Koos Cava DO-ga.
Cava on toiduga väga mitmekülgne. Fiona Beckett valib mõned oma lemmikpaaridest ...Koos Cava DO-ga.
Cava ja toidu sidumine
Artišokk ja spargel
Veiniga paaristamiseks on väga keeruline köögiviljad, kuid Cava jaoks pole probleemi (kuigi ma eelistaksin pigem valget kui rohelist sparglit).
viikingite 4. hooaja 17. osa
‘Talvel kasvatame Kataloonias väikest hooajalist artišokit ja Vilafranca del Penedèsi lähedal Sant Pau d'Ordalis üks mu lemmikrestorane Cal Xim küpsetab neid söel ja nad on riietatud oliiviõliga. See on taevane matš värske Cava'ga, eelistatult sete laagerdunud, 'ütleb Christophe Brunet.
kriminaalsed meeled 8. hooaeg, 20. jagu
Juust
Eriti lambapiimajuustud. Vanemad gran reserva Cavas sobivad hästi laagerdunud juustudega nagu Manchego, aga ka murenevate juustudega, näiteks laagerdunud Parmesan või Asiago.
Kreemjad kastmed
Cava on ideaalne, kuna see lõikab rikkust (see on eriti maitsev kalapirukaga). Rikkamad, vananenud Cavas on hea vastupunkt ka kreemjale foie gras'ile.
Praetud toidud
Kõik, mis on karge ja krõbe, sobib mullidega suurepäraselt - isegi lihtne juustuõled.
Riis
Paella ja risotto, muidugi, aga mõtle ka Iraani roogadele, eriti kalliskividega riisile.
kuidas drop dead diiva lõpeb
Salatid
Suhtelise kuivuse tõttu ei purune Cava vinegretiga. Eriti hea on see salatite puhul, mis sisaldavad puuvilju, näiteks viinamarju, õunu ja apelsine.
Mereannid
Anšoovistest kuni zarzuela (mereandide hautis), mis võtab mööda teed kaasa merluusi ja kammeljat. José Pizarro arvab, et ideaalne vaste on gambas al ajillo - krevetid kuumade paprikate ja küüslauguga, Ferran Centelles aga meenutab Gironas El Celler de Can Roca El Celler de Can Roca roogi „tahke Cava austrit” - austrit, millele on lisatud Cava, millele on lisatud ksantaankummi lisati veinivalmistamise käigus. ‘Cava oli pooltahke ja sädelev ning seda serveeriti peene austriga. Milline mälestus! ”
Tapas
Pähklid, juust ja oliivid on kõige ilmsemad. Ja muidugi jamóniga. Vahuvein sobib eriti hästi ka munadega, mis sobib hästi tortilla kõrvale.
