Chianti Classico viinamarjaistandused. Krediit: Tom Chance / Wiki Commons
TOM MARESCA maitseb läbi uute aastakäikude Chianti Classico ja Brunello di Montalcino.
Tänavused Chianti Classico ja Brunello di Montalcino uute väljaannete esitlused toimusid Firenzes ja Montalcinos varakevadel samal külmal nädalal. Kaks veinipiirkonda asuvad Toskaana keskosas sarnaselt künklikes ja ilusates vetes üksteisest kaugel. Mõlemad tsoonid ja nende veinid on ehitatud Toscana tunnusmärgi viinamarjasordi Sangiovese kesksambale. Mõlemal ettekandel ilmus palju samu aastakäike, sarnases vahekorras. Vaatamata kõigile sarnasustele ilmnesid kahe tsooni märkimisväärsed erinevused selgelt.
Chianti Classico
Chianti Classico konsortsium esindab ligi 300 tootjat, kelle viinamarjaistanduste suurus on veidi üle hektari kuni peaaegu tööstusliku suurusega mõisad. Ligi kahte kolmandikku Chianti Classico DOCG ametlikust viinamarjaistanduse alast haldavad konsortsiumi liikmed. Mitte kõik neist ei saatnud hea meelega veini degusteerimisseanssidele või poleks keegi meist elusana pääsenud muinasjuttu rääkima. Kuid paljud tegid seda, tehes mitmekesist aastakäiku: 2002. aasta eelproovid, samuti 2001., 2000. ja 1999. aasta uued väljaanded Chianti Classico pluss Chianti Classico Riservas aastatel 2000, 1999, 1998 ja isegi mõned 1997. aastad.
1997 oli muidugi Chianti Classico imede aasta ja paratamatult pole sellele järgnenud saagikoristus nii palju tähelepanu pälvinud. Ometi on enamik sellest ajast pärit aastakäike olnud korras. „2000. aasta on väga hea aastakäik väga soojast suvest - kuumem kui 1997. aasta,” ütleb Chianti Classico konsortsiumi president Emanuela Stucchi Badia a Coltibuonost. Francesco Mazzei Fonterutolist lisab: „2001 on suurepärane aastakäik. Veinid on endiselt noored ja agressiivsed, kuid neil on suurepärane tulevik. ”Mõlemad nõustuvad, et ka 1999. aasta oli väga hea - paljud noored viinamarjaistandused said täisealiseks.
Neid pealtnäha heldeid hinnanguid kinnitavad minu enda maitsenoodid. 1999. aasta Riserva veinid olid ühtlaselt head, ühtlase kvaliteeditasemega. 2001. aasta Chianti Classico oli samamoodi väga heal tasemel. 2000 veini näitasid ebaühtlasemalt, mõned suurepärased veinid ja mõned silmatorkavad pettumused nii tavalisel kui riserval tasemel. Kuid tuleb märkida, et üldiselt jätkab Chianti Classico toodangu kvaliteet pidevat tõusu.
adam noored ja rahutud
Selles tsoonis töötab tohutult palju tippkvaliteediga talente. Nagu Stucchi märgib: ‘Kvaliteediteadvus on viimase 10 aasta jooksul dramaatiliselt tõusnud. Kuni 1980. aastateni oli vein Itaalias toidust ja maapiirkonna kultuuritraditsioonid domineerisid endiselt veinitootmises. Chianti Classicos oleme ümber orienteerunud, et valmistada veine uuele kategooriale, kes mõtleb kvaliteetselt. ”
Niisuguse tõusva tausta taustal oli siis spekulatsioonide käheduses ja selle aasta uute väljaannete maitsmise ja hindamise kiirustamises rohkem kui veidi irooniat. Kahjuks kippus vestlus pärast Toskaana mälestuste üht kõige niiskemat suve ja sügist, millele järgnes karm talv, enamikust esitletavatest veinidest eemale, peatuma 2002. aasta tõenäolises saatuses, mis varjutas menetlust nagu Banquo kummitus .
Niisiis: lihtsalt selle ärahoidmiseks: jah, 2002. aasta oli kehv aastakäik Chianti Classico. Kahe tärni konsortsiumi edetabel on minu arvates helde hinnang. Peotäis mõisaid valmistas väikese koguse lihtsat, joodavat veini. Kuid 2002. aasta riservat in Chianti Classico ei tule.
https://www.decanter.com/premium/chianti-classico-2017-first-look-388110/
Isikliku arvamuse kohaselt usun, et Chianti Classico kasvatajatel oleks parem aastakäik klassifitseerida kui pudelisse panna Chianti Classico ja langetada nende hinnad - ja maine - aastakäigu kvaliteediga võrdsele tasemele. Nende halvim võimalik variant on käituda alla bordelese ja pudeliga 2002 kui Chianti Classico, kuid mitte oluliselt madalamaid hindu
BRUNELLO DI MONTALCINO
Brunello kasvatajate nimekiri on kasvanud enam kui 200-ni, kellest vähemalt 150 pudelitab oma sildi all veini. Valdav osa kuulub konsortsiumi ja enamik neist - 120 - saatsid degusteerimisele ühe või mitu näidist.
Näidatud aastakäigud kulgesid 2001. aasta Rosso di Montalcinost tavalise ja ühe viinamarjaistanduse juurde - 1998. aasta Brunello ja 1997. aasta Brunello Riserva - see ei ole halb saagikoristus, mille alkoholisisaldus on hea ja suvised soojad maitsed, mida kvaasi-arktilistes oludes hinnati vaevu soojendatud maitsmistelgist. Ka siin oli levinud kohalolek aastakäik, mida seal polnud: 2002. Nagu Chianti Classico, oli ka Brunello tsoonis kuni eelmise aastani rida peeneid saake.
Montalcino ümbrus on tavaliselt kuumem ja kuivem kui Chianti Classico. Seljandiku tõttu, mis jagab DOCG tsooni jämedateks kolmnurkadeks, näeb piirkonna edelapoolses osas tavaliselt suurema temperatuuri ja / või põua äärmus kui kirdeosas. Need tingimused olid 2002. aastal ja seega polnud saak nii hull kui Siena põhjaosas. See ei ole murranguline, kuid on olemas korralikku veini ja mõned ery nõudlikud tootjad - näiteks Roberto Fuligni - arvavad, et nad võiksid isegi riservat villida. Tüüpilisem on Castello Banfi veinivalmistaja Rudi Buratti arvamus: „2002. aasta on vein, mida hinnatakse kõige paremini nooruse värskuse kui pikaajalise keldri jaoks.
https://www.decanter.com/premium/brunello-di-montalcino-2010-panel-tasting-outstanding-wines-283481/
Pudelitesse villitud aastakäikudest avaldasid kasvatajad üksmeelset kiitust - piirates aukartust - 1997. aasta kohta. Fuligni arvamus on esinduslik: „1997 oli lihtsalt sajandi parim aastakäik ja tsoonil oli õnne selleks valmistuda. Kui see oleks juhtunud 20 aastat varem, ei oleks see saavutanud sama tipptaset. ”
1998. aasta kohta on vähem üksmeelt. Giacomo Neri Casanova di Nerist arvab, et 1998. aastad kestavad vaid umbes viis aastat: tema sõnul tuleb neid praegu juua. Col d’Orcia veinivalmistaja Pablo Harri mõtleb neist paremini: „Need on sarnased 1995. või 1990. aastaga [mõlemad väga head Brunello aastakäigud]. Kindlasti kestavad 1998. aastad kauem kui 1994. või 1996. ”Buratti nõustub:„ Kuigi võimu ja elegantsi osas võib see jääda 1997. ja 1999. aasta varju, ei tohiks 1998. aastat alahinnata. Sellel on vilja ja nooruslikku jõudu, et see oleks nüüd nauditav, kuid sellel on ka tasakaalustatud tanniinistruktuur, mis laseb sellel hästi areneda. Ja nelja tärniga aastakäik kahe viietärni aastakäigu vahel ei ole halb ... ”
Optimistlik vaade
Leian, et nõustun optimistidega 1998. aasta osas. See ei lähe kohe kokku, kuidas 1997. aasta Brunellod kipuvad - kuid see on palju tervitatavam aastakäik, millel on Brunello tüüpilised tumedad aroomid ja kohvi, šokolaadi ja tubaka maitsed ning magusa / hapu kirsi südamiku aluseks. Mõnes mõttes on 1998. aasta tegelikult klassikalisem - võib-olla traditsioonilisem - Brunello aastakäik kui kas 1997. või 1999. aasta, mis on küll imeline ka veidi ekstsentriline.
Ehkki 2001. aasta on tunduvalt parem kui 2002. aasta, ei tundu konsortsiumi ametliku nelja tärni hindamisest hoolimata otseste eelkäijatega samas liigas. Leidsin, et enamus selle aastakäigu Rosso on lihtsad ja joodavad - enamjaolt hästi valmistatud veinid, kuid ilma erilise nüansita. Võib-olla täpsustab aeg aastakäigu Brunellosid: me ei maitse neid veel mitu aastat.
Hea uudis nii kasvatajatele kui ka tarbijatele on see, et valikus on endiselt palju suurepärast veini. Meid ootab palju nauditavat joomist - rohkem kui piisav, et näha Toscana tähelepanuväärsetes aastakäikudes 2002. aasta pausi läbi meie kõige janu.
Valige uued väljaanded
Pange tähele, et enamik maitsestatud veine 2000 ja 2001 olid tünninäidised.
CHIANTI CLASSICO * * * * *
Badia a Coltibuono Riserva 2000 Sama veenev tünninäidis, nagu ma kunagi olen maitsnud, suure aroomi ja maitsega
n Castellare Riserva 1999 Kirsid ja must pipar aroomist kuni viimistluseni, kindlate, siledate tanniinidega
Verrazzano reservlinnus 1999 , Värske maa ja seente aroom viib suure elegantse suutäie musta puuvilja ja tubakani
Massa Giorgio Primo 2000 Poleeritud elastne vein, millel on suurepärane puuvilja / happe / tanniini tasakaal
CHIANTI CLASSICO * * * *
Carpineto Riserva 1999 Ninas vürtsikas ja piprane, suulaos mustad puuviljad
n Maja Sola 2000 Rikas, plummy puuvili ja maitsev suhu
Casa Sola Riserva 1999 Nõtked, rikkad, mustad viljad, nõtked
Bossi loss, Berardo 2000 Vürtsi- ja kirsilõhnaline tünninäidis, nõtke ja pika viimistlusega
n Cacchiano loss 2000 Must pipar ja must kirss, elastne, lihaseline, kuid siiski vaoshoitud
Fonterutoli loss, Riserva 2000 Suur nahkjas viinamarjavaadist proov, mille ees on palju evolutsiooni
Verrazzano loss 2001 Suur ja ümmargune, lihas areneb väga hästi
Fontodi 2001 Veel üks suur, muljetavaldav tünninäidis
Il Vescovino, väike viinamarjaistandus 2000 Seene nina, suurepärase puuvilja ja armas, suuremahulise tasakaaluga
La Madonnina, La Palaia 2000 Kirsid ja nahk ninast lõpuni
Kohtud, Don Tommaso 2000 Tohutu maalähedane aroom, kergelt tummine, kuid ilmselt tohutu
Melini, La Selvanella Riserva 1999 Musta pipra, metsaseente ja intensiivsete puuviljade segu
Montegrossi kindlus 2001 Nina peal maa ja värsked viinamarjad, suulael must kirss ja must pipar
San Felice 2001 Maitselt sarnaneb Rocca di Montegrossi maitsega, kuid väiksema mõõtmetega, puudutus elegantsem
San Felice, Poggio Rosso Riserva 1999 Pehme, mõnusalt puuviljane vein, millel on mõningane elegants
Villa Cerna 2001 Meeldiva pähklise viimistlusega poleeritud keskkaal
CHIANTI CLASSICO * * *
Badia a Coltibuono 2001 Pehme ja ümar, meeldiva tanniini viimistlusega> br>
Carpineto 2001 Juurdepääsetavad pehmed tanniinid, avanevad hästi
Castellare 2001 Kala ja lihaseline, kena musta pipra viimistlusega
Castellare 2002 Väga hea aastakäigu jaoks, endiselt viinamarjas ja happeline, kuid meeldiv
Bossi loss 2002 Meeldiv, natuke pimeduse ja sügavusega Fonterutoli loss Tannilise struktuuri kehtestamine avaneb rikkalikule viljale
Querceto loss 2000 Vili hakkab alles tärkama
Verrazzano loss 2000 Ümmargune, rikkaliku magusa, pehme tanniini ja rohkete alusviljadega
Verrazzano kindlus 2002 Kõrge happega ja veidi rohune, kuid äratuntava Sangiovese iseloomuga
Vicchiomaggio San Jacopo loss 2001 Lean, enamiku rahvusvaheliste puidust toonidega
Fontodi 2002 Viinamarjane ja kerge, mõistlik, väikesemahuline Chianti
La Madonnina, Riserva 2000 Mustad kirsid, nahk, must pipar ja palju tulevast arengut
Kohtud 2001 Lihaseline ja ebaküps, kuivava viimistlusega
San Felice, Hall reserv 2000 Vanilje rahvusvahelises stiilis ujuvad magusad puuviljad, kuid omataoline hea
San Felice 2002 Pehmed puuviljad, mille happesus on rikkalik
Villa Cerna, reserv 2000 Mustad puuviljad, millel on tunda tamme magusust
MONTALCINO * * * * *
Fuligni Brunello 1999 Armas stiilne Brunello espresso aroomidega ning pika tubaka ja kohvi viimistlusega
Mastrojanni Brunello 1998 Ümmargune, täidlane, terviklik, armas kohvi-likööri viimistlusega
Pian delle Vigne Brunello 1998
Elegantne rahvusvaheline stiil, hea sügavusega Poggio Antico Brunello 1998 Ümmargune, sile ja nauditav, maitses kirsse espressos
MONTALCINO * * * *
Banfi Brunello 1998 Kaunilt klanitud, kohvi ja lagritsa peadpööritava aroomiga
millest tekiila valmistatakse?
Banfi Brunello Riserva 1997 Imeline vein, mis küpsedes saab ilmselt veel tähti
Banfi Rosso di Montalcino 2001 Keskmise kehaga, tasakaalukas ja nauditav
Baricci Rosso di Montalcino 2001 Hea vili ja keha, vanamoodne, kuid nauditav
Camigliano Brunello 1998 Sile ja elegantne, väga pehmete tanniinidega
Casanova di Neri Brunello 1998 Võimas ja elegantne, suur ja vajab aega
Caparzo Brunello 1998 Ümmargune, pehme, sügav, pika pähkelviimistlusega
Casanova di Neri Brunello Riserva 1997 Võimas ja sügav, pika pähkli-kohvi viimistlusega
Castelgiocondo Brunello 1998 See vein tõotab areneda ilusti
Castelgiocondo Brunello Riserva 1997 Kreeka pähklid ja espresso kogu ulatuses, elegantsed ja sügavad
iacci Piccolomini d’Aragona Brunello Riserva 1997 Suur, parkaine, endiselt suletud vein, mis lubab suurt tulevikku
Col d'Orcia Brunello 1998 Poleeritud, elegantne, meeldiv ja ligipääsetav
Donatella Cinelli Colombini Brunello Esimesed naised 1998 Ümmargune, sile ja sügav, pehmete tanniinide ja armsa tasakaaluga
Costanti Brunello 1998 Keskmise kehaga, sügav šokolaadi- ja tubakatoonid, vajavad aega
Il Poggione Brunello Riserva 1997 Peen vein, mis vajab palju aega
Mastrojanni Rosso di Montalcino 2001 Mahlane, veinine ja tanniin peaks settima väga kiiresti
Silvio Nardi Brunello 1998 Nina viinamarjad, kohvi- ja lagritsaaroomid, ümmargused, suulae pehmed, pika espresso viimistlusega
Valdicava Brunello 1998 Selle tumeda puuvilja maitsega veini hea keha ja tasakaal. Tal on hea potentsiaal
MONTALCINO * * *
Argiano Brunello 1998 Hea näide rahvusvahelisest stiilist
Campogiovanni Brunello 1998 Magusad puuviljad, tume kohv ja mõru šokolaadi maitsed
Casanova di Neri Rosso di Montalcino 2001 Otsekohene Rosso, nauditav ja lihtne
Ciacci Piccolomini d'Aragona Rosso di Montalcino 2001 Edasi, ümmargune, väga joodav
Poderina Rosso di Montalcino 2001 Tanniiniliste aktsentidega viinamarjad ja vürtsid
Lisini Brunello Riserva 1997 Armsad maitsed, kuid puudub keha, eriti aastakäigu jaoks
Silvio Nardi Rosso di Montalcino 2001 Viinane ja parkaine, vajab natuke aega
Poggio Salvi Brunello 1998 Hästi tehtud, kuid natuke liiga puitunud praegu
Valdicava Rosso di Montalcino 2001 Sile ja kaasaegne, peene puidust aktsentidega
Tom Maresca on USAs tegutsev kirjanik.
Vanaaegsete aruannete saamiseks külastage veebisaiti www.decanter.com
VINTAGE GUIDE: BRUNELLO & CHIANTI CLASSICO
Chianti Classico :
2002 Tõeliselt kohutav ilm kogu tsoonis. Pikaajaline vihm viis parimal juhul isegi parimate veinitootjate joogiveinideni. Ainult koheseks tarbimiseks mõeldud vintage.
2001 Väga ilusad veinid ja pealtnäha üsna järjekindlad. Jooge Chianti Classico põhitarbed umbes 2007. aastani, riservad alates 2015. aastast - võib-olla kauem, kuna struktuur tundub piisavalt vastupidav.
2000 Aasta, mil tsooni klooniuuringud, väljaku ja keldri parendused tasusid ära. Isegi põhiline Chianti Classico on elegantne ja täidlane. Mitte nii suurejooneline kui 1997 või 1999, kuid sellegipoolest aastakäik, mida järgmised 5–10 aastat hea meelega juua.
1999 Suured veinid kõigis aspektides - puuviljad, tanniin, hape ja alkohol. Põhiveini puhul kuni 5–6 aastat, riservade puhul veel 10 aastat.
1998 Keskmisest parem aastakäik naabrite varju. Mõnusad, sügavvärvilised ja maitsestatud veinid, mida juua kuni 12 aastat (riservad).
1997 Kuulutab laialdaselt sajandi aastakäiku. Veinid on suured ja hästi struktureeritud. Rikkad Sangiovese maitsed. Kuni 2015. aastani, eriti riservade puhul.
Brunello di Montalcino:
2002 Kohutav ilm, kuid parem kui põhja pool, ja veinivalmistajad tegid kõik, et säästa võimalikult palju oma saaki. Veinid on liiga täpsed, et neid täpselt hinnata, kuid tõenäosus on, et need jäävad parimal juhul keskmisteks.
2001 Need väga noored veinid näitavad klassikaliseks Brunelloks kasvamise märke: suured, elastsed ja pikaealised. Rosso on lihtne ja väga joodav. Joo mõne aasta jooksul.
2000 Ikka veel keldrites vananedes lubab see väga hästi, hea vilja ja tugeva struktuuriga - iseloomult ja kvaliteedilt sarnane 1998. aastaga. Rosso di Montalcino on suhteliselt lihtne, sirgjooneline ja vastupidav, hea järgnevateks 3–4 aastaks.
1999 Veel üks suurepärane aasta, mõnele isegi parem kui 1997. Veinid on nüüd natuke suletud, kuid varsti avatakse. Nad peaksid 15-20 aastat jooma - mõnel juhul vapustavalt - jooma.
1998 Ümarad, hästi struktureeritud veinid, millel on klassikaline Brunello tegelaskuju koos kaasaegse juurdepääsetavusega. Vähemalt kuni 10 aastat, parimate valduste jaoks rohkem.
1997 Rohke puuvili koheseks naudinguks - kuigi veinid peaksid aasta või kahe pärast veelgi paremad olema - ja pikaks ajaks piisav struktuur. Kuni, kes teab, 2020. aastani vähemalt parimate riservade jaoks.
Kirjutas Tom Maresca
