Mondavi veinitehas UC Davises
California Davise ülikooli Robert Mondavi Instituudi 15 miljoni dollari kõrgune kõrgtehnoloogiline veinitehas on peaaegu valmis.
Veinikelder, mis on osa suuremast 40 miljoni USA dollari suurusest toiduteadusest ja õllekompleksist UCDavis , on selle valdkonna juhtiva uurimisüksusena ja tulevaste veinitehaste mudelina kogu maailmas, ütlevad selle disainerid.
‘Tuleb juba peaaegu kümme aastat, kindlasti viis aastat planeerimisel ja ehitamisel. Rohkem kui seda selleks, et koguda selleks vahendeid, ”ütles projekti eestvedamisel abiks olnud Davise professor ja insener dr Roger Boulton.
Uues veinikojas on 152 200-liitrise mahutavusega fermentorit, mida saab juhtida ja jälgida juhtmevabalt, võimaldades teadlastel kääritada ja võrrelda palju veine erinevatest kloonidest, kohtadest või pookealustest.
'Tõeline väärtus on asjaolu, et saame viinamarjakasvatusest aru palju paremini kui varem,' ütles Boulton.
Rajatis on kõige rohkem punkte saanud LEED (juhtpositsioon energia- ja keskkonnakujunduses) Platinumiga sertifitseeritud hoone mis tahes maailma ülikoolis.
Fotogalvaanilised elemendid toodavad kaks korda rohkem elektrit, kui töö kulutab, kogutud vihmavett kasutatakse kõigi veinitehase toimingute jaoks, filtreerimine ja töötlemine võimaldavad vett taaskasutada kuni 10 korda.
Järgmise aasta veebruaris valmiv lisahoone kogub kääritamisel eraldunud CO2 ja muundab selle kaltsiumkarbonaadiks. 'See on äärmiselt energiasäästlik, veepositiivne ja disaini järgi süsinik null. See pole jätkusuutlik, see on isemajandav, ”ütles Boulton.
Uut rajatist rahastati täielikult eraannetuste kaudu ülikoolile, alustades 5 miljoni USA dollari suurusest seemnerahast Robert Mondavi suuremast kingitusest 2000. aastal.
Teiste suuremate annetajate hulka kuulusid veinitootjad hilja Jess jackson ja Barbara Banke, Jerry Lohr kohta J Lohr ja Ron ja Diane Miller Silverado . Kääritamisseadmed ja nende käitamise tehnoloogia annetas TJ Rogers, ettevõtte tegevjuht Küpressi pooljuht - üks suurimaid annetusi kelleltki väljaspool veinitööstust.
The Robert Mondavi veini- ja toiduteaduste instituut asutati 2001. aastal Robert Mondavi isikliku kingitusega 25 miljonit USA dollarit.
Kirjutas Tim Teichgraeber Californias Oaklandis
