Lenz Moser Changyu lossist - Moser XV
- Hiina
- Tipphetked
- Uudiste avaleht
Hiina veinitootja Lenz Moser Hiina linnast Chateau Changyu – Moser XV alustab märtsis ülemaailmset turneed, et käivitada veinitehase uus ülikvaliteetne Cabernet Sauvignon.
2016. aasta vein - nimega Purple Air Comes From the East - on 100% kinnisvara kasvatatud Cabernet Chateau Ningxia Provence'i viinamarjaistandustest ja piirdub vaid 6300 pudeliga.
Moser loodab, et ta konkureerib samamoodi Hiina pakkumistega. ‘Mul on vaja sarnastega õlgu hõõruda Pikk Dai Lafite'ist ja Ao Yun LVMH ja ma ei suutnud ikooniveini valmistamisele vastu panna, ”ütles Moser Londonis õhtusöögi ajal, et näidata Changyu – Moser XV veine.
'Sellel on väga hiina väljanägemisega silt ja see tõstab Chateau uuesti latti,' lisas ta.
Moser on töötanud Hiina Changyu veinitehasega alates 2005. aastast konsultandi ja veinivalmistusnõustajana ning käivitas 2015. aastal koostöös nendega Chateau Changyu – Moser XV märgise.
'Meie visioon on väga lihtne, me tahame taaselustada Hiina kvaliteetmängu ja veenduda, et meie vein pole mitte ainult Hiina parimate seas, vaid kuulub ka maailma parimate hulka,' ütles ta.
Moser usub, et Hiina on globaalse veinitarbimise ja -tootmise tulevik. Tulevikus prognoosib ta, et 70% Hiina veini turust on kodumaine. 'Hiina on meie kaugelt suurim turg, see järgib USA mudelit, kus eksporditakse ainult 15% veinist,' ütles ta.
Valge vein muretseb
Küll näeb ta siiski ette muhke ja näeb selle lahendamiseks kõvasti vaeva. Hiinal on tohutu probleem, et naised juhivad turgu ja nad tahavad valget veini, kuid Hiina toodab 90% punast veini. Hiinas näen valge veini suurt tulevikku, ”ütles ta.
Sellepärast käivitas Changyu – Moser 2017. aastal valge Cabernet Sauvignoni. „Valge Cabernet on midagi, mida me tegime vajadusest,” ütles ta. 'Chateau's oli mul 250 hektarit Cabernet Sauvignonit, kuid mul pidi olema valge, nii et ma olin loominguline ja tegin ainsa valge Cabernet'i maailmas.'
Moser jätkab selle nüüdsest ikooniks oleva veini tootmist, kuid plaanib tulevikus valmistada tavapärasemaid valgeid veine ning katsetab sel aastal Grüner Veltlineriga. Ta on positiivne, et see töötab Hiinas, arvestades tema päritolu viinamarjadega tema peremõisas Austrias ning kogemusi mullastiku ja geograafilise maastiku kohta Ningxias.
‘Sel aastal istutame Gruner Veltlineri esimest korda väikeses mahus, siis järgmisel aastal istutame selle suures mahus, et saaksin valmistada‘ korraliku ’valge veini. Olen kindel, et sellel on Hiinas väga hea tulevik, sest see on väga mitmekülgne, see on veini kameeleon ja sobib peaaegu iga toiduga, ”ütles ta.
Jätkusuutlikkus
Lisaks uute veinide turule toomisele on Moser teadlik veinitarbimise keskkonnamõjust ja töötab oma meeskonnaga Hiinas jätkusuutlikumaks muutmise nimel.
'Peame rohkem hoolitsema keskkonna eest ja meie panus veinikojas on tulevikus kergemate klaaspudelite omamine, sest Hiina on väga rasketes pudelites. Klaasimass väheneb 20–30%, mis muudab saatmise osas suurt vahet, ’ütles ta.
Samuti plaanib ta kõik foolium- ja plastkapslid asendada taaskasutatud paberikapslitega. Kui me ei tee midagi suhteliselt kiiresti, on suureks probleemiks näiteks Rieslingi veinivalmistamine Saksamaal ja Grüner Veltlineri valmistamine Austrias. See on päris õudne värk. ”
