Krediit: Fred Lahache
Reklaamfunktsioon
ilu ja koletis 4. hooaegNoor maja, mis kehtestab oma reeglid ....
Reklaamfunktsioon
1960-ndatel asutatud Champagne Jacquart on midagi sellist, mis on nooruk (teil on õnne, kui leiate siit põlvest põlve pärandatavaid lugusid veinivalmistamise käsitööst), kuid vaieldamatult on selle suhteline noorukiiga ka selle põhiline tugevus.
Puuduvad rangelt seatud traditsioonid, millest kinni pidada, on lihtsalt püüd seada oma reeglid siin ja praegu põhinevatele eeskirjadele, kuid hoiab ühtlasi kindlalt nurga taga.
Selle filosoofia eesotsas on peaveinimees Floriane Eznack. Varem kuulutas ta oma kauplemist Veuve Clicquotis, kuid nagu ka šampanja Jacquarti enda puhul, on veinivalmistamise pärand samamoodi koormamata.
'Minu perekonnas pole keegi veinitööstusega seotud,' nendib Eznack. 'Kuid ma arvan, et mind on alati huvitanud rollid, milles traditsiooniliselt domineerivad mehed - minu lapsepõlve unistus oli saada Prantsuse õhujõudude hävitajaks -, kuid isa õpetas mind veinisõbrana mängude abil maitsma. '
Uus -Meremaa vein sauvignon blanc
‘Champagne Jacquart on noor maja, mille algselt lõid mõned pühendunud kasvatajad, ühendades nii oma asjatundlikkuse kui ka erakordsed viinamarjaistandused, kuid kohe kui ma 2011. aastal majaga liitusin, hakkasin ma sortimenti sujuvamaks muutma, et väljendada rohkem elegantsust, puhtust ja elavat mineraalsust. Nüüd on meil 1600 perekonda, kes katavad Šampanjas üle poole ristandist. Igal meie veinil on oma lugu rääkida: lugu meie suhetest šampanja armastajatega. ”
See eesmärk on elavalt realiseeritud Jacquarti teoses Brut Mosaïc Signature, mida laagerdatakse viis aastat seteel enne eraldumist.
Väiksema annuse 7 g / l ja viie aasta vananemise toetamiseks peab segu olema rikkalik, struktureeritud ja tasakaalustatud. NV jaoks on see vananemispikkus üks pikimaid maailmas ja see suurendab aromaatset keerukust, samal ajal pehmendades veini ja viimistledes selle kihisemist. ”
'Meid ei seo pikk ajalugu, kuid šampanja loomine on pikk protsess,' ütleb Eznack. „Meil on vabadus luua oma tulevikku ja teha asju omal moel. Võib öelda, et töötan rohkem oma järeltulijate kui tänase nimel, sest määratlen meie šampanjate iseloomu kümne või kahekümne aasta pärast.
'Meil on tulevikus välja pakkuda palju intrigeerivaid projekte ja veine, mis on endiselt meie keldrites ja on veelgi huvitavamad. Kannatlikkust ... ”nõuab ta.
