Mistralituul puhub läbi Châteauneufi viinamarjaistanduste. Krediit: Andrew Jefford
- Tipphetked
- Kaua loetud veiniartiklid
Andrew Jefford tunneb, kuidas külm tuul puhub Rhône'i orgu ja küsib, kas viinapuud naudivad seda rohkem kui inimesed.
Tutvustame mistrali tuult
Avignoni poole rongi ronides oli hall ja pilves ilm ning maha tulles vaevalt heledam. Kui Châteauneuf du Pape juurde jõudsin, oli põhjapoolne silmaring aga klaar ja Mont Ventouxi hauduv siluett hakkas paistma. Hommikupoolikul tulid küpressitipud kõikuma.
Lõunasöögi ajaks oli taevas hiilgavalt sinine ja kevadine päikesevalgus sätendas nagu oleks täis pisikesi jääosakesi. Õhk muutus hoogsaks, erutatuks, elavaks, erksaks, stseenis oli uus draama. Iga kivi viinamarjaistandustes omandas kuju, kuju ja detaili, nii palju kui langevad silmad jõudsid. Valgus täitis ka iga puu, kuna iga leht oli liikumises. See oli valguse torm.
Olen hiljuti mõelnud tuule võimalikule mõjust terroirile ja märkinud, kui sageli kirjutati mistralist kui Lõuna-Rhône'i viinamarjakasvatuse suurest ohust. See pidi minu arvates lihtsalt vale olema. Châteauneufi kui veini hiilgus - selle amplituud ja laius, kontsentratsioon, maitsega liialdus - on paljuski tänu päikesevalguse ja tuule erakordsele kombinatsioonile. Miks mitte võtta päev Châteauneufis, et kasvatajatega rääkida ja selle tuule mõjudest veidi paremini aru saada? Juhuslikult otsustas mistral laadida ja puhastada keskpäeva taevas, kui ma seal olin, justkui teema illustreerimiseks.
Esiteks lühike kirjeldus selle kohta, mis on mistral ja miks see juhtub. Kui Biskaia lahe kõrgrõhkkond langeb kokku madalrõhkkonnaga Genova lahes, tõmmatakse Põhja-Prantsusmaalt lõunasse kuni Vahemereni külm õhuvool. See õhk suunatakse Rhône'i orgu alla, see kulgeb Rhône'i põhjaosas kõrgel viinapuude kohal, kuid libiseb läbi Châteauneufi ja Rhône'i lõunaosa põõsaste tasemele. Orkaanilähedase jõu rekord registreeriti 6. aprillil kiirusega 116 km / tunnisth2003 (orkaan on Beauforti skaala järgi liigitatud 118 km / tunnis või rohkem).
'Minu jaoks,' ütles Catherine Armenier Domaine du Marcouxis, 'see on dr Mistral. Sellel on sada korda rohkem eeliseid kui puudusi. See on tõepoolest siinse terroiri osa ja Châteauneuf poleks lihtsalt ilma mistralita Châteauneuf. ' Konsultant Philippe Cambie juhtis tähelepanu sellele, et see muudab mahepõllunduse kasvatamise suhteliselt lihtsaks ja “annab teile vähemalt 50 protsendi ravisäästu” võrreldes teiste piirkondadega, kus mistral puudub. 'See on meie jaoks privileeg,' ütles Jean-Pierre Usseglio, 'kuigi meil on seda mõnikord raske taluda.'
Inimese ebamugavustunne võib moodustada suure osa selle tuule kunagisest kurjast mainest. Loomade taju mistralist erineb ju taime tajumisest. Tunneme langust 1 ° C iga 10 kilomeetri kohta tunnis tuule kohta, nii et talvine -3 ° C päev võib tugevas mistralis tunduda -11 ° C või rohkem. 'Mõnel aastal,' ütleb Catherine Armenier, 'me ei käi 15 päeva väljas. Isegi augustis, kui õhtul on pidu või midagi muud, on meil kõigil paksud džemprid ja turistid külmuvad. ' 'Saate hakkama ühe või kahe päevaga,' ütleb magisteriali autor Harry Karis Châteauneuf du Pape veiniraamat (mis sisaldab kõige ulatuslikumat teavet mistrali kohta praegu trükituna inglise keeles). 'Kolme kuni kuue päeva pärast muutud natuke kurvaks ja pärast seda masendusse. Kuulete lae mõranemist, kogu hoone liigub ... mitte ainult minusugused autsaiderid [ta elab nüüd Châteauneufis], vaid ka kohalikud. Seda näete nende nägudest. '
Loomulikult on mistralil tõelisi viinamarjakasvatuse puudusi - Clos du Mont-Oliveti esindaja Christophe Sabon nimetab seda “kahe küljega mündiks”. Halvim oht on siis, kui võrsed on umbes kuus kuni üheksa sentimeetrit pikad (ja aprill on ajalooliselt kõige mistralile kõige haavatavam kuu), kuna tuul võib seejärel võrsed ära napsata, põhjustades saagikadu. Võrsete paigal hoidmiseks võite kasutada põõsaspuude kohal asuvaid veine (nagu Ch La Gardine'is) ja võrsed kasvavad igal juhul kasutatavalt, tingimusel et olete valmis nende vilju koristama hiljem kui ülejäänud. Kuid Catherine Armenier on kaotuste suhtes filosoofiline. 'Ma arvan, et kui teil on kevadel murdunud oksad, on see natuke nagu ohverdamine, et hiljem oleks midagi paremat.'
Muud puudused? Tundub, et neid pole peale inimese ebamugavuse. Suur tuul õitsemise ajal ei tähenda tingimata põllukultuuri seadmise probleeme. Grenache (Chateauneufi peamine viinamarjasort) on tõepoolest kulliohtlik, kuid see kipub olema salapärastel põhjustel ja võib juhtuda nii rahulikel kui ka tuulistel perioodidel. Kõrge tuul hooaja lõpus tähendab mahla kadu, kuna vesi hakkab marjanahkade kaudu aurustuma - kuid see võib olla tegur selle võluva ja suulae võrgutava kontsentratsiooni taga, mida leiate suures Chateauneufis, ja seega positiivne terroiri tunnus.
Mistral sobib eriti hästi viinamarjaistanduste kuivatamiseks pärast tugevat paduvihma, millele piirkonnas on kalduvus - '50 kuni 60 mm vihma', Philippe Cambie sõnul, 'kuivab 3-4 päeva pärast, kui hiljem on mistral.' Mistrali-vihmajärgne nähtus tähendas, et nii 2007. kui ka 2008. aasta olid soodsad aastakäigud, samas kui 2002. aasta septembri kolossaalsed vihmasajud muutis veelgi katastroofilisemaks asjaolu, et hiljem ei tulnud ühtegi mistrali.
Mistral on mitte ainult hea seenhaiguste eemal hoidmisel, vaid ka putukate kahjurite (eriti viinamarjakoide) tõrjumisel - kuna neile ei meeldi rohkem tuule käes viskamine kui inimestel. Jean-Pierre Usseglio ütleb, et on alati märganud, et platoo viinamarjaistandustes (kõige rohkem tuule käes) on putukaid vähem kui nõlvadel asuvates viinamarjaistandustes.
Talvel hoiab mistral külmad eemal ja Usseglio ütleb ka, et ta eelistab muldi töötada siis, kui on mistral, kuna tuul 'kergendab ja avab mulda'. Kui pokaalipuudel on varikatus, tagab tuule tekitatud lehtede liikumine ideaalse vahelduva päikesevalguse ja profülaktilise ventilatsiooni. Mistral leevendab ilmselgelt suviseid äärmuslikke temperatuure. Ka kõik kasvatajad kinnitasid, et tuul (ja sellest tulenev õhuniiskuse langus - see langes Harry Karise sõnul 2003. aastal hämmastavalt 13% -ni) julgustab viinapuud saatma sügavamaid juuri otsima nende niiskust kaotavad transpiratsiooni. Sügavad juured on enamiku suurepäraste viinamarjaistanduste tunnuseks.
Châteauneufil on Prantsusmaal vanade viinapuude päritolu poolest vähe konkurente: kui soovite, on see viinamarjakasvatuse sinine tsoon. Paljude siinsete viinapuude mälupangas on 100 aastat mistrali. Kui nad poleks rahul selle pisarava tuule poolt pakutava tervisega, hoolimata sellest, mida inimesed arvavad, oleksid nad surnud aastakümneid tagasi.
Mistrali maitsmine
Kas saate maitsta mistrali otse Châteauneufis? Ei: igal aastal on mõni mistral ja konkreetse veini iseloomu on liiga palju muid sisendeid, et tuulele mingit ülekaalukust omistada. Philippe Cambie riskis siiski soovitada, et paljud mistralid soodustavad ploomi-, viigimarja- ja apelsinikoore maitseid, vähem mistral annab maasika-, vaarika- ja kirssipurustusi.
Kohaliku agrometeoroloogilise organisatsiooni CIRAME kogutud andmete kohaselt on Avignonis keskmiselt 39 päeva tugevat mistralit (üle 57 km / h), viimaste aastate kõige tuulisemad aastaajad 1995 ja 2010 (kumbki 51 päeva). Kõige vähem tuulised aastakäigud olid seevastu 1997 (31 päeva), 199 (29 päeva) ja 2012 (31 päeva).
amc 6. hooaeg kõndides surnuna
Nalja pärast on siin võrdlus kahe ambitsioonika Châteauneuf'i vahel, millest üks on kasvanud tuulisel 2009 (41 päeva mistral) ja teine vähem tuulisel aastal 2012 (31 mistral päeva).
Pierre Usseglio, Cuvée de Mon Aïeul, Châteauneuf du Pape 2009
Peaaegu kogu Grenache ja peaaegu kõik tsemendis laagerdunud vein on tohutult atraktiivne ja õrn veini hiiglane, kus võib-olla saate lugeda tuule (ja sooja aastakäigu) jälgi pigem kuumtöödeldud kui värsketes punaste puuviljade nootides ja hõõguv, magusates toonides kontsentratsioon. Seene-, trühvli- ja tubakanoodid imbuvad aastate möödudes puuviljadesse, andes elegantsi, mida nooruses ei osanud oodata, ja pehmed, kuid siiski olulised tanniinid on nii varjatud, et võivad peaaegu märkamatuks jääda, ehkki toovad peene joogitasakaalu vein.95punkti (/ 100)
Clos St Jean, La Combe des Fous, Châteauneuf du Pape 2012
La Crau'st pärit laagerdunud saja-aastase Grenache'i segu väiksemate koguste puiduaegsete Syrah, Cinsault ja Vaccarèse kogustega on tumedam vein kui Mon Aïeul, värskemate, kreemjamate mustade puuviljade lõhnade ja maitsetega, mis tunduvad peaaegu kohased, eredad ja elav. Maitses on rohkem värskeid puuvilju ja metslilli, kuid jälgi ka meest. Maitselusioonid ja viis, kuidas erinevad elemendid veinis kokku kogunevad, pole eriti happelisem ega parkainilisem.95
[koopia lõpeb]
