Nautige selle suve roseesid Provence'ist ja mujalt. Krediit: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Tipphetked
- Rosé vein
- Degusteerimine koju
Roosade populaarsus ei näita raugemist, müük tõuseb koos temperatuuridega. Tundub, et veinijoojatel ei saa piisavalt ja meeldib jagada ka oma roosakogemust - üle 4,5 miljoni Instagrami klõpsatusega on märgistatud #roosa .
Mis teeb täiuslikust roosast? Esiteks, ärge jääge värvi külge liiga rippuma. See on eksitus, mis on võrdne paremaga . Jah, enamik Provence rosé on kahvatum roosa varjund, kuid see toon ei taga kindlasti kvaliteeti ega iseloomu.
Mis viib meid kenasti järgmise punkti juurde. Ehkki me ei pruugi nõuda veinilt keerukust, mida tõenäoliselt päikesepaistes naudime, peaksime nõudma iseloomu. Mõni roos on oma huvides lihtsalt liiga neutraalne. Mahlakate puuviljade kaal, mida tasakaalustab karge happesus: see on paljude edukate rooside saladus.
Värskus on igas roosastiilis võtmetähtsusega, olenemata sellest, kas see on mõeldud lahjaks ja elegantseks või jõulisemaks. Kui roosa vein pole värskendav, on see kaotanud eesmärk . Sel põhjusel on hea rusikareegel otsida välja võimalikult noor aastakäik. Allpool toodud ümardus sisaldab 2016. aasta veini, mis on väga keerukas ja värske - see on ilmselt pigem erand kui reegel.
Enamik roose ei lähe peaaegu barreli lähedale, mis on roostevabast terasest viimistletud, et maksimeerida puhtust, värsked maitsed. Kuid leiate aeg-ajalt roosa, mis on mõnda aega veetnud suurtes vanades tammevaatides - see võib lisada tekstuuri ja keerukust ning muuta gastronoomilisemaks stiiliks. Ideaalne aperitiivina, rosé üldiselt võib olla ka suurepärane toiduvaste - sealhulgas tapaste, küpsetiste, Aasia roogade, kala- ja kanaliharoogade jaoks.
Provence hoiab endiselt roosade kuningriiki, kus veinid on valmistatud peamiselt Grenache'ist, Cinsault'st ja Syrah'ist. Tavaliselt leiate nendest veinidest punase marja puuvilja, (greibi) tsitruse ja valgete õite märkmeid ning karget elegantsi. Kuid võtke Provence'i roosad vilkurid lahti ja seal on veel üks põnev rosé, mis ootab avastamist. Pinot Noir Inglismaalt, Malbec Argentiinast, Sangiovese Toscanast. Ja veel. Allpool on loetletud 20 roosi, mis aitavad teil uurida.
Vaadake Provence'i roosapaneeli degusteerimist 1. juulil müügil olevast Decanteri augustinumbrist.
