La Grande Maison Bordeaux's. Krediit: La Grande Maison.
- Tipphetked
- Uudiste avaleht
Bernard Magrez teatas, et Pierre Gagnaire saab olema uus peakokk oma restoranis La Grande Maison Bordeaux's, vaid mõni nädal pärast Joël Robuchoni lahkumisest teatamist.
Robuchoni lahkumise ajal pressiteates tõi Bernard Magrez välja, et Bordeaux suuruses linnas on Michelini tärniga tähistatud restorani pidamine keeruline.
Kuid tundub, et tal on meelt muutnud, kuna Pierre Gagnaire valiti 2015. aastal ajakirja Le Chef korraldatud küsitluse kaudu maailma kaheks ja kolmeks tärniga Michelini kokaks kogu maailmas parimaks kokaks.
Gagnaire'il on oma samanimeline restoran kolme Michelini tärniga Pariisi rue Balzacis ning ta on ka peakokk Londonis kahe Michelini tärniga tähistatud Sketchis. Ta jälgib üle maailma 13 restorani, sealhulgas Las Vegases, Tokyos, Hongkongis, Soulis ja Dubais asuvaid restorane ning on Prantsusmaal tuntud oma esinemiste poolest peakokast.
jason morgan ja sam mccall
'Ma ei kõhelnud, kui Bernard Magrez palus mul temaga liituda,' ütles Gagnaire ametisse nimetamisel kohalikele ajakirjanikele. 'Ma tunnetan Bordeaux's energiat ja dünaamikat.'
Gagnaire rõhutas ka seda, et ta ei pruugi otsida kulinaarseid auhindu. Ma tahan oma toiduvalmistamist kohandada piirkonna maitsetele ja leida kohalikule publikule sobiv hinna ja kvaliteedi suhe. Kõik restoranid arenevad ja õige tee leidmiseks võib kuluda aega ”.
La Grande Maison asub Bernard Magrezi kultuuriinstituudi vastas Bordeaux kesklinnas ja see asub endises eramajas, mille renoveeris Magrezi tütar ja hotelli direktor Cécile Daquin.
Menüü uuesti töötamiseks on restoran suletud 24. juunini. Jean-Denis Le Bras, kes on töötanud Gagnaire'iga oma Hongkongi kahetärni restoranis, on peakokk, kes jälgib La Grande Maisoni täiskohaga tööd.
- LOE KA: Robuchon ja Magrez Bordeaux restorani avamiseks
Rohkem Bordeaux toiduaineid ja veine:
Gordon Ramsay Le Pressoir d'Argent Bordeaux's sisaldab menüüs Inglise veine. Krediit: www.ghbordeaux.com
Anson: Parimad Bordeaux restorani veinikaardid
Jane Anson nimetab linnas põnevaid sommeljeesid ...
Kunstniku mulje Thomas Jeffersoni auditooriumist Bordeaux’s Cité du Vin. Krediit: Sotheby's / Cité du Vin
Anson neljapäeval: Bordeaux Cité du Vin - varjatud eelvaade
Jane Anson saab vargsi eelvaate ...
Gordon Ramsay Le Pressoir d'Argent Bordeaux's sisaldab menüüs Inglise veine. Krediit: www.ghbordeaux.com
kriminaalsed meeled 9. hooaeg 20. jagu
Gordon Ramsay loetleb Bordeaux restoranis inglise vahuveine
Gordon Ramsay uues restoranis Le Pressoir d'Argent pakutakse valikut inglise vahuveine.
Château Pavie tünnituba. Krediit: dekanter
kui kaua punast veini õhutada
Bordeaux 2015. aasta väljaanded: ilmnevad esimesed hinnad
Stephane Derenoncourti La Grappe degusteerimine La Gaffeliere'is korraldati esimest korda gruppides vastavalt terroirile. Krediit: dekanter / Chris Mercer
Bordeaux 2015. aasta tulemused: täielik dekanteri reiting ilmnes
Vaadake Decanteri Bordeaux 2015. aasta tulemusi ja degusteerimise märkmeid siit
Gordon Ramsay hakkab juhtima Bordeaux restorani
Gordon Ramsay on sõlminud Bordeaux's Grand Hotel de Bordeaux & Spa omanikuga partnerluslepingu
Joel Robuchon
Robuchon ja Magrez Bordeaux restorani avamiseks
Michelini tärniga pärjatud peakokk Joel Robuchon peab avama suve alguses avatud restorani Bernard Magrezi uues hotellis
Veinireisid - Bordeaux - hotellid ja restoranid
Ülevaade | Näpunäited | Mida sa ütled | Restoranid ja hotellid | Reisikorraldajad Galerii
