Krediit: RayArt Graphics / Alamy Stock Photo
- Ajakiri: jaanuari 2020 väljaanne
Sünnipäeva- või aastapäevakingitus on parimatel aegadel teretulnud, kuid eriline põnevus on spetsiaalse pudeli saamisel, mis austab nii teie kui ka veini aastakäiku. Õnneks on tõesti keegi, kellel on veini jaoks suurepärase aasta sünnipäev või aastapäev, vähem, kui olete sündinud või abiellunud halva märgi veiniekvivalendi all. Eeldades, et ütlesite oma pulmas heas või halvas olukorras, võivad ka nn aastakäikudel olla oma hetked - ja vähemalt on need odavamad. Selles kontekstis tasub meeles pidada, et igal aastal on Bordeaux'l aastakäik, samas kui šampanja ja Port'i tüükad on meie jaoks õhku harjatud ainult tootjate poolt 'deklareeritud' aastakäiguks.
Kummalise alkeemia järgi on peenetel veinidel, eriti suuremas formaadis, võime pudelis ‘parandada’, kuna vähendamine toob peole uusi lõhnu ja maitseid. Mida kaugemale ajas tagasi läheb, seda habras on vein, nii et aja möödudes muutuvad veini pidamise seisundid ja võime selle usaldusväärseks omanikuks jälitada. Arvestades vähenevaid võimalusi (a) leida piisavalt heas korras vein ja (b) leida seda veini üldse, kehtib kõige tugevam hoiatustühjendus. Peate pöörduma usaldusväärse veinivahendaja, kaupmehe või oksjonimaja poole, eelistatavalt aitab seda otsingumootor, näiteks www.wine-searcher.com .
Kus kvaliteet ja pikaealisus kokku puutuvad, ütleb sodi seadus tõenäoliselt, et teie kiindumuste objekt - see tähendab vein - on teie palgaastmest kõrgem. Kui see tundub liiga hea, et tõsi olla, siis ilmselt nii ka on.
Reeglit tõendavaid erandeid leidub pikaealiste magusate veinide puhul, nagu Sauternes, Tokaji, Bonnezeaux ja Quarts de Chaume, Saksa Riesling auslese, beerenauslese ja trockenbeerenauslese ning Vin de Constance Kapist. Seda enam, et kangendatud veinid, eriti aastakäik ning 20, 30 ja 40 aastat vanad punased sadamad, Prantsusmaalt pärit vins doux naturels ja vintage Sherries. Mis puutub Madeirasse, siis see on üks väheseid veine, mis võib väita, et elab üle saja-aastasedki.
Tähtpäevade puhul on kasulik ka see veinitõug, mida teadlikult muuseumi või raamatukogu väljaandmiseks tagasi hoitakse. Nende seas on kõige tähelepanuväärsemad hiljuti või hilja söödud šampanjad, mis on pudelis küpsemise lõplikud ilmingud, näiteks Dom Pérignon ’Kolm vananemise Plénitudes. Louis Roedereri oma Cristal on järginud oma Vinothèque'i tootevalikut , Philipponnat ka oma LV-vahemikuga, mis ilmus 25 aasta pärast, ja Charles Heidsieck on veel üks maja, mis on spetsialiseerunud vanematele väljalaskmistele otse keldrist.
Väike käputäis tootjaid pakub isegi külastusi oma keldritesse, kus saate proovida oma sünni- või aastapäeva veini. Näiteks Château Kirwan Bordeaux's pakub teile võimalust maitsta oma sünni- või pulma-aasta veini, mis on suurepärane, nii kaua, kuni te pole sündinud ega abielus šokis nagu 1965 või 1968 - te oleksite parem maitsta oma sünniaasta veini ringreisil 90 dollarit Seppeltsfield Barossa orus, kus saja-aastane kelder sisaldab 1878. aastasse tagasi puutumatut aastakäppade tünnide rida.
Digby, Fine English Reserve Brut 2010. Krediit: Lydia Evans
napa oru veinirongi ülevaated
10. (2010)
Kui te olite abielus 10 aastat tagasi, võis teie mesinädalad kannatada sademete tõttu Islandi vulkaanilise Eyjafjallajökulli mäe tõttu. See oli ka aasta, mil Hispaania võitis FIFA maailmakarika ja Wikileaks lekkis. Varem vaieldamatult 21. sajandi suurim Bordeaux'i aastakäik enne ja pärast seda on hinnad en primeur’ist alates vaevu liikunud, seega ootasid targad neitsid heas seisukorras veine, mis panka ei lõhu, näiteks Lossid Brane-Cantenac, Margaux 2CC ja Lafon-Rochet, St-Estèphe 4CC .
Hispaanias Ratas 1 on kümne aasta pärast rikas ja peene tasakaaluga. Antipoodlaste võimalusi on palju - väärib märkimist Ochota Barrels ’Fugazi Grenache,‘ esimene avangardistliku loodusliku veini liikumisest, mis läks üle peavoolu veiniturule ’, nagu Andrew Caillard MW ütleb. Ja kas Inglismaalt, kas on paremat viisi tina pulma-aastapäeva tähistamiseks, kui korgile toppides rikkaliku tekstuuriga ja Nyetimber, Klassikaline Cuvée või suussulavalt hea Digby, peen inglise reservbrut ?
18. (2002)
Nüüd, 18-aastane, nägi 11. septembri järgse põlvkonna esimene järeltulija kuninganna kuldset juubelit ja nägi kuninganna ema välja aastal, mil Columbine'i bowling oli esietendus ja Brasiilia võitis viiendat korda maailmakarika võitmiseks Saksamaad. Paljude suurepäraste Champagne'i 2002. aastate seas on see uhke Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François paistab silma koos kondikuiva, suussulava Dom Ruinart, Blanc de Blancs , Jacques Selosses, Vintage ja kaks kordust Dom Pérignon : röstitud, tekstuuriga Gross ja hiljuti lõhutud trühvlid, rikkad, soolased P2 Täisväärtus .
Port, Dow’s Quinta Senhora da Ribeira tehti enne vihma saabumist ja joob suurepäraselt. Austraalias hästi hinnatud aastakäigus on tipp-Barossa Shiraz nüüd kenasti omaette tulnud. Kinkimise korral Henschke ’ s Armu mägi või Wendouree Clare Valley Shiraz oleks suuremeelsusest üle ja üle Yalumba, Allkiri Cabernet Sauvignon , Penfolds St Henri Shiraz või võimaluse korral Mentelle neem Shiraz märkiks kasti.
Uus -Meremaa vein sauvignon blanc
Vaata ka: Tipptasemel šampanjad aastatest 2000 ja 2002
20. (2000)
Noughties juhatas sisse George W Bushi, Coldplay ja Tate Moderni, kuid jättis dot-com buumiga hüvasti. Millenniumi aastakäigu kohta oli palju numbreid just nende arvu tõttu ja kuigi mõnikord on see üle hinnatud, on mõned head Bordeaux'i veinid praegu hästi joob: Châteaux Léoville Barton, St-Julien 2CC ja Brane-Cantenac, Margaux 2CC Pomerooli oma Nõuandja ja Vana Chateau Certan ja väärtuse eest, Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc.
Austraalia oma Grosset, Poola mägi Riesling, Clare Valley oli Grosseti suurepäraste Rieslingute esimene aastakäik, mis vabastati kruvikinnituse all ja mis on heas seisukorras ja on ajaproovile vastu pidanud, kui leiate.
See oli Lõuna-Aafrika Vabariigis tulekahjude ja kuumalaine aasta, kus Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, Thelema Cabernet Sauvignon ja Sadie Family Wines Columella maksid hoolika keldritööde eest tagasi. Grahami Vintage Port on nüüd täiuslik, samas kui legendaarne Novali viies, rahvuslik haruldane Port pookimata viinapuude 1.7ha haaval on nii rikkalik ja kontsentreeritud, et 20-aastane võiks isegi otsustada seda oma lastele hoida.
21. (1999)
Aastal, mil Bill Clinton süüdistuskohtuprotsessis õigeks mõisteti, võitis Manchester United UEFA Meistrite liigas Bayerni 2: 1 ja Tähesõdade I osa - fantoom ähvardus vabastati, tootis Bordeaux mõned atraktiivsed, hästi tasakaalustatud punased, ehkki vähesel kontsentratsioonil puudusid, kuid Chateaux Lynchi palgid, Pauillac 5CC ja Cantemerle, Haut-Médoc 5CC jäävad kindlad. See oli Sauternese ja Barsaci jaoks hea aasta ja suurepärane Rhône'is, pärit tugevate etendustega Jamet ’ s Côte-Rôtie , Cornas alates Thierry sakslane ja Auguste Clape , Võti' s Ermitaaž ja lõunast, Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape .
Austria Wachau oli enam kui usaldusväärne, silma paistsid Rieslings FX Pichlerist ja Knoll. Šampanjas suurepärane Billecart-Salmon, Le Clos St-Hilaire nullannus on märkimisväärselt elegantne ja Portis Quinta do Vesuvio Vintage on üks, millele tähelepanu pöörata.
Itaalia on vaieldamatult võitja, vapustav superToscana nagu näiteks Isole ja Olena Cepparello ja Fontodi s Flaccianello .
Kuigi see pole Austraalias märkimisväärne aastakäik, Sulepead, Grange on suurepärane vein koos veiniga Parker, Coonawarra mõisa esimese kasvu Cabernet Sauvignon .
kriminaalsed meeled 11. hooaeg, 16. osa
Veuve Clicquot, erakelder Rosé 1990
30. (1990)
Kui mitte külastajatele suletud Pisa torn, siis tähed joondusid Victor Versteri vanglast välja jalutanud Nelson Mandelale ja kogu Euroopa aastakäigule. Kahetsen ainult seda, et ostsin iga juhtumi Võti, Ermitaaž punane ja valge oli see, et ma ei ostnud mõlemat kahte.
1990 oli Champagne'i kolme suure aastakäigu kulminatsioon, paljude seas trahv Veuve Clicquot, erakelder Rosé ja suur Dom Pérignon, P3 Brut . Saksamaal toodeti madala saagikusega vapustav Riesling auslese tasemel ja rikkam Mosel-Saar-Ruwerist, eriti Robert Eymaelilt, Joh Jos Prümilt, Maximin Grünhäuserilt ja suurepäraselt Egon Müllerilt.
Trentinost Itaalias on segu Bordeaux stiilis Püha Leonardo oli silmapaistva aastakäiguga erakordne vein ja Toscanast, Montevertine ’ s Le Pergole Torte Riserva ja Sassicaia paistis rahva seast silma.
Monumentaalne Penfolds Grange valiti 1995. aastal aasta veinivaatajate veiniks ja dr John Middleton’s Mary mägi, kabernetid peetakse oma aja üheks suureks Austraalia kabernetiks, isegi kui Wynns Coonawarra, John Riddoch läheb endiselt tugevalt ja paremini kättesaadavaks.
40. (1980)
See kümnend algas sõna otseses mõttes pauguga St Helensi mäe purskega Washingtoni osariigis ja jätkus samamoodi nagu Iraani saatkonda Londonis piirati ja John Lennon tulistati New Yorgis maha. Ainus 1980, mida mäletan, oli tähelepanuväärne Peter Pomerol , mida serveeris õhtusöögil Eddie Penning-Rowsell, tollane veinikorrespondent Financial Times . Henri Jayer ja Domaine Dujac olid head Côte de Nuitsis nagu ka Rhône põhjaosa punased.
See on hea uudis, kui saate suurepärastele kätte Warre Vintage Port või Novali viies, rahvuslik . Aga kui ei, 40-aastane tawny Port on suurepärane võimalus - parimate seas Dow’s, Quinta do Noval ja Taylori oma , kõik pärast rikkalikku dehüdratsiooni vaadis aastakümneid, kõik kaunilt rikkad ja pähklised.
Austraalias käivitas Knight’s Granite Hills Macedon Ranges Shiraz Victoria jaheda kliima liikumise, samal ajal kui Lindemani püha George juhtis Coonawarra mainet Austraalia parima Cabernet Sauvignoni piirkonnana.
50. (1970)
Need, kes tähistavad 50. sünnipäeva või kuldset pulma-aastapäeva, võivad meenutada Woodstocki 1969. aastal, mille lõpetas järgmisel aastal surnud Jimi Hendrix koos Bertrand Russelli ja Charles de Gaulle'iga. See oli tüüpiliselt vanamoodne Bordeaux'i aastakäik, parem vasakul kui paremal kaldal Chateaux Latour, Pauillac , Haut-Bailly, Pessac-Leognan , Montrose, St-Estèphe ja Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan saate staaride seas.
See oli suurepärane aastakäigu Port Port aastaga Grahami oma vaieldamatult suurim ja California Cabernet'i puhul Heitz, Martha viinamarjaistandus juhtum.
Kui leiate oma käed JH Andresenist, Colheita Tawny sadamast, siis ootab teid väga eriline kohtlemine, kuid isegi bodegal ei pruugi enam olla. Austraalia Lindemans, Hunter Valley prügikast 3875 Chablis (Semillon), oli James Halliday sõnul „valgala”, millest alates sai sellest väga edukas show-vein, isegi kui Tyrrelli vaat 1 ja Mount Pleasant’i Lovedale hiljem ilmusid vananenud Hunter Semilloni stiilis.
Taylori sadamakogu
kokku veini ja rohkem new yorki
60. (1960 ja hiljem)
See on nüüd või mitte kunagi Elvise jaoks, samal ajal kui turske kabe keerutas öö läbi, Lady Chatterley väljavalitu otsustati mitte rõvedaks ja Nikita Hruschev paugutas jalatsi ÜRO lauale. Igaühel, kellel on õnne omada a Viies Noval, rahvuslik 1960 oma keldris teavad, et see auväärne, haruldasem vintage sadam jääb imeliseks.
Roy Richardsi sõnul on Vana Chateau Certan, Pomerol 1950 on „ikka veel entusiastlikult jalgu sirutamas“. Murrieta markii 1960 , punane ja valge, jäid mõlemad omal ajal meeldejäävaks. Austraalias oli Lindemansi prügikast 1616 Hunter River Riesling veinimeister Karl Stockhauseni läbi aegade suurepärane Aussie.
Kuninganna 90. sünnipäeva tähistamiseks 2016. aastal tulid Symingtons välja 90-aastase tawny Portiga, mis oli segu 1912, 1924 ja 1935 aastakäikudest ja mille keskmine vanus oli 90 aastat.
Lõplik kingitus saja-aastasele oma elus Taylori sadamakogu tuleb esitluskarbis, mis sisaldab poolpudelit, milles on iga 10, 20, 30 ja 40 aastat vana tawny, lisades kuni sajandi vanuse vaadi.
