750ha ulatuses. 'Sa ei lõpeta kunagi õppimist,' ütleb veinivalmistaja José Ignacio Cancino.
Teine oluline tegija selles piirkonnas on Tšiili koloss Concha y Toro, mis, kuigi asub Maipos, on pikka aega erilist rõhku pannud Peumole kui Carmenère, Syrah ja Malbeci kvaliteetsele saidile. Selle Terrunyo Carmenère'is, mis on palju tunnustust leidnud, on Peumo nimed silmatorkavalt esindatud. 'Peumo on soe, päikese käes ja on Carmenère'i jaoks silmapaistev piirkond,' ütleb Cono Suri veinivalmistaja Adolfo Hurtado, kes hangib ka piirkonnast pärit puuvilju.
Tundub, et Cachapoali püüd tunnustada on tulemusi andmas. Veinid annavad edasi midagi oru mitmekülgsest iseloomust ja tootjatel on uus äriteadlikkuse tunne. Orust on moodustatud isegi veinitee, et julgustada piirkonna külastamist ja tutvustamist.
Nagu nende iidsete palmide puhul, võtab ka Cachapoal kindla maine loomiseks aega ja visadust. On rõõmustav näha selle arengu algfaase, kuigi sooviksin regiooni tootjatele pöörduda Cachapoali nime kaitsmiseks sagedamini oma siltide poole. Selle rikkalikud, peened, meeldejäävad silbid pakuksid kindlasti piirkonna veine.
KAKAPAALI KÜLASTAMINE
Kontakt: Cachapoali veinitee. Tel: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl [email protected]
Ära jäta vahele: kuumaveeallikas suplemine Termas de Cauquenesis, külastades ajaloolist Rancagua golfi Los Lirioses, süües Gracia majasiseses restoranis Río Cipreses rahvuspargi kohalikke kaevandusi, nagu näiteks Sewelli veespordialad Lago Rapel Cachapoalis hobuse seljas
pic-saint-loup
Veinitee veinitehased: Altaïr, Anakena, Casa Lapostolle, Chateau los Boldos, Gracia, Isidro, Misiones de Rengo, Morandé, Porta, Torreón de Paredes
Hotellid / külalistemajad: Porta (+56 72 2198 0932), Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)
SOOVITATAVAD VEINID
Casa Lapostolle Cuvée Alexandre, Syrah 2003
See on Syrah väga lihases, röstivas Rhône stiilis - täis rikkalikku vürtsi, soolaseid, elegantseid ja toidusõbralikke. See on endiselt natuke kitsas, nii et enne joomist võiks see olla kasulik vähemalt paar kuud rohkem pudelis. Selle sordi tõeline märk piirkonna potentsiaalist. Joo kohe 2008. aastasse.
15,99 £ BlB, Hax, Hou, PWA, Sel
Concha y Toro Terrunyo, Carmenère, Peumo 2003
Terrunyo Carmenère on vaieldamatult üks parimaid näiteid sellest viinamarjasordist Tšiilis.
25-aastased viinapuud Concha Peumo viinamarjaistanduses ja segati seejärel struktuuri jaoks Cabernet Sauvignoniga. 2003. aasta on kaunilt üles ehitatud: küps, kuid tasakaalustatud, pakitud vürtside, pipra ja uimaste tumedate puuviljadega. Paraneb aja jooksul. Joo kohe kuni 2007. aastani.
9,99 £ paaritu, Som
Lõunakoonuse nägemus, Syrah 2003
Kuigi selles mõnusalt värskes ja vürtsikas veinis on ka Cabernet, Carmenère ja Viognier, on 85% segust Syot Totihue'st. Viognier annab virsiku tõsta Syrahi magusat musta vilja, seda tehnikat kasutatakse ka Rhône'is. Vein, millest saab natuke vanust. Joo kohe – 2007.
8,99 £ Wes
Anakena, üksik viinamarjaistandus, Carmenère 2003.
Anakena on veinitehas, mida vaadata ja see hästi käsitsetav Carmenère näitab, miks. Selle lõhnav iseloom näitab tamme vürtsi ja tumedaid puuvilju koos grillitud punase pipra ja tumeda šokolaadi märkmetega. Joo kohe 2006. aastasse.
7,99 naelsterlingit
resident resident 2. hooaja 4. osa külalistähed
Anakena Single Vineyard, Viognier 2003
Karge ja eksootiline, see on peen igapäevane valge, millel on väga atraktiivne iseloom. Värsked virsikud, aprikoos ja pipar nina viivad tasakaalustatud ja keskmise kaaluga. Joo kohe.
7,99 naela Thr, WRa
Concha y Toro, Lot 137, Malbec 2004
Selles ülerikkas veinis, mis on valmistatud 30-aastastest viinapuudest, pole iseloomust puudust. Aroomide hulka kuuluvad kirsid, daamid ja magusad vürtsid, maitse on aga pehme, lai ja viimistlusel on soolaseid vihjeid. Maitsev. Joo kohe. 6,49 £ paaritu
Misiones de Rengo, Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva 2003
Ehkki suhteliselt uustulnuk, toodab Misiones suurepärase hinnaga veine. See on üks näide, peamiselt Totihue päritolu Cabernet, mida täiendab väike Syrah ja Carmenère ning mida laagerdatakse 12 kuud uutes Prantsuse tünnides. See näitab küpseid vilju koos naha ja röstitud ürtide märkidega ning tasakaalustatud ja soolase maitsega. Joo kohe.
8,54 naela Sai
Viña La Rosa, La Palma, Cabernet Sauvignon 2004
Ehkki õigustatult tuntud oma Merloti ja Carmenère'i poolest, teeb La Rosa ka Cabernetis ja Syrahis väga head joont. See on klassikaline La Rosa: palju lihavaid puuvilju, väga kasutajasõbralik ja hea hinna ja kvaliteedi suhe. Joo kohe.
4,49 naela Coo, paaritu
