Mida tähendab veinis frizzante? Krediit: Cath Lowe / dekanter
- Küsi Decanterilt
Olete vahuveinipudelil ‘Frizzante’ näinud, kuid pole kindel, mida see tähendab?
Mida tähendab ‘frizzante’? Küsi Decanterilt
Frizzante tähendab, et see on ainult kergelt sädelev, samas kui spumante'il on see rohkem kihisemist.
'Frizzante valmistatakse charmat-meetodil madala CO2 tasemega, pakkudes 1–2,5 baari rõhku 20˚C juures, seega ainult väga kergelt sädelevat,” ütles Andrea Briccarello oma Lambrusco juhendis Dekanteri oma Itaalia lisa 2016.
Spumate valmistatakse enamasti charmati meetodil, ehkki mõned kasutavad traditsioonilist meetodit. Rõhk on temperatuuril 20 ° C vähemalt 3 baari, seega rohkem sädelust kui frizzante veinides. ”
Täielikult vahuveinide rõhk peab vastavalt EL määrustele olema vähemalt kolm baari.
Frizzante stiilid on määrusega määratletud poolvahutavana. Muude selliste stiilide hulka kuulub prantsuse petillant.
'Mullid võivad pärineda osalisest kääritamisest või rifmentatsioonist vaadis või pudelis,' ütles Richard Baudains, Dekanteri maailma veiniauhinnad Veneto piirkondlik esimees .
Prosecco Rive: piire nihutavad veinid - ainult Decanter Premium liikmetele
Millal juua frizzante veini?
'Veidi üldistades võiks öelda, et frizzanti on hea valik, kui soovite rõõmsat, põhiliselt itaaliapärast, demokraatliku hinnaga veini, mille saate pudeli rõõmsalt maha lihvida,' ütles Baudains.
'Kuid mõned frizzanti on toiduveinid - näiteks Lambrusco, teised on aperitiivid - nagu Prosecco ja teised on dessertveinid, näiteks Asti.'
Kas see muudab maitset?
Tehnilises mõttes ei mõjuta frizzante’i vein maitset.
'Kuid kõik frizzanti on valmistatud viinamarjadest, millel on eristuvad sorditunnused, protsesside abil, mille eesmärk on säilitada puuvilju ja aroomi, nii et need on [sageli] maitsvad veinid,' ütles Baudains.
