Suvi Empordà. Krediit: La Vinyeta
- Tipphetked
- Pikkade veiniartiklite lugemine
Andrew Jefford tunneb plahvatust Kataloonia Empordà's.
Reisimise kaudu tuleb mõistmine. Loomulikult on oluline avatud meel ja valmisolek eelarvamusi rebida. Mul oli hiljuti natuke pisaraid teha.
See oli üks neist külastustest, mis (nagu näiteks teekond Itaalia Colliost Sloveenia Brdani) paneb teid mõistma, kui mõttetud võivad olla riigipiirid. Kõnealune veinipiirkond oli Empordà. Ma olin seda varem alati mõelnud kui klassikalist Kataloonia mägiriiki, millel on iseloomulik Vahemere ilu ja identiteet, näiteks Alella või Penedès.
loomaaia 3. hooaja 4. osa
See ei ole õige. Seda on võib-olla kõige paremini näha osana Suur-Roussillonist: õe viinamarjaistandus Mauryle ja Agly orule, Colliourele ja Banyulsile. Need Prantsuse nimed on vaid 20-minutilise autosõidu kaugusel Empordà kõige põhjapoolsematest viinamarjaistandustest. Terroirilises mõttes on siin Prantsuse-Hispaania piir ebaoluline: need viis kuuluvad kokku.
Maitske Empordà parimaid veine ja näete draamat, kivisust ja ranget, peaaegu valutavat kibedat magusat ilu, mis on tavaline Põhja-Kataloonia viinamarjaistanduste klastris.
Püreneede idaosa koliseb rusikate vahemike ja orgude kaudu Vahemerre. Mis eraldab Empordà tasandiku Perpignani tasandikust, on Albèresi kett (Serra de l'Albera), mille ühele küljele on õmmeldud Collioure ja Banyuls ning teisele külge õmmeldud Northern Empordà viinamarjaistandused, jagades sama happelist pruuni kihti mullad (sisemaal on graniite). Albères tõuseb paljastatud Cap de Creuse ja oma mäeahela Serra de Rodes kaudu merele. Roussilloni 2774 m tipp Canigou on nähtav kogu ulatuses, pilved lubavad.
See on karm riik, eriti Tramontane lipu tõttu - loodetuul, mis tõmbab siin pidurdamatu jõuga lõuna poole. Mida ma avastasin Mistral Châteauneufis on Empordà tramontaani kohta sama tõsi: see on inimestele raske, kuid kõik märgid näitavad, et viinapuud arenevad sellel.
Orgaanilist ja biodünaamilist kultiveerimist on siin suhteliselt lihtne ja vanad viinapuud on tavalised (enamik Empordà viinamarjaistandusi on vanemad kui 30 aastat) leevendab karmi suvesoojust ning aitab kaasa veinidele omase draama ja kontsentratsiooni (samuti soolalahuse) Cap de Creus'il). Väidetavalt vastutas see isegi Empordà sündinud, elanud ja surnud Salvador Dalí loomingulise hulluse eest.
ray donovan 7. hooaja 4. osa
Tramontaan puhus mu veebruari alguses toimunud visiidi ajal jäiselt - kuigi mandlid suutsid kuidagi hambadesse õitseda, jättes laias perspektiivis ja kristallõhus roosad plekid.
Empordà viinamarjaistandused hõlmavad tänapäeval umbes 2000 ha. Nagu Prioratist palju lõuna pool, on see vaid osa filoksera eelsest kogust, mis arvatakse siin ületavat 25 000 ha: mahajäetud terrassid on kõikjal nähtavad. Viinamarjaistandustsoone on kaks: väga tuuline põhjaosa (Alt Empordà) Figuerese ja Albèresi lähedal ning savirikkamate viinamarjaistanduste kauge lõunavöönd (Baix Empordà), mis on Palafrugelli ümbruses lõdvalt koondunud, kus olud on vähem tuuled. Umbes 90 protsenti toodangust pärineb Alt Empordàlt.
Muide, pärast filoksera istutasid paljud küngipõllumeestest oma vanad viinamarjaistandused korgitammidega ümber ja umbes 15 protsenti ülemaailmsest korgitoodangust tuleb nüüd Costa Bravast, pöörates erilist tähelepanu vahuveinile ja šampanjakorkidele. Väidetavalt on Empordà korgi kvaliteet kõrge tänu siinsetele aeglastele kasvutingimustele.
Nagu mujalgi Kataloonias, meeldivad Prantsuse sordid Cabernet , Merlot ja Syrah istutati Empordàsse 20. sajandi viimastel aastakümnetel, kuid see polnud alati hea mõte. „Meil on mõned Caberneti viinapuud,” ütleb Oriel Guevara Hugas de Batlle järskudest paljastatud viinamarjaistandustest, „mis pole viieteistkümne aasta jooksul kunagi marja tootnud. See on lihtsalt liiga karm. Tuul, kivi ... ’kehitas ta õlgu ja naeratas.
Siinsed suurepärased punaveinide sordid (ja punased veinid hõivavad 60% istutustest) on Carignan ja Grenache, tõepoolest, parim Empordà Carignan on minu arvates üks suurimaid, mida ma olen kunagi maitsnud. Ka valged (Grenache Blanci ja Grise, Carignan Blanci ja Maccabeu põhjal) võivad olla suurepärased. Nomenklatuuriprobleeme on siiski.
Mitte niivõrd Grenache'iga, mida siin üldiselt tuntakse kas Lledonerina ja katalaanikeelsel kujul Garnatxa siltidel, aga kindlasti ka Carignaniga. Seda tähistatakse siin tavaliselt Samsò-ga, hoolimata sellest, et see on õigemini katalaani vorm Cinsaut.
põrgude köök 15. hooaeg 13. jagu
Mazuelo (nimi, mille all on see sort loetletud Robinson, Harding ja Vouillamoz’s Veiniviinamarjad ), siin ei kasutata katalaani vormi Carinyena. Cariñena pole vahepeal saadaval sama nimega DOga lahkarvamuste tõttu. (Lihtsuse huvides olen järgnevates märkustes kasutanud viinamarjasortide nimede prantsuskeelseid versioone.)
Carignan Blanciga seotud probleemid on hullemad. 'Oleme sürrealismi maal,' ütles Gemma Roig Mas Llunesist, 'ja sürreaalne fakt on see, et keegi ei kandnud kunagi Carignan Blanci Hispaania ametlike sortide nimekirja. Seega pole seda ametlikult olemas ja me ei saa sellele ametlikult siltidel viidata. '
Nagu kogu mujal Suur-Roussillonis, on ka siin kangendatud veini tootmise traditsioon, sealhulgas rääsunud veinid. Need põnevad, keerulised ja kultuurilised veinid on kohapeal palju hinnatud, ehkki minu enda tabelis on neil raske konkureerida kangendamata veinidega, mis on sageli selgelt silmapaistvad.
Empordà renessanss on suhteliselt hiljutine nähtus, mida paljud vanemad kasvatajad mäletavad, kui keeruline on veine müüa isegi kohalikele tarbijatele, kellest enamik olid kunagi mõelnud Rioja joojatele. Kõik see on nüüdseks täiesti muutunud, eriti kohaliku köögi erakordselt kõrge taseme tõttu (mäletate, ElBulli oli restoran Alt Empordà).
Kataloonia identiteedi üle uhkustundel on nii gastronoomiline kui ka poliitiline mõõde ning suurepärane toit põhineb tavaliselt kohalike peenete koostisosade substraadil, kaasa arvatud vein.
milline vein sobib hästi seakarbonaadiga
Näiteks dünaamiline Josep Serra ja tema naine La Vinyeta abikaasa Marta Pedra näitasid sel päeval, kui helistasin lisaks peenetele veinidele, kogu kinnisvara ümbruses kohalikke kokkasid, nad toodavad ka oliiviõli, vabapidamisel olevaid mune ja on umbes väikese juustuvabriku avamiseks. 'Gironal on üle 20 Michelini tärni,' märkis Josep, 'ja suurem osa meie müügist toimub restoranidele.'
Lõpuks loeb siiski terroir: potentsiaal, mida ambitsioonid ja jõupingutused võivad avastada. Selle lühikese esmase visiidi põhjal arvan, et Empordàl on suur tulevik. Kaks kuud tagasi ei teadnud ma seda.
Degusteerimine Empordà
Lisaks kolmeteistkümnele veinile, mille kohta on allpool toodud märkused, pöörake tähelepanu teistele Celler Martin Faixo, Celler Hugas de Batlle, AV Bodeguers, Cellers d'En Guilla, Celler Gerisena, Celler Terra Remota, Clos d'Agon ja Mas Soller .
