Viinamarjaistandused veinitehases Legacy Peak, taustal Helani mägipiirkond. Krediit: Sylvia Wu
- Aasia veiniuudised
- Hiina
- Tipphetked
Hiina peamise veinivalmistuspiirkonna 2017. aasta saagi veinid näivad olevat värskemad ja veidi madalamad kui eelmisel aastal, kuid mõned valge veini tootjad rõõmustavad pärast nende 2016. aasta saaki kahjustanud mädaniku vältimist. Sylvia Wu, toimetaja, teatab Ningxia saagikoristuse kohta .
2017. aasta saak lühidalt:
-
Varasuvine kuumahüpe annab kergema valmimisaja
-
Oodake värskemaid veine, kus Cabernet'i alkoholid on umbes 1% madalamad kui 2016. aastal
-
Valged veinid, mis ei ole mädanenud, kuid neli või viis päeva täiuslikkusest eemal - Kaanani omanik
Kasvuperiood
Viinapuud hõbekõrgusel 2017. aastal. See näitab tüüpilist ühe kordoniga kärpimismeetodit Ningxias. Krediit: Sylvia Wu
Õitsemisajal on vihma tõttu olnud suhteliselt lahtised puuviljakobarad kui keskmiselt, ütles ZHANG Jing, veinivalmistaja Helan Qingxue veinitehas Helani mäestiku piirkonna jalamil.
'Juunis ja juulis on temperatuurid olnud keskmisest soojemad, sademete hulk on pisut alla keskmise (' keskmiselt), 'ütles Mike Insley, viinamarjakasvatuse konsultant Pernod Ricard (Ningxia) veinikelder.
veini paaritamine bbq ribidega
Ningxia koges enne kuuma suve veraison - valmimise algus, kui viinamarjad muudavad värvi - mille kõrgeim temperatuur oli 40 ° C, ütles Lenz Moser, veinivalmistaja ja konsultant Chateau Changyu Moser XV .
Enne juuli lõppu olid lehed peaaegu kõrbenud, ütles Emma Gao Hõbekõrgused , üks kõrgemaid Ningxia veinitehaseid, mis asub üle 1200 meetri kõrgusel merepinnast Helani mäe idapoolsel jalamil.
valge vein Türgi tänuga
Ta ütles, et Silver Heights hoidis oma viinamarjaistanduse varikatustel rohkem lehti ja varjutas neid ning suurendas niisutamist, et viinapuude janu leevendada.
Insley sõnul võeti samalaadseid meetmeid Pernod Ricardi (Ningxia) veinitehases, et vältida viinapuude “naelu” tekkimist.
'Kuum ilm kestis ainult kaks nädalat, kus päevane temperatuur oli 35–40 ° C ja öine temperatuur 22–23 ° C,” ütles ta, lisades, et piirkonna ööpäevane temperatuuri kõikumine aitas viinamarjadel “head tasakaalu säilitada”.
Valmimisperiood
Chateau Mihope viinamarjaistandused, ühed uuemad Ningxias 2017. aastal. Krediit: Sylvia Wu
veini, mida juua koos lõhega
Varsti pärast veraison , temperatuur langes leebemale tasemele, mis viis pikema valmimisajani, ütles Chateau Changyu Moser XV peainsener (veinivalmistaja) ja peadirektori asetäitja FAN Xi.
Silver Heightsi juures korraldas Gao, et tiim korraldas augusti alguses pärast vihmasadu orgaanilist pihustamist, et kaitsta viinamarju küpsemise ajal.
'Lehed olid mädanemisest veidi mõjutatud, kuid viljad olid väga terved,' ütles Gao.
Saak
Viinamarjade sorteerimine 2017. aasta saagikoristuse ajal Chateau Zhihui Yuanshis. Krediit: Sylvia Wu.
Vahuveinitootja Domaine Chandon Hiina LVMH grupist lõpetas Pinot Noiri ja Chardonnay saagi koristamise septembri keskpaigaks, ütles peaveinivalmistaja LIU Aiguo.
musta nimekirja 5. hooaja 7. jagu
Zhang Jing, Helan Qingxue, loodab teha „Chablise-laadse” Chardonnay ja nägi valget saaki juba 4. septembril. Merloti saak algas 18. päevalthja Cabernet Sauvignon 28. päevalthsama kuu.
Ehkki veinitehas proovis rohelist koristust punaste viinamarjade viinapuude koristamisel, oli saagikoristusel ‘roosasid marju’, ütles Zhang Jing.
Äkiline temperatuuri langus oktoobri alguses sundis Kaanani veinitehas enne 8. oktoobrit korjamise lõpetama, ütles omanik WANG Fang (tuntud hellitavalt kui “Crazy Fang”).
'Ainult siis, kui meil oleks veel neli kuni viis päeva - see oleks olnud ideaalne aasta.'
Kuid pärast kogu valge saagi kaotamist jahukastele 2016. aastal ütles Wang Fang, et on sel aastal korjanud erakordselt tervislikke puuvilju. Ta ütles, et loodab toota 2017. aasta aastakäiku oma erilisest valgest veinist, saksa stiilis Rieslingist.
Cabernet Sauvignoni juhitud punaste veinide puhul peaks alkoholitase langema tänu mõõdukale küpsemisperioodile 1% võrra võrreldes 2016. aastaga umbes 13–14% -ni, ütles Fan Xi.
'Kuigi see pole täiuslik aasta, tähendab haiguste puudumine seda, et hoolikate veinivalmistajate käes võib see olla värske ja puhas aastakäik,' lisas Zhang Jing.
Enamik veinitehaseid loodavad pügamise lõpetada ja alustada viinapuude matmist novembri alguseks, et vältida viinapuude rasket talve Ningxias.
hääl top 11 tulemust
'Me jälgime temperatuuri oma 36 temperatuuri ja mullaniiskuse sondiga, mis on maetud meie 68ha viinamarjaistandustesse,' ütles Liu Aiguo, 'niipea kui temperatuur langeb nulli, hakkame viinapuid matma.'
Toimetaja Chris Mercer. Sylvia Wu võõrustas Ningxias Chateau Changyu Moser XV ja Ningxia veinibüroo.
Rohkem selliseid lugusid:
-
Anson: Biodünaamiline läheb Ningxias
-
