- Sidusettevõte
19. sajandi juurtega vanamoodne on ajaproovi üle elanud. Kokteil on suures osas seotud viskiga , ehkki laagerdunud rumm on suurepärane alternatiiv, mis on kiiresti populaarsust kogumas. Kombineerides kvaliteetse viski keerukust selles vaimus leiduvate puuviljanootidega, saab rumm maitsvaks vanamoodsaks, eriti kui mängite lihtsa siirupi valmistamiseks kasutatud suhkrutüübiga (vt allpool).
Mis on vanamoodsa jaoks parim rumm? Kindlasti soovite midagi natuke vanemat, sest vananenud rummi rikkamad ja keerukamad omadused sobivad kõige paremini koos mõru ja suhkruga. Kõrgemad alkoholipudelid pakuvad ka viskoossust ja keha, mis võib selle joogi kasuks töötada.
Kasulik on teada, et rummi vanuseavaldused on harva nii kõrged kui viski puhul. Kuid ärge võtke seda alaväärsuse märgina - tegelikult on see seotud küpsemisprotsessiga, mis toimub troopikas kiiremini. Samuti ei ole rummi vanuseavaldused endiselt seadusandlikud, seega on aeg-ajalt kõrvalekaldeid, kus tõde on pisut välja venitatud ...
Seda kõike silmas pidades kerige alla, et näha meie soovitusi parimate vanamoodsate rummide kohta.
Kuidas teha rumm vanamoodne
- 60ml (2oz) laagerdunud rummi
- 7,5 ml (0,25oz) Demerara lihtsat siirupit (1: 1 suhkur veega)
- 2 kriipsu Angostura Bitters
- Pigista lubi
Sega kõik koostisosad jääga. Kurna suure jääkuubikuga kiviklaasi ja kaunista apelsinikoore keeruga.
Lihtne siirup
Kuigi suhkrukuubiku lahustamine on üks viis suhkrut sisaldava elemendi lisamiseks vanamoodsale, on alternatiivne viis lihtsa siirupi valmistamine. Erinevad suhkrud annavad erinevaid märke ja vanamoodsa rummi populaarne valik on Demerara suhkur, kuna selle peen karamellimaitse sobib uskumatult hästi vananenud rummi rikkalike maitsete ja omase magusa noodiga.
Demerara lihtsa siirupi valmistamine kõlab nagu kohmakas, kuid on kindlasti väärt viis minutit teie ajast. Alustage potis suhkruga 1: 1 Demerara suhkur ja vesi ning segage vedeliku soojendamisel suhkru lahustamiseks. Mulle meeldib lisada pannile väike tükk apelsinikoort, mis annab kokteili sisse segades säravale siirupile tsitruselise nüansi.
Lase purgis jahtuda ja aseta külmkappi, kuni seda vaja läheb. See kestab umbes üks nädal.
Parimad rummid vanamoodsa jaoks
Santa Teresa 1796 Solera vananenud
Seda Venezuelast pärit rummi laagerdatakse solera-süsteemis, kus erinevas vanuses rummi sisaldavad vaadid lisatakse uue piiritusega, kuna mõned neist võetakse villimiseks. Vanim rummikomponent on umbes 35 aastat vana. Pähkline, vürtsikas, soojendav ja sile, kuivatatud tsitruseliste koortega, sobib see vanamoodsalt koos Angostura mõru aromaatsete vürtside ning lihtsa siirupi ja garneeringu apelsinikoore märkmetega. Alc 40%
Ainult diplomaatiline reserv
Veel üks Venezuelast pärit rumm, laagerdunud viskitünnides kuni 12 aastat. Sellesse on lisatud üllatavalt palju suhkrut, mis annab sellele rikkaliku ja ümarate karakterite. Selles on suhkrustatud apelsinikoore, kaneeli, laimi, tsitruseliste ja karamelliseeritud pähklite märkmeid - see sobib ideaalselt vanamoodse rummiga. Alc 40%
Inglise sadama šerri vaadi viimistlus
See Antigua kolumnist pärit rumm on laagerdunud viis aastat endistes burboonitünnides, enne kui veetis paar kuud endistes Oloroso šerri vaadides. Pähklistes, karamellistes nootides domineerib magus tamm, millel on tsitruselised, vürtsised, vanillilised ja peene punase puuvilja varjundid. Alc 46%
Foursquare Diadem 12-aastane
Eksklusiivne viskibörs Diadem on poti- ja sambaklaasidest segatud rumm, mis on 12 aastat laagerdunud burbooni ja Madeira vaatides. Apelsinikoore, kuivatatud puuviljade, nelgi ja pähkli soojadele, söödavatele nootidele järgnevad keskmises taevas banaani ja iirise puudutused. Sellel on tõeliselt mahlased, siledad ja pika, vürtsika viimistlusega ning ohtralt happelist maitset. Saadaval veidi üle 2000 pudeli. Alc 60%
Black Tot Finest Kariibi meri
See segu tuletab meelde traditsioonilisi mereväe rumme, ühendades elegantse Barbadose rummi rikkaliku Guajaana rummi ja funky Jamaica rummiga. Tulemuseks on maitsev, keeruline vaim, mis on võimeline nii end pidama kui ka kokteilidele selgroogu andma. Selle funky, mahlaste troopiliste nootidega kaasnevad rikkalikud kohvioad, vürtsid ja šokolaad. alk 46,2%
Plantatsioon Xaymaca Special Dry
Konjakimaja Maison Ferrandi omanduses toodab Plantation põnevaid rumme, mis on troopilises vanuses endistes burboonitünnides, enne kui nad Prantsusmaale siirduvad, et endistes konjakivaagides vananeda. See suurepärane segu sajaprotsendilistest jamaika rummidest Clarendonist ja Long Pondist on täis karamelliseeritud apelsinikoort, sigari- ja pähkli aroomi ning suulae karge tsitruselise varjundiga, mis on puuviljase banaanipiruka ja ananassi maitsega. Väga kuiv ja väga happeline. alk 43%
Samuti võiksite teile meeldida:
Parimad vürtsikad rummid
Parimad Mai Tai rummid
