Elutuba
Šampanjasalong on loonud oma 1999. aastakäigu kala ja laastude lõunasöögiga Londoni Notting Hillil.
Ülieksklusiivne Elutuba , mida on olnud ainult 37 aastakäiku alates asutamisest 1905, käivitati täna kell Geales kalarestoran traditsioonilise Suurbritannia lõunasöögiga räsitud kilttursa ja laastudega koos herneste ja tartarikastmega.
lutsifer 2. hooaeg 2
Didier Depond , veinivalmistaja ja Salongi president kirjeldas 1999. aastat kui küpset, rikkalikku ja rikkalikku aastat ning veini kui 'keerukat' ja 'taltsutatud'.
Londonis elavad ajakirjanikud ja kriitikud, tundes 200 naela veini, leidsid, et see on „ülevoolav, brioche, valge leiva, valgete lillede, maa ja õrna pärmi maitsega”.
Kuigi maaletoojad Corney ja Barrow soovitan, et veini võib juua alates nüüdsest kuni aastani 2050, mille magnituudid peaksid kestma kuni aastani 2060, ütles Depond tema sõnul, et see on liiga noor ja pole valmis viis kuni kümme aastat.
Salong on valmistatud ainult Chardonnay Le Mesnili 19 viinamarjaistandusest ja laagerdunud pudelis vähemalt 10 aastat. 1999. aasta villiti 2000. aastal ja seda segatakse iga poole aasta tagant 2000 pudeli kaupa. Kokku toodetakse 50 000 pudelit.
Veinitootmine on täielikult roostevabast terasest - see võeti kasutusele 40 aastat tagasi, viimane uuendus, mis Salonis tehti - ja malolaktilist kääritamist ei toimu.
Annus on kondikuiv ja viis grammi jääksuhkru liitri kohta. Mesnil sur Egeri terroiri iseloomustab õhuke pinnas, kusjuures viinapuud on juurdunud sügavas kriidis, mis moodustab mineraalsuse, ütles Depond.
Salongi järgmised aastakäigud ilmuvad 2002, 2004, 2006 ja 2008 . Viimane on Depondi sõnul tõenäoliselt 'parim salong, mida ta kunagi maitsnud'.
Mis puudutab kala ja kiibi matši - Corneys Champagne'i ostja Rebecca Palmeri idee - oli Depond rõõmus.
kristen meie elupäevadel
'See on esimene kord, kui mul on kilttursa ja laastudega salong,' ütles ta. ‘Minu jaoks sobib see sobima.’ Veini kreemjas vaht ja rikkalik mineraalsus lõikas tõepoolest taigna läbi ja üldine arvamus oli tugev, täiuslikult küpsetatud kala.
Salong 1999 on saadaval ainult Corney & Barrow'is hinnaga 950 naelsterlingit kuue pudeli korral. Üksikud pudelid on saadaval alates 1. maist 213,59 naelsterlingi jaemüügis.
Kirjutanud Adam Lechmere
