Kiired kujutised pudelist, mida hoitakse temperatuuril 20 kraadi. Machi ketas ilmub tähele „A”, nagu näitab valge nool, kuid see on kadunud tähega „F”, üks millisekund hiljem. Krediit: Teaduse edusammud / Gerard Liger-Belair, Robert Cordier ja Robert Georges.
- Tipphetked
- Uudiste avaleht
Kuiv jää võib šampanjapudelist lühidalt välja tulistada peaaegu kahekordse helikiirusega ehk umbes 2400 km tunnis, selgub ajakirjas avaldatud uutest uuringutest. Teaduse areng ajakiri .
Kui selle kiiruse saavutati vaid millisekund ja see saabus pärast pudelite hoidmist üle ideaalse serveerimistemperatuuri, ütles üks kaasatud teadlane sellest, et see oli 'tohutu üllatus'.
hea arst 2. hooaja lõpp
Teadlased olid võtnud eesmärgiks jäädvustada šampanjakork, mis hüppas üles, kasutades kiiret videot ja kuut pudelit Vranken-Pommery Monopole'i rosé šampanjat.
Nad lootsid paremini mõista, kuidas temperatuuri ja sellega seotud õhurõhu muutused mõjutavad pudeli süsinikdioksiidi (CO2) reageerimist õhu vabanemisega.
Juba on teada, et šampanja säilitamine kõrgemal temperatuuril suurendab pudelis olevat rõhku võrreldes õhu õhuga.
See võib põhjustada ootamatu vabastamise korral CO2 külmumise ja muutuda kuivjääks, luues pudeli avausse ploomi. 20 kraadi juures hoitud pudelid paiskasid viimases uuringus välja külmunud CO2 joa ligi -90 kraadi juures.
Aastal ilmunud tohutut üllatust Teaduse areng oli Machi ketta moodustumine [CO2 külmutamise joas], mis sarnaneb raketipumba heitgaasidega, 'ütles Gérard Liger-Belair, üks teadlastest ja Reimsi šampanja ülikooli keemilise füüsika professor. -Ardenne.
'Selliste lööklainete tekitamiseks vajalikud tingimused on drastilised, kuid juba esimesel millisekundil pärast korgi hüppamist on kõik tingimused täidetud,' ütles ta Decanter.com-ile.
'Pudelikaelast väljutatud gaaside kiirus ulatub peaaegu 2 Machini, kahekordse helikiirusega.'
Kuid katsed viidi läbi šampanjapudelitega, mida hoiti enne filmimist 72 tundi temperatuuril 20–30 kraadi Celsiuse järgi - tunduvalt üle selle, mida peetaks ideaalseks serveerimistemperatuuriks.
Pudel, mis on jahutatud ja avatud temperatuuril kaheksa kuni 10 kraadi Celsiuse järgi, ei ole sellise põiki lööklaine tekitamiseks piisav, ütles Liger-Belair, välja arvatud juhul, kui pudelit avati kõrgel madalama välisõhurõhuga.
Sellegipoolest näitas filmiviskatse, et ‘ühes šampanjapudelis on peidus palju imelist ja peent teadust’.
Vaata ajakirja Science Advances artiklit siit
