Pezenase lähedal Pays d'Oc veini tootvad viinamarjaistandused. Krediit: Andrew Jefford
- Tipphetked
- Pikkade veiniartiklite lugemine
Andrew Jefford tutvub Prantsusmaa IGP Pays d’Oc'ga, mis moodustab rohkem veini kui kogu Uus-Meremaa, ja soovitab proovida mitut veini.
Ja nii Suurele. Üks Prantsuse IGP moodustab 14 protsenti kogu Prantsuse veinist. See sama Prantsuse IGP toodab igal aastal rohkem veini kui Uus-Meremaa. Selle 6,5 miljonit hektoliitrit aastas (millest 2,5 miljonit hektoliitrit eksporditakse aastas 170 erinevasse riiki) vastab poolele Austraalia kogutoodangust ehk umbes kolmandikule USA toodangust. IGP Pays d’Oc on Prantsusmaa piits.
Miks nii suur? ‘Sordivein’ on vastus. Pays d’Oc moodustab 92 protsenti kogu Prantsuse sordiveinist ja sordivein on enamikule maailma veinijoojatest kõige hõlpsamini mõistetav (näiteks Suurbritannias müüdavast veinist on sordivein 66 protsenti). Kui mõni välismaalt ostja soovib Prantsusmaalt pärit sordiveini, otsitakse Pays d’Oc. Selle kaks peamist tootmist osakonnad on minu koduterritoorium Hérault (45 protsenti koguarvust) ja Aude (33 protsenti). Gard, mis ametlikult asub Languedoc-Roussillon kuid kelle AOP-veinid kipuvad olema Lõuna-Rhône'i sulgudes, annab see veel 21 protsenti.
Kolossaalsed kogused tähendavad loomulikult tagasihoidlikke ambitsioone (83 protsenti kõigist Pays d'Oc-dest lahkub oma keldrist lahtise veinina), kuid parimal juhul on Vins de Pays d'Oc sordiveinidel nende peenus ja vaoshoitus, mis annab neile selles kategoorias tõeliselt püsivat ärilist huvi. Igal aastal palub Pays d’Oc sõltumatul žüriil maitsta umbes 200 veini enam kui 200 nimekirjast, et koostada iga-aastane „Trophy Collection”, mis sisaldab 20 silmapaistvat Pays d’Oc tipptaseme näidet. Olles maitsnud kollektsioone nii eelmisel kui ka sellel aastal, olen välja valinud kümme veini, mille degusteerimise märkused on toodud allpool. Seal on põnev väärtus.
Kiire pilk 2015. – 2016. Aasta statistikale näitab, et populaarseim Pays d’Oc viinamari pole, nagu ma arvata oskasin, mitte Chardonnay või Cabernet Sauvignon - vaid Merlot. Rosé on intrigeerivalt slaidil, mille ta eelmises kampaanias valgest müüs, kuid mitte aastatel 2015–2016 (26% valget võrreldes 22% roosaga ja 52% punast). Kui soovite mitmekesisust, pakub Pays d’Oc 58 lubatud viinamarjasorti, hiljemalt Albariño ja Caladoc (Grenache-Malbeci rist), et liituda klubiga, kuhu kuuluvad juba Sangiovese, Tempranillo ja Carmenère. Olin üllatunud, kui nägin, et Pinot Noir on Pays d’Oc-s punase kasvuga neljandal kohal, edestades Grenache'i (117 018 hl võrreldes 97 103 hl-ga), kusjuures Cabernet-Grenache'i rist Marselan muutub iga aastaga üha olulisemaks. Ka Viognier, Grenache Blanc, Vermentino ja Marsanne on kõik tõusuteel.
Vestlus Pays d'Oc peadirektori Florence Barthèsiga näitas (minu üllatuseks), et iga Pays d'Oc veini kaubanduslik proov proovitakse heakskiitmiseks - see tähendab umbes 900 proovi nädalas, umbes 450 proovi akrediteeritud degusteerijad ja tohutu kogus manustamist. Veelgi üllatavamalt ütles Mme Barthès mulle, et tagasilükkamise määr varieerub 9–20 protsendi vahel (6,5 miljonist hl-st 20 protsenti oleks 1,3 miljonit hl: karm armastus). Segud on lubatud - ja nende arv kasvab, ehkki väikesest baasist (need moodustavad nüüd 7 protsenti Pays d’Oc-st, võrreldes kümne aasta taguse ajaga vaid kahe protsendiga). Suurim probleem, millega Pays d’Oc silmitsi seisab, on põlvkondade järjestikune järg: 65 protsenti kasvatajatest on nüüd üle 55-aastased.
Veidi enne jõule pidas Pays d’Oc oma AGMi La Grande Motte kasiino sürreaalses ümbruses - ja meeleolu oli tume, hoolimata sellest, mis peaks olema hea uudis. '2016. aasta saak oli väiksem kui eelmisel aastal, kuid kvaliteet on erakordne,' selgitas Pays d’Oci president Jacques Gravegeal. “Rahvuskultuur on maas, meil pole üleliigseid varusid, nii et peaksime saama kõike müüa. Ja siiski pakuvad kaupmehed meile madalamaid hindu. Miks? '
teismeline ema 2 läks kalale
Gravegeal tõi välja mitmeid erinevaid tegureid, eriti Prantsusmaa katastroofilise 2016. aasta turismiaasta ja asjaolu, et viinamarjasortide nimesid saab nüüd kasutada ka Vin de France'i veinidel, mis kahjustavad Pays d’Oci USP-d. (Ta võib tulevikku vaadates mainida Brexitit - see kahjustab kindlasti Pays d’Oc kasvatajaid, kui Suurbritannia supermarketite ostjad peavad jahti tarnijatele, kes on valmis nende nimel purustatud naela valu vaevama.)
Gravegeali peamine viha oli siiski suunatud mõnele Prantsusmaa supermarketile tema väitel labase märgistuse eest oma kaubamärgiga sordiveini kott-karbis kauplemiseks ning eelkõige odava Hispaania sordiveini kasutamist varem Prantsuse kaubamärkides, mille visuaalne identiteet ei muutunud.
See on vist hiiglaseks olemise üks puudusi: võistelda tuleb põhjas täpselt nii nagu tipus, kuna sellest sõltub elatusvahendid. Ekspordi seisukohalt oleks minu soovitus Pays d’Oc kasvatajatele siiski vaadata heledat poolt - mida, kui olete veinidega kokku leppinud, on neid küllaga.
Pays d’Oc Trophy kollektsioon 2016
Mainin nende veinide soovituslikku jaemüügihinda (ja olen hinnad järjestanud ning hinnanud hinda silmas pidades), kuna hind mõjutab sellel tasemel kvaliteediootusi terviklikult: viie euro suurune Pays d'Oc on väga erinev ettepanek 15 eurot maksab d'Oc.
Valged veinid
Chardonnay
Pays d’Oc Chardonnay on minu arvates palju edukam kui Pays d’Oc Sauvignon Blanc: Burgundia suurepärane valge sort võib siin esineda armu ja häälekusega nii ambitsioonikal kui ka kommertslikul tasemel.
Beauvignac Chardonnay, Costières de Pomerols 2015
See odav (5 eurot) maksev Chardonnay Picpouli maalt on soe, pehme, rikkalik ja helde: küps ilma ülekaalulise ja labaseta ning armas glutseeriva tasakaalu ja puhta, veinise viimistlusega. 88
Prestige Chardonnay, Collines de Bourdic 2015
Selle Chardonnayga oleme Gardi hertsogiriigi riigis üleval koos selle Chardonnayga kaubeldava hinnaga (8–15 eurot) ja see on selgelt tammepuust vein - kuid pidage meeles, et mõne jooja jaoks on tammeta Chardonnay nagu Kolmekuningapäev ilma Kolme Kuningata . Selles tammesoojuses leiate puhta, värske ja stiilse veini, mida tähistavad värsked aprikoosid ja virsikud. 89
Peyroli Chardonnay, Mas la Chevalière 2013
Selle (13,50 euro) Chardonnay Advini omanduses oleva Laroche'i eest astuge kaks aastat tagasi: kreemjas peenus ninas ning imetlusväärne vaoshoitus ja elegantsus suulaes, mida kahtlemata aitas jahe aastakäik. 89
Chenin Blanc
Lisaks närvide ja nina lisamisele segudele võib Chenin Blanc Languedocis iseseisvalt hästi töötada, eriti kui suundute Limouxi poole.
Joonis Libre Chenin Blanc, Domaine Gayda 2014
Brugairollesest Limouxist loodes asuv hindamata Chenin Blanc (hinnaga 16 eurot) oleks lõplik veinieksamite väljakutse: see ananassi kiusamine viitab peaaegu Petit Mansengile ja Püreneedele, samas kui oranžid vihjed pole soojemast kliimast liiga kaugel Chardonnay . Maitselt on see aga veinine, struktureeritud, räme, kivine ja suupärane: peen gastronoomiline valge, mis välistab lihtsa sordi väljenduse. Kompleksne ja pikk, õigustades oma hinda küllaga. 90
Grenache Blanc
Sort, mis vaieldamatult kuulub Oc-i: suur väljakutse on anda sellele aromaatne kuju, vorm ja fookus, ohverdamata selle pehme ja nätske rikkuse naudinguid.
Mas de Tannes Grenache Blanc, Domaines Paul Mas 2015
Selle 11,65-eurose veini küpsus ei ole allasurutud ega ülepingutatud: kuuma maja õied ja tundmatud vürtsid kiusavad, maitse järgi on vein aga magusaservaline, täidlane, lopsakas ja tekstuuriline, aprikoos-banaanimaitseline, aed-lõhnad ja mõned röstsaiad ning pärast trühvlit. Unapologetically lõuna, kuid ka tasakaalustatud ja rafineeritud. 89
Punased veinid
Syrah
Lihtsa puuvilja naudingu jaoks on Syrah üsna ideaalne Languedoci mängukaaslane.
Versant Syrah, Foncalieu 2015
Küpsetamata Syrah (hinnaga 6,05 eurot) otse Béziersi lähedal asuvatest paemuldadest: lillad värvid palusad ploomiviljad, millest annavad teada pehmed parkained ja mahlased happed. Jooge nii kiiresti kui võimalik, et nautida seda üleküllast nooruslikkust. 89
Noor Syrah, Domaine la Baume 2015
Lisasummad 55 senti (see on 6,60 eurot) toovad teile lisaks alkoholi ja raskema pudeli - aga mis mulle meeldib, on Languedoc Syrahile nii omased ahvatlevad tsitruseliste aroomilõhnad ning taeva tihedus ja püsivus. 90
Segud
Torkas silma, et Trophy kollektsiooni 20 veini hulka kuulus üheksa segu ehk 45 protsenti kollektsioonist - kolossaalselt suurem protsent segudest kui 7 protsenti, mida nad esindavad kogu Pays d’Oc-s. Siin on kindlasti õppetund.
Cuvée JMF, Domaine du Grand Chemin 2014
See elegantselt sildistatud vein, mis on kasvanud Savignargues Gardi küla lubjakivimuldadel, on Cinsault ja Pinot Noir (9,20 eurot) põnev segu, mida, nagu Gayda joonist Libre, saab kõige paremini nautida pigem oma viinamarjaistanduste harmoonilise peegeldusena kui sordiesitlusena. Sellel on lillelised puudutused ja vormikad punased viljad, mida toetavad kindlad tanniinid: valmis ja stiilne. 91
Cuvée Nicole, Domaine Aigues Belles 2013
edenduste 4. hooaja 11. osa
Teine Gardi vein, mis on seekord kasvatatud Pic St Loupi tsoonist põhja pool, on siin segu Syrah koos Grenache'i ja Merlotiga ning jällegi on selle sildistamise elegants imetlusväärne (12,8 eurot). Üks veini nuusutamine näitab, kui palju kasu on sellest kolme aasta vananemisest: küpsed viljad, alushari ja mõned trühvlirikkused, kusjuures tamme mõju on täiuslikult hinnatud. See on nii elegantne, kuid rikkalik kui ka kõlav, liiga täiuslik söögikordade joomine. 91
Veel Andrew Jeffordi veerge:
{kogu]
