Link: leidke veel WSET-lugusid
- Selle artikli on kirjutanud ajakirjanik avastusretkel - ja missioonil veini tundmaõppimiseks.Kõrval John Elmes
Napoli talveveinifestival 2016
Prantsusmaa. Veini vaimne kodumaa. Enamik mõlgutab mõeldes veini kvaliteedi kohta kõigepealt Prantsusmaad.
Ma tahan rääkida kolmest kvaliteeditasemest, millel on viinamarjakasvatuses juriidilised määratlused: „Külad”, „Premier Cru” ja „Grand Cru” - millest kõigist saime teada oma WSET 2. tase muidugi.
Burgundia
Sisse Burgundia , of Chardonnay ja Pinot Noir kuulsus, sildistamine on lihtne. Kvaliteedimärgid ulatuvad piirkondlikust (Bourgogne AC) kuni väga spetsiifilise Grand Grandini.
- Burgundia klassifikatsioon Benjamin Lewini MW järgi
Mõistetavad terminid on Premier Cru Ja Grand Cru ”, Mis on seotud viinamarjaistandustega. 'Burgundias, kui me räägime Premier Cru'st, on see seotud geograafiaga,' ütleb meie juhendaja Alex. „Mõned parimad viinamarjaistandused liigitatakse Premier Cru kategooriasse.”
Et seda oma etiketile panna, peavad kõik viinamarjad olema pärit sellest viinamarjaistandusest, enamik neist veinidest nimetab ka küla või kommuuni. Näiteks Gevrey-Chambertin [Kommuun], Clos Saint-Jacques [Premier Cru Vineyard].
Grand Cru viinamarjaistandused on Burgundias „väga-väga parimad“ ning esindavad nii punast kui valget kõige kvaliteetsemat veini. Olete ühes Burgundia külades, väidavad Gevrey-Chambertin, ja lähete „väiksemale piirkonnale ... apellatsioon omaette“, ütleb Alex. Meie näide oli Chambertin-Close de Bèze, Grand Cru Gevrey-Chambertini kommuunis, nii et kui näete sildil teksti „Chambertin-Close de Bèze”, teate, et joote midagi erilist.
- Kursuste vaatamiseks kasutage WSET-i veebisaidil kaarti, kus õppida teie lähedal saadaval .
Bordeaux
Sisse Bordeaux , asjad on veidi keerulisemad. “Château” kasutatakse kõrgema kvaliteediga veini kirjeldamiseks, mis on valmistatud tootja enda maal. See ei tähenda, et vein oleks tulnud viinamarjaistandusest, mille territooriumil on loss. See tähendab lihtsalt seda, et toodetud veinid pole loodud viinamarjadest, mahlast ega mujalt toodud veinidest. Kui viinamarjaistandusel on kohapealse tootmisliini jaoks piisavalt raha, võite eeldada, et see on hea kvaliteediga. A ’ Suurepärane vein ’Kirjeldab konkreetse kastee peaveini.
Sarnaselt Burgundiale on ka standardveinidel silt “Bordeaux”. ' Kõrgem bordeaux ’Tähendab, et vein peab olema pärit Bordeaux väiksemast piirkonnast. See on see, kus see keerukus tuleb. Paljud kvaliteeti tähistavad märgistused on mitte seotud apellatsioonisüsteemiga. Kui pudeli etiketil on kiri Grand Cru Classé ’, Mis loodi 1855. aastal, jood premium Bordeaux’ jooki.
- 1855. aasta klassifikatsioon - autor Benjamin Lewin MW
Sõltuvalt sellest, kummal pool Gironde jõge olete, on ‘Grand Cru’ Bordeaux's problemaatiline fraas. St-Émilionis (paremkallas) on see termin on Seotud nimetusega, mis on veel vasakul kaldal, on see märgistamissüsteem, mida kasutab suur hulk tippklassi veine, sõltumata apellatsioonisüsteemist. See on kvaliteetpuu otsas üsna segane.
- St Emilioni vaidlus: klassifikatsioon on kinnitatud, vastased lubavad edasi võidelda
Veidi madalamal, kuid siiski väga heas veinivalikus, ‘ Vana keskklass ’On veini märgistustermin, mis ei vasta päris Grand Cru Classé tasemele.
Sellega on seotud üsna lõbus fakt, et veinid peavad igal aastal taotlema „Cru Bourgeois“ staatust. Eeldan seetõttu, et kui te hindet ei tee, siis viinamarjaistandusel võetakse mõni karistus. See on puhas spekulatsioon, kuid ma tahaksin, et see oleks tõsi. Tundub, et selles hierarhias on palju rohkem õppida, kuid ma arvan, et just see on WSET 3. tase on selleks.
Rhône'i org
Aastal Rhône'i org , jagatakse märgistus kaheks, võttes arvesse Põhja- ja Lõuna-Rhône'i piirkondade veinide selgeid erinevusi. Isegi nende kahe piirkonna piires eksisteerib kvaliteedihierarhia. „ Cotes du Rhone ’Silt - väga äratuntav mõiste mis tahes tasemel veinihuviliste jaoks - on üldine piirkondlik termin. Kuigi teoreetiliselt kehtib see Põhja-Rhône'i kohta, näete seda peamiselt Lõuna-Rhône'i veinidel.
Natuke kõrgem nokitsemisjärjekorras on ‘ Côtes-du-Rhône külad ’, Mis viitab külakobarale, mis asuvad kõik Rhône'i lõunaosas. Parimatele Rhône'i veinidele on pandud silt “Cru”. Sellest pisikesest sõnast saate teada, et vein on pärit individuaalsest piirkonnast, mõlemast Rhône'i piirkonnast, ja sellele on antud oma AC staatus.
Märgistamine võib anda teile a peavalu veinitarbijana . Veinipudeli esiküljele ja tagaküljele on kirjutatud nii palju, et on raske teada, mis on mõttekas ja mis on lihtsalt kuum õhk. Selle teabega relvastatud prügist läbi sõelumine on vähem vaevarikas ülesanne.
Kas olete huvitatud WSET-i kvalifikatsiooni omandamisest nagu John? Lisateave siin.
John Elmesi elulugu - WSET, Suurbritannias tegutsev ajakirjanik
Waihopai org, Marlborough Krediit: Spy-Valley
Sauvignon Blanci viinamari - kliima, veinitehase mõju, kõige olulisemad piirkonnad - WSET 2. tase
