Viis California viinamarjaistandust, mida teada saada...

Naponi oru Kaloni viinamarjaistandusele Krediit: Mitch Tobias 2012, www.mitchtobias.com

• Koostöös California veinidega

Koostöös California Veiniinstituudiga.

Koostöös California veiniinstituut .

Viis California viinamarjaistandust, mida teada saada

Naponi oru Oakville'i Kaloni viinamarjaistandusele

Üheksateistkümnendal sajandil rajatud teedrajava viinamarjakasvataja Hamilton Crabbi poolt viitas To Kaloni viinamarjaistanduse suurepärase terroiri ja ajaloolise sugupuu kombinatsioon kindlalt Napa Valley esimese suurejoonelise tiitli tiitlile.

Crabbi ajastul oli siin silma hiilgav must Burgundia, paremini tuntud kui Refoscco, kuid tänapäeval on To Kaloni õrnalt kaldus 678 aakrit Cabernet Sauvignoni jaoks maapinnal null, mis toodab oru kõige väärtuslikumaid viinamarju.

Seda saiti ei tähistata ilma põhjuseta: Crabbi ajalooline viinamarjaistandus vastab peaaegu täpselt Mayacamase mägedest alla voolanud iidsete ojade hoiule ladestunud loopealsetest materjalidest - mida geoloogid nimetavad loopealseteks. Need sügavad kruusased mullad on erakordselt hästi kuivendatud, sundides viinapuid vee otsimisel sügavale maa alla kaevama ja tekitama optimaalseks küpsemiseks vajaliku stressi.

on adam, kes jätab noored ja rahutud

To Kalonist pärit Cabernet Sauvignon kipub olema lai ja elastne, tumeda viljaprofiiliga ja märkimisväärse struktuurse amplituudiga. Neist parimatest veinidest on keldris arenenud kolm aastakümmet ja nad on sageli Napa Valley parimate seas.

Sada aastat tagasi oli see potentsiaal Crabbil juba ilmne. „Kalonile on kreeklane,” selgitas ta kunagi, „ja see tähendab kõige kõrgemat ilu või kõige kõrgemat head, kuid ma üritan seda tähendada„ ülemuse viinamarjaistandust ”.

Märkimisväärsed tootjad: MacDonald, Schrader, Robert Mondavi Winery, Paul Hobbs, Detert Family Vineyards

Monte Bello viinamarjaistandus

milline valge vein sobib lõhe juurde

Monte Bello, Santa Cruzi mäed

1962. aastal tegid Santa Cruzi mägedes kõrgel Vaikse ookeani kohal kõrgunud isoleeritud viinamarjaistandusest neli Stanfordi uurimisinstituudi inseneri ajalugu ja nad tegid Põhja-Ameerika esimese keelustamise järgse viinamarjaistanduse tähistaja Cabernet Sauvignon. Kõnealune vein oli Ridge Vineyardsi kuulsa Monte Bello rajamise aastakäik, mida tähistati õigustatult oma klassikalise tasakaalu ja vananemispotentsiaali poolest.

Üks väheseid Põhja-Ameerika viinamarjaistandusi, millel on paekivist aluspõhja, kujutab Monte Bello mäehari Vaikse ookeani atolli jäänuseid, kus ookeani põhja kogunesid surevad mereelukad. Tänapäeval on rohelised kivi- ja savimullad nende jäänuste kohal kihilised, moodustades Monte Bello ainulaadse terroiri.

Ka kliima on kriitiline. Ligikaudu 15 miili - ja mitu harjajoont - rannikust ida pool, vahemikus 1300 ′ kuni 2700 ′ merepinnast, on Monte Bello juures harva jahutavat õhtust udu, mis eristab nii paljusid California ranniku viinamarjaistandusi. See tähendab, et vahe päevase temperatuuri kõrgeima ja öise madalama taseme vahel on väiksem kui näiteks Napa orus, andes küpseid viinamarju, millel on madalam suhkrusisaldus ja kõrge happesus.

See ere happesus koos Monte Bello iseloomulike peenete, kuid rikkalike tanniinidega tähendab, et need veinid pole nooruses alati efektsed, nende sügavuse ja mõõtmete täieliku paljastamiseks kulub veidi aega: soovitatav on kannatlikkus. Pärast paarkümmend aastat pudelis viibimist on Ridge’i Monte Belloga rivaalitsevaid kabernette vähe.

gwen stefani beebi löök 2017

Summa viinamarjaistandus, Sonoma rannik

Summa Vineyard toodab Vaikse ookeani rannajoonest kuue miili kaugusel sisemaal ja liivaseljandikul laiutades Põhja-Ameerika kõige eristuvamat Pinot Noiri. See on äärmuslik koht, mida puudutab sageli veerev mereudu, mis määratleb Sonoma ranniku viinamarjakasvatust. Siinsed viinapuud kasvatavad harva suuri põllukultuure ja nende viinamarjad koguvad harva palju suhkrut. Nende kvaliteet ei tunnista aga ühtegi argumenti.

Summa istutati esmakordselt 1979. aastal, kuid see sai maailma tähelepanu alles kümme aastat hiljem, kui Williams-Selyem tootis viinamarjaistandusest veini ja müüs selle ajaloolise 100 dollari eest - Põhja-Ameerika Pinot Noiri rekordiliselt kõrge hind. sellel ajal. 'Ma arvasin, et kui me seda ei müüks, siis joome selle lihtsalt ise ära,' mäletab Burt Williams. Julge avaldus juhtis tähelepanu Sonoma rannikule, mida seni peeti Pinot Noiri küpsemiseks liiga külmaks.

William-Selyem tootis viinamarjaistanduse määranud Summa villimist vaid neli korda: aastatel 1988, 1991, 1993 ja 1995. Mõnikord oli saak liiga väike, mõnikord ei olnud see piisavalt küps. Kuid saidi võluvad veriapelsini ja eksootiliste vürtside allkirja aroomid, mis olid headel aastatel täielikult realiseeritud, hoidsid Burtit rohkem tagasi.

Kui Williams-Selyem 1998. aastal müüs, läksid veinitehase suhted Summaga ära. Vili läks teistele, sealhulgas Ted Lemoni Littorai ja Thomas Browni Rivers-Marie. 2010. aastal hüppas Brown võimaluse osta viinamarjaistandus, istutades viinamarjade tiheduse suurendamiseks ja parandades põllumajandust. Täna kuuluvad tema kaks Summa villimist pidevalt Sonoma ranniku kõige täiuslikumate ja iseloomulikumate veinide hulka.

Sanfordi ja Benedictuse viinamarjaistandus, Santa Barbara

Täna on Santa Barbara’s Sta. Rita Hills on Californias Pinot Noiri ja Chardonnay põnevamate alade nimekirjas kõrgel kohal, kuid kõik sai alguse Sanfordi ja Benedictuse viinamarjaistandusest. Botaanik Michael Benedict ja tema sõber Richard Sanford otsisid saidi, kus saaks toota viinamarju, mille omadused oleksid sarnased Burgundia suurepärastes veinides leiduvate viinamarjadega, ning pärast aastaid kestnud uuringuid ja analüüse hakkasid nad siia istutama 1971. aastal.

Sanford ja Benedict märkisid, et kui enamik rannikuäärseid California mäeahelikke kulgevad rannajoonega paralleelselt, avaneb Santa Ynezi org otse Vaiksele ookeanile, pakkudes takistusteta juurdepääsu selle jahutavale mõjule. Tõepoolest, tavapärane tarkus leidis, et see piirkond on viinamarjade küpsemiseks liiga külm. Veelgi enam, staadiumi ilm ja geoloogia Rita Hills tundus Burgundia sortide jaoks ideaalne.

Duo veinid tekitasid koheselt segadust ja peagi kargasid teised Sanfordi ja Benedikti viinamarjadest. Vähehaaval istutati suurem osa sellest kaldus, ränidioksiidirikkast ja hästi kuivendatud mäenõlvast viinamarjaviinadele ja kuigi tänapäeval on see ala Terlato perekonna omanduses ja seal asub Sanfordi veinitehas, jätkavad teised tootjad selle ihaldatud viinamarjaistanduse veinide tootmist . Veinid on sügavad, tekstuuriga ja peene tasakaaluga.

Märkimisväärsed tootjad: Sandhi, Au Bon Climat, Sanford

armastus ja hip -hop new york episood 8

Eisele viinamarjaistandus

Eisele viinamarjaistandus, Calistoga, Napa org

Nagu ajalooline To Kaloni viinamarjaistandus, koosneb ka Eisele'i viinamarjaistandus kruusasest loopealsetest, mille iidsete jõgede poolt on aastatuhandete jooksul hoiule antud. Mõlemad kuuluvad ka Napa oru kõige kuulsamate Cabernet Sauvignoni saitide hulka. Kuid sellega sarnasused ka lõppevad.

Kui To Kalon on hommikupäikest püüdes ida poole, siis Eisele viinamarjaistandus vaatab pärastlõunases kuumuses peesitades läände. Kaloni pinnas pärineb iidsest ookeanikoorest, mis domineerib Mayacamase mägede vesikonnas, samas kui Eisele viinamarjaistanduse moodustanud ojad voolasid vulkaanilistest Vaca mägedest alla. Pelgalt 38 aakri suurune Eisele viinamarjaistandus on ka tunduvalt väiksem kui To Kalon.

Pole üllatav, et need kaks asukohta toodavad märkimisväärselt erinevaid veine: Kalon Cabernet on laiem ja võimsam, sageli rikkalikum ja palusam, puuviljaprofiil on Eisele Cabernetis tume ja hauduv, kuivades, maitsvamates ja soolastemates veinides segunevad punased puuviljad. , väiksema pudru amplituudiga, kuid suurema määratlusega.

Saidi maine loodi 1970. aastatel koos Ridge Vineyardsist, Conn Creekist ja Joseph Phelpsist pärit veenvate Cabernet Sauvignonidega. 1991. aastakäiguga läks viinamarjaistandus Bartile ja Daphne Araujole, kes reserveerisid seejärel oma viinamarjad ainult oma Araujo mõisale. Araujo veinid võitsid kriitilise tunnustuse ja sellega kaasneva kultusstaatuse, tõstes veelgi viinamarjaistanduse mainet - ja muutes selle biodünaamiliseks põllumajanduseks. Château Latouri omanikud François Pinault's Artemis Group omandas saidi 2013. aastal.