- Edutamine
Chianti Classico südames kõrgemal küngastel on koht nimega Lamole, millel on kõik riigi idülli omadused. Vaikne, ürgne maapiirkond ja väike põllumajandusküla. Roomlased istutasid siia kõigepealt viinapuid ja oliivipuid ning Firenze päritolu Gherardini ehitas keskajal piirkonna kontrollimiseks suure lossi. Mis asub nüüd varemetes, välja arvatud keldrid, mida kasutatakse tünnide majutamiseks, kus Lamole di Lamole Chianti Classico küpseb.
See on 40 ha viinamarjaistandusi sisaldava kinnistu keskus, mis asub 350–655 meetri kõrgusel. Firenzest lõuna pool asuvas Greve kommuunis. Pärandit nimetatakse Lamole di Lamole ja seda juhitakse koos pragmaatilise idealismiga. Viinamarjakasvatus on orgaaniline, kuid see on orgaaniline, et vähendada tööjõudu ja kasvatada paremaid viinamarju, mitte dogmaatilise usutunnistusena. Viinamarjakorjamine on küll hoolikas, kuid veelgi parem, kui seda aitab optiline skanner. Puitvaatides laagerdamisel kasutatakse traditsioonilist suuremat tünni, et vähendada puidu mõju veinile.
ciara petab russell wilsoni
Siin toodetud veinid on võimsad ja elegantsed, valmistatud kire ja oskusega, ainulaadse terroiri viljad. Seal on Chianti Classicos täielikult deklareeritud, sealhulgas kõige prestiižikam terrioreid tuvastav silt, mis on Gran Selezione. Ja muidugi, see on traditsiooniline pärand ja midagi idülli, mõni maitsev magustoiduvein ka Vinsanto näol.
Lam’Oro
Millest peaks piisama igale idüllilisele pärandile Toscana südames. Välja arvatud see, et 2015. aasta saagikoristuse ajal loodi selle pärandvara jaoks esimene uut tüüpi vein - SuperTuscan Toscana IGT vein nimega Lam’Oro. “Lam” Lamole’ist ja “Oro” itaallastest kulla eest. Ja see on nüüd välja andmiseks.
Lam'Oro pärineb Lamole'i mäenõlvalistest viinamarjaistandustest, kõrgelt asetsevatest viinapuudest, mis ümbritsevad kiviseid kuristikke, mis on lõigatud Lamole'ile nime omistavatesse küngastesse, ja kuld on Itaalia päike, mis valgustab seda Chianti Classico piirkonnas domineerivat 'terrassi'. , mida kaitseb põhjas Monte San Michele.
Kuld on ka kuldlehtede silt, mis on selle ikoonilise pudeli visiitkaart: väärtuslik segu Sangiovese, Cabernet Sauvignon ja Merlot viinamarjadest peaaegu võrdsetes kogustes, mis on korjatud veinitehase enda viinamarjaistandustest 420–655 meetri kõrguselt merepind.
Need on parimad viinamarjakobarad pisikestest viinamarjaistandustest. Sangiovese kasutatakse veini rikkuse andmiseks, Cabernet Sauvignon elegantsuse andmiseks ja Merlot tekstuuri jaoks. Iga sort korjatakse ja veinistatakse eraldi ning enne kokkupanekut laagerdatakse barrikites 6 kuud.
2015. aasta aastakäik on selle konkurentsitu terroiri kehastus ja selle potentsiaali olemuslik väljendus, SuperTuscan, teisisõnu, puhtal kujul Toscana veini hingena, mis viiakse selle lõpliku väljenduseni, põhinedes spetsiaalselt valitud viinamarjadel, mida kasvatatakse kõige sobivamates terrroirides ja toodetud kõige sobivamate meetodite ja tehnikate abil.
Lam’Oro on vein, mida kasvatatakse igal eluetapil selles ainulaadses elupaigas, kus loodust austatakse tõeliselt ning elurikkust ja metsamaad kaitstakse aktiivselt. See on viis, kuidas Lamole di Lamole uuendab ja taasloob Toskaani idülli.
Lamole di Lamole Chianti Classico sort
Chianti Classico
Sangiovese, Canaiolo
Nahkadel kääritatakse umbes seitse kuni kümme päeva kontrollitud temperatuuril 24–26 ° C. Pärast kuue kuu terases veetmist riisutakse vein 12-15 kuuks suurtesse tammevaatidesse.
Maitse: Sügav, elav rubiinpunane. Tüüpilised vihmad kannale kirsside ja marjaviljadega, mida tõstab mineraalsuse armu. Keskmaitses täidlane, enne maitsvat puuviljaviimistlust soolaka värskusega.
kardashianidega sammu pidades oh kullake
Chianti Classico sinine silt
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Temperatuuriga reguleeritud kääritamine temperatuuril 26 ° C kestab umbes 8–10 päeva, algfaasis pumbatakse see üle avatud vaagis. Malolaktiline käärimine järgneb kohe. Sangiovese viinamarjad laagerduvad traditsioonilistes 50 hl tammevaatides, Cabernet Sauvignon ja Merlot viinamarjad aga Prantsuse tammepuust barrikides, mille röstimisaste on erinev.
Maitse: Sügav rubiinpunane värvus mustade kirsside, marjapuuviljade ja lilletaoliste, magusa vürtsikusega aroomidega. Täidlane puuviljaviimistlusega domineerib puuvilja- ja vürtsimagusus.
Chianti Classico kaitseala
Sangiovese, Canaiolo
Veinitamine toimub väikestes metallnõudes, kasutades valitud pärmi, millel on kõrge alkoholikindlus, 10–12-päevane leotamine kontrollitud temperatuuril (24–26 ° C) ning suunatud pressimine ja riiul. Pärast 6-kuulist terases laagerdumist laagerdub vein tammes umbes 2 aastat.
Maitse: Intensiivne rubiinpunane värv. Ninal on õie-, puuvilja-, vürtsi- ja mineraalnootide progresseerumine. Tüüpilised Sangiovese maitsed maitsevad kokkutõmbuvate tanniinide ja dünaamilise maitsevarustusega, kus on tasakaalus soojus ja värskus, soolased ja mineraalsed toonid, aromaatne struktuur ja sügavus, peenus ja jõud, fookus ja nüanss.
Chianti Classico suur valik Campolungo viinamarjaistandusest
Sangiovese ja Cabernet Sauvignon
Hoolikalt valitud viinamarjad kääritavad 50 hl terasetankides ja kärbitud koonusekübarates kontrollitud temperatuuril 22–26 ° C, iga päev pumpades. Kui käärimine on lõpule jõudnud, koristatakse vein umbes kolmeks aastaks tünnidesse.
Maitse: Läbipaistmatu rubiinpunane. Küpsete puuviljade aroomid toetavad lille toone, milles on nüansseeritud palsam, piparmünt, vürtsikus ja magus tubakas. Suurepärane tasakaal suus, kus struktuur, pehmus, happesus, ekstrakt ja maitselisus saavad suurepäraselt kokku, mis viib aroomirikkaks finaaliks, mis ärritab küpseid puuvilju.
