- Tipphetked
- Itaalia täiendus 2018
- Ajakiri: veebruari 2018 väljaanne
Tootjatel on võimalus sildistada oma parim Prosecco päritolukülaga, kuid kas need ‘rive’ veinid on alati kvaliteedi garantii? Richard Baudains saab teada.
Richard Baudainsi parim ‘rive’ Prosecco
Alates 2009 Conegliano-Valdobbiadene Superiore prosecco - mägede tipptasemel DOCG Prosecco - on olnud võimalus deklareerida oma veinide päritoluküla fraasiga „Rive di”. Iga küla, mis vastab DOCG tsooni viinamarjakasvatuse põhistandarditele (neid on 43), võib nõuda oma alamnimetust.
Tootjate konsortsiumi väljatöötatud ala ülidemokraatlikus jaotuses näivad kõik rive võrdsed, kuid mõned võivad olla võrdsemad kui teised. Kas rive on alati tipptaseme garantii? Ja kas need peegeldavad tõesti erilist kohatunnet?
Vastus esimesele küsimusele on „jah ja ei”. Tootjad, kes kasutavad rive'i nime, kipuvad seda reserveerima oma ülemise sildi jaoks, mis tähendab, et peaksite saama Prosecco, mis on valmistatud eriti hoolikalt ja hoolikalt nende parimatest viinamarjadest. Mõni neist rive veinidest võib olla suurejooneliselt hea, silma avav.
Üldine kvaliteet pole siiski eriti homogeenne: väga iseloomuliku isikupäraga veinide kõrval on ka teisi, mis on täiesti hästi valmistatud, kuid vähe rohkem. Mis puutub terroiri iseloomu, siis kasvutingimuste mitmekesisus DOCG tsoonis on ilmne, kuid vastavaid erinevusi veinide vahel küla tasandil on raske kindlaks teha.
Artikkel jätkub veini ülevaadete all.
Vaadake Prosecco parimaid degusteerimise märkmeid ja hinnanguid
Stiili otsides
Esialgse löögi kõige laialdasemalt ekspluateeritud ja huvitavama rive iseloomustamiseks võiks välja tuua San Pietro di Barbozza värskuse ja rafineeritud elegantsi jaoks Ogliano oma küpse kollase vilja eest giid teatud tangy, mineraalse kvaliteedi ja Santo Stefano selle kindla, värske tõmbluku eest.
Probleem on selles, et pole palju tõendeid, mida jätkata. 2017. aasta oktoobris tehtud 58 rive-veini degusteerimisel oli 28 erinevat alamnimetust, millest enamikku esindas vaid üks või kaks näidet. Mõnes mõttes on rive tipptasemel. Tootjad võtavad innukalt kasutusele äsja tunnustatud kategooriad ekstra brut (alla 6 g / l suhkrut) ja jõhker loodus (alla 3 g / l), eriti rive veinid näitavad seda suundumust. Minu hiljutisel degusteerimisel oli kaks kolmandikku veinidest erineva tooni varjundiga, vaid ainult väike vähemus oli traditsioonilises eriti kuivas stiilis.
Kvaliteetse Prosecco joogiaken laieneb ja veinid, mis on kohustatud oma aastakäigu deklareerima, toovad taas trendi esile. Maitsesin suurepärast rive alates 2015. aastast ja isegi 2014. aastast. Rive'i valikud esindavad 2016. aastal toodetud 83 miljoni pudelit Prosecco Superiore ookeani tilka - kuid see on endiselt märkimisväärne, 1,9 miljoni pudeliga. Kvaliteedi osas ei ole need ainsad juhised kreemi jaoks.
Paljud tipptootjad väikestest sõltumatutest kasvatajatest nagu Silvano Follador või Cà dei Zago , juhtivatele majadele nagu Bisol ja Ruggeri , ärge kasutage külanimesid nende prestiiživalikute jaoks. Hea uudis on see, et kvaliteetsed tootjad, kes seda teevad, teevad praegu Prosecco kõige huvitavamaid veine.
Richard Baudains on DWWA Veneto piirkondlik esimees ja on alates 1989. aastast kirjutanud Itaalia veinidest Decanterile.
