Champagne Moutard vabastab kõigist kuuest lubatud šampanja viinamarjasordist esimese segu üle 100 aasta.
Välja lastakse ainult 6000 pudelit ‘Cuvée aux 6 Cepages’. Sortideks on klassikalised Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier ning Pinot Blanc, Petit Meslier ja Arbane. Kolm viimast moodustavad vaid 0,02% kogu Champagne'is istutatud viinapuudest.
Omanik Francois Moutard, inspireerituna vanadest raamatutest, mis viitasid kuue viinamarja segule, on oma uut cuvee'i kavandanud alates 1992. aastast, kuid esialgu puudusid tal kõik alternatiivsed sordid.
„Mu isa istutas Arbane’i 1952. aastal - seda oli selles piirkonnas varem palju - ja mul oli Pinot Blanc, mille oleme Chardonnayga seganud tooreks Blanc de Blancsiks. Aga mul polnud ühtegi Petit Meslierit, ”ütles ta decanter.com .
Moutard, kes toodab juba 100% Arbane ‘Cuvée Arbane Vieilles Vignes’, ütleb, et viinamari annab väga peene vahu ja annab šampanjale enneolematu peenuse.
CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) pressiesindaja kinnitas, et AC määruste kohaselt ei saa sekundaarsed viinamarjad - mis on tundlikule külma ja muude tegurite tõttu langenud soosingust - uut viinamarjakasvatusala, kuid võivad asendage muud üles ripitud viinapuud.
'Ma ei pea seda oluliseks trendiks, peaaegu kellelgi pole ruumi nende muude viinamarjade istutamiseks. Kui neist loobuti, oli see mõjuval põhjusel, ”ütles pressiesindaja.
Tõenäoliselt toodab Moutard maksimaalselt 10 000 pudelit. Ta ütleb, et tal on õnne, kui tundlikud viinapuud on nende iseloomu jaoks täpselt õiges kohas. 'Paljud meist selles piirkonnas püüavad tõsta kvaliteedistandardeid, kuid iga inimene peab valima oma strateegia.'
Moutard Père et Fils on pereettevõttena tegutsev tootja, kasvataja ja uhke ettevõte, kes on valmistanud šampanjat Buxeuilis (Aube), apelleerimise kagus, alates 17. sajandist.
Kirjutas Maggie Rosen
