Kunagi liiga marginaalseks peetud saidid toodavad nüüd maailmatasemel pinot, ütleb Linda Murphy. Veelgi enam, nad asuvad spektri elegantses otsas
On lihtne mõista, kuidas California Pinot Noiri rahvusvaheliselt eiratakse. Alustuseks pole see Burgundia. See pole isegi Oregon, kus veinivalmistajad joonduvad Cote d'Orile rohkem kui Kuldne osariik.
California päikeseline, enamasti soe kliima muudab viinamarjakasvatuse suhteliselt lihtsaks. Võib-olla liiga lihtne - kuidas saab suurepärast Pinot teha ilma keeruliste tingimusteta? Siis on muidugi ka mõned USA võtmekriitikud, kes võtavad omaks küpsed, uhked Pinot Noirid, püüdes järgida päritolu. Vintnerid teevad neid jätkuvalt, kuid välismaised tarbijad jälitavad neid üha enam.
Ometi on üha rohkem tootjaid ja ostjaid, kes omaks võtavad mere lähedal valmistatud veine. Siinseid viinamarju kasvatatakse Vaikse ookeani lähedal asuvatel viinamarjaistandustel või selle tuulte ja veereva udu piires, mis leevendavad California päikest.
Elegantseid, kõrge happesusega ja madalama alkoholisisaldusega veine on valmistanud sellised teedrajavad California kaubamärgid nagu Saintsbury Carneroses, Au Bon Climat ja Sanford Santa Barbara maakonnas, Calera San Benito maakonnas ning Flowers ja Hirsch Sonoma rannikul. Külluslikumad, küpsemad veinid võivad viimastel aastatel etenduse ära varastada, kuid see suundumus näib hääbuvat.
Vähem-rohkem-klubi laieneb Californias, kus viinamarjakasvatuse jaoks liiga külmaks peetud saidid tekivad iseloomuliku Pinot'i allikatena. Oregoni Willamette'i oru laiuskraad ja kliima sarnanevad Burgundiaga ning Pinotid valmistatakse siidiste tanniinide, värskendava happesuse ja agilityga.
Osariigi kõige marginaalsematest kasvukohtadest - 'tõelisest' Sonoma rannikust Petaluma Gapist pärit Sonoma ranniku apellatsiooni Marini maakonnas ja Santa Rita mägedes Santa Barbara maakonnas ja Andersoni orus Mendocino maakonnas - valmistatud California Pinotid annavad sama, väljendades terroiri, aastakäik ja peenus, mille eest California ei saa piisavalt au.
'See on käimine kõige ohtlikumates kohtades viinamarjade kasvatamiseks, ilma et see ületaks serva,' ütleb veinivalmistaja Greg La Follette, kelle kaubamärgiga Tandem Wines pärinevad puuviljad muu hulgas Sangiacomo perekonna viinamarjaistandusest Sonoma Petaluma Gapi piirkonnas. Rannik. 'Istutame lõpuks viinamarju sinna, kus aastakäik muudab.'
'Viinamarjaistanduste ja aastakäikude juhitud stiil on olnud tohutult aktsepteeritud,' lisab Dutton Goldfieldi veinivalmistaja / partner Dan Goldfield, kes valmistab pinoteid Venemaa jõeorust, Rohelisest orust, Sonoma rannikult ja Mark Pasternaki filmist Devil's Gulch Rantšo Marini maakonnas. ‘Meistrisommeljeed ütlevad meile, et nad tahavad Pinotis rohkem delikatesse kui viis aastat tagasi. Alkohol varjab üksikasju, mida me alkoholiga piirame, nii et näeme veinides viinamarjaistandust. Tahame näha kõiki erinevusi viinamarjaistanduste ja aastakäikude vahel. ”
Rannavalve
'Tõeline' Sonoma rannik, kus paljud viinamarjaistandused klammerduvad Vaiksest ookeanist vaid 3–8 km kaugusele harjadesse (mitte segi ajada “ametliku” Sonoma Coast AVA-ga, mis on naeruväärselt suur, suurusega 200 000 ha (hektarit) ja sisaldab osi) (näiteks soojemate Carnerose ja Sonoma Valley apellatsioonide nimed) on kristalliliste puuviljade, kõrge happesuse ja madalama alkoholisisaldusega jaheda kliimaga pinotide kuum koht.
Annapolise, Cazadero, Freestone ja Occidentali linnade lähedal asuvad viinamarjaistandused, sealhulgas Cobbi perekonna Coastlands Vineyard ja Duttonide perekonnale kuuluv MacDougalli viinamarjaistandus asuvad 300 m või kõrgemal - udujoonest kõrgemal, kus nad saavad palju päikesevalgust, ometi ilma märkimisväärse päevase kuumuseta.
Sisemaal, Vene jõe oru südames, asuvat saiti võib varjata udu kella 11ni ja hilisel pärastlõunal võib see tõusta kuni 38 ° C-ni. 'Tõelisel Sonoma rannikul saate küpseid Pinot Noiri viinamarju koristada 12% abv-ga, kui need on istutatud õigesse kohta,' ütleb Ross Cobb, tema perekonna Coastlandi viinamarjaistandusest toodetud Cobb Winesi veinivalmistaja. „Californias küpsuse skaalal 1–10 valin väärtuseks 6 või 7. Kõrgem kui see võib olla hea Cabernet'i orupõhjale, kuid mitte Pinotile.”
dylan y ja r peal
Lillede ja Littorai Sonoma ranniku pinotid on kõrgelt hinnatud, samuti Peay Vineyards'i, Joseph Phelpsi Freestone Vineyards'i ja Hartford Courti Land's Edge Vineyard Pinots'i veinid, mis kõik on vaid soolane merevaik Vaikse ookeani äärest.
Mõelge lõhest
Sonoma ranniku apellatsiooni Petaluma Gapi piirkonnas toodab Notinot Vini kaubamärgi all Pinot endine Château Latouri keldrimeister Denis Malbec, kes konsulteerib Californias koos oma naise May-Brittiga. Viinamarjad pärinevad Charlesi ja Diana Karreni Terra de Promissio viinamarjaistandusest Gapis, lääne-itta vahelisest murest ranniku mäeahelikus Venemaa jõe orust kagus ja kirdes Marini maakonnast, mille kaudu jahedad meretuuled ja udu puhuvad üle viinamarjaistanduste.
Kasvuperioodil on Terra de Promissio varjatud hommikuti udu, mis põleb keskpäeva paiku. Hiliseks pärastlõunaks tuleb jahe õhk tagasi ja õhtuks ümbritseb udu taas viinamarjaistandust. Igapäevased temperatuurimuutused 20 ° C ja rohkem on tavalised ning päikesevalgust on täpselt nii palju, et küpseks väikeste, intensiivselt maitsestatud viinamarjade väike saak.
'Mulle meeldib siin temperatuuri ja valguse tasakaal,' räägib Malbec Petaluma Gapist. 'See ei tõuse üle 27 ° C ja kuigi tuul pole mu sõber, meeldib mulle see, mida see viinamarjadele teeb (niiskuse kuivatamisel). See on eelis Burgundia ees, mis peab võitlema vihma ja botrytisega. ”
Terra de Promissio müüb viinamarju ka Kosta Browne'ile, Lynmarile ja DuMOL-ile. Azari viinamarjaistandused, Kelleri mõis, Pflendleri viinamarjaistandused ja Ridgeway perekonna viinamarjaistandused kuuluvad ka Petaluma lõhe tõusevate tähtede hulka. 'Vahe on osa Sonoma rannikust, mida just tunnustatakse,' ütleb Lynmari veinivalmistaja Hugh Chappelle. 'See on sama põnev piirkond nagu mis tahes: Pinotidel on Carnerose aromaatsed omadused ja tõelise Sonoma ranniku jõud.'
Mäed on elus
Santa Barbara maakonna Santa Rita Hillsi AVA-s (Tšiili Viña Santa Rita rahustamiseks tähistatud kui “Sta Rita Hills”) istutas Richard Sanford 1970. aastal Sanfordi ja Benedictuse viinamarjaistanduse, mis oli esimene selles maakonna lääneosas. 'Liiga külm veiniviinamarjade jaoks', öeldi talle. Kuid täna näitab Santa Rita Hills, et kalifornialased taas piire ületavad, saades pinotid, millel on elav rikkus, struktuur ja happesus. Sanford müüs oma veinikoja Terlato veinikontsernile 2005. aastal ja alustas uuesti Alma Rosaga, samuti Santa Rita Hillsis.
Esmalt rõõmustas teda selle piirkonna ida-lääne suunas kulgev org, mille lõhestas Santa Ynezi jõgi, mis kanaliseerib piirkonda jahedat Vaikse ookeani tuult ja udu. Enamik California rannikuorgusid kulgevad põhja-lõuna suunas ja mäeahelikud blokeerivad meretingimusi. Sanford leidis, et jõekanjon tõmbas muidu sooja orgu udu, luues suurepärased jahedas kliimas kasvutingimused.
Sama külgetõmmet on tundnud ka teised talupidajad, nende seas Bob Davidsile kuulunud Sea Smoke Cellars'i veinivalmistamise direktor Victor Gallegos. Sea Smoke'il on istutatud 40 ha viinamarju, kõik Pinot Noir, välja arvatud natuke Chardonnay, mida kasvatatakse teiste tootjate jaoks. Viinapuud hoiavad lõuna poole jäädes 100–200 m kõrgusel bluffi küljes ja istutavad 25 erinevasse plokki, milles on 10 Pinot Noiri klooni, viis mullatüüpi ja neli pookealust.
'See on hea saagikuse vähendamisel, kuid on ökonoomne,' tunnistab Gallegos. 'AVA-na on Pinot Noiri valmistamine Põhja-Ameerikas kõige kummalisem koht,' ütleb Gallegos. 'See on üks Lõuna-California lahedamaid piirkondi, kuid sellel on sama laiuskraad kui Tuneesial, sama päikese intensiivsusega ja poolkuiva kõrbega - vihmasadu pole suhteliselt.'
Merisuitsu Pinotid ja selle naabritootjad, kelle hulka kuuluvad Arcadian, Clos Pepe, Gainey ja Melville, kipuvad sisaldama mahlaseid musti puuvilju, mineraale ja teed, tugevat looduslikku happesust ja nooruslikke tanniine, mille ümardamiseks on vaja pudeliaega. 'Me ei tee siin Syrah'i,' ütleb Gallegos, viidates mõnes teises California piirkonnas valmistatud Pinot lopsakale, küpsele ja pehmele stiilile. 'Me tahame keerukust, elegantsi ja sordi iseloomu.'
Gallegose naaber Mark Tarlov on Hollywoodi filmirežissöör. Tarlov sõlmis ebatavalise partnerluse Burgundia Dominique Lafoni ja Santa Rita Hillsis asuva noore rokkstaari veinivalmistaja Sashi Moormaniga, et luua õhtu maade viinamarjaistandusi, mis toodavad Oregoni Willamette'i oru Eola mägedes asuvatest viinapuudest pinoteid (autorid Lafon ja Isabelle Meunier) ning California Sonoma ranniku ja Santa Rita Hillsi piirkonnad (autor Moorman).
The Occidental Vineyard, mille Duttoni perekond istutas Kistleri viinamarjaistanduste Steve Kistlerile, sai Tarlovile kättesaadavaks, kui Kistler ei pikendanud rendilepingut. Tarlov ostis selle 2005. aastal ja andis Moormanile ülesande valmistada saidil olevad väikesed ja kallid Pinotid (vt kasti paremal). Santa Rita Hillsi viinamarjaistandus on väljatöötamisel.
Ääris Marin
miranda lambert ja anderson ida kihlusid
Teine filmitegelane, Tähesõdade produtsent George Lucas, otsib Marini maakonnas Pinot täiuslikkust. Aastaid tagasi istutas Lucas Chardonnay oma massiivsele Skywalkeri rantšosse Novatost läänes Nicasio linna lähedal. Aga kui Lucase sõbra Francis Ford Coppola Rubiconi mõisa Napa orus veinitootmise direktor Scott McLeod soovitas, et Pinot võib olla jahedas ja tuulises rantšos edukas, istutati viinapuud - mitte rikka mehe rumaluse, vaid elujõulise äriinvesteeringuna .
'Siin on meil hooaeg otsas ja viinamarju on liiga võimatu liiga küpseks saada,' ütleb McLeod. „See sarnaneb pigem Euroopaga (mitte California traditsiooniliste paikadega). Siin sajab tõesti vihma. Isegi suvel on meil keskmiselt vaid 21 ° C kuni 27 ° C. Siin ei teki kriitilist viinamarjamassi, sest seal on ainult üksikud piirkonnad, kus saate puuvilja küpsemiseks piisavalt soojust. Kuid 20 aasta pärast ei kujuta ma ette, et ma ei mõtleks Marinile Pinot, Chardonnay ja Riesling.
Lucasel on viinamarjakasvatuse / veinivalmistamise naabrid, kellest mõned teevad Pinotsi peenuse ja keskendumisega. Nende seas on selles kõige marginaalsemas Californias kasvavas piirkonnas Pey-Marin Trois Filles Pinot Noir, mille on valmistanud Jonathan ja Susan Pey (ta on töötanud Louis Jadot ja Penfolds, ta on restoraniveini konsultant) ja Orogeny, Pinot-kesksem kaubamärk aastal. Roheline org, mille omanik on Diageo, mis uurib teisi lahedaid saite, näiteks Marini.
See on Pinot armastajate jaoks julgustav stseen. „California viinamarjakasvatus muutub ainult huvitavamaks,” ütleb Tandemi La Follette. 'Me oleme terroiride väljendusele üha tõetruumad ja ranniku mõju võrdub erinevusega.'
