15. sajandi Château de la Crée hoone all valge veini fermenatsioonikelder. Krediit: Domaine Serene
- Tipphetked
- Kaua loetud veiniartiklid
Jane Anson kohtub veinivalmistusmeeskonnaga, lootes Santenay valgeid veine Lõuna-Burgundias, pärast seda, kui külastas sealset Oregoni Domaine Serene omanduses olevat valdust.
Raske on pidada täpset arvestust selle kohta, kui palju on Prantsuse veinivalmistajaid, kelle mõisad asuvad Oregon .
Kõige populaarsemate hulgas on:
- Véronique Drouhin-Boss Domaine Drouhinis
- Dominique Lafon Lingua Francas
- Alexandrine Roy Domaine Marc Roy juures
- Louis-Michel Liger-Belair 24. peatükis
- Louis Jadot Resonance'is
- Jean-Nicolas Méo Nicolas Jay juures
- Bruno Corneaux Domaine Divios
- Alexandrine Roy Phelpsi ojal
- Gonzague ja Claire Lurton Trinité mõisas.
Ja see pole isegi lühikese või pikaajalise lepinguga töötavate Prantsuse veinivalmistajate ja konsultantide täielikus nimekirjas alustamine.
Suurem osa senisest liiklusest on olnud ühesuunaline. Nii et olin paar nädalat tagasi põnevil, kui sõitsin oma punase Renault Clio rendiautoga üles Château de la Crée väravate juurde aastal Santenay .
Häälteatmine 11. hooaeg
Kui Portland kohtus Burgundia
See oli Beaune'i haiglate nädal ja Burgundia sumises talvise päikesepaiste all, millest kõik lootsid pühapäevase oksjoni ajal labasid ülespoole sõita.
Château de la Crée on Burgundia hertsogi kantsleri Nicolas Rolini endine pärand, kes asutas koos oma naise Guigone de Salinsiga 1443. aastal Beaune'is Hôtel-Dieu (võite märgata, et seal on tema nimi Beaune 1er Cru tünn) oksjonil).
Kuid ma ei ole siin ametliku ürituste ajakava raames, vaid kohtun Oregoni meeskonnaga, kes võttis 2015. aastal üle 10 hektari suuruse kinnistu - 18 viinamarjaistandusega seitsmes erinevas külas, sealhulgas kaks monopoli ja üheksa Premier Crust.
kuidas veinikannikut puhastada
Ma olen just igatsenud omanikke Grace'i ja Ken Evenstadi, kes olid siin umbes kuu aega tagasi saagi koristamise ajal, kuid ülejäänud meeskond, sealhulgas veinivalmistaja Michael Fay, kes töötab mõlema Oregoni peamise kinnisvara Domaine'is, on üsna varjatud. Serene ja uus lisand Burgundias.
Fay, kelle rahulik Portlandi võlu ei varja täpselt tema nõudlikku lähenemist, suundub siia neli korda aastas, et töötada koos kohalike täiskohaga veinitootjate Coralie Allexant-Manière'i ja Pablo Boschiga, kellel on Méo Camuzet ja Domaine Leroy varasem krediiti. Prantsuse meeskonna tagasiteed tehakse kord aastas.
Kui ma saabun, on kõik kolm Beaune's läbi ja maitsevad läbi Hospicesi 2017. aasta veinide, nii et mind kohtavad veiniturismi eest vastutav turundusdirektor Matthew Thompson ja Maxime Provencel, kes on seetõttu võtmetähtsusega ettevõttel, mis Oregonis on näinud 2017. aastal Domaine Serene'is 45 000 külastajat ja müüb oma veiniklubi kaudu peaaegu kogu oma toodangu - trikk, mida ta tahaks siin üle korrata.
Seda muidugi juhul, kui mõni selle vein jääb alles pärast seda, kui Oregoni klubi liikmed on oma valiku teinud - tipptasemel Maison Evenstadi veini müüakse nüüd USA-s 90% ja teisel tasemel Château de la Créet mõlemale klubile liikmed ja restoranid.
Ameerika mõju
Sellise auväärse Burgundia pärandvara puhul, mis pärineb aastast 1431 ja on osa Hospices de Beaune sünnitusloost, on pigem põnev tuvastada Ameerika mõjusid tööl.
Kolme kvaliteeditaseme kasutuselevõtt võib olla kõige ilmsem - ehkki võite väita, et see on Bordeaux's juba edukalt kasutatud lähenemisviis - kus Maison Evenstadi veinid asuvad ühel valikutasandil peamise Château de la Crée kohal, koos Les Tourelles de la Crée allpool viinamarjade ärakasutamisest.
Ja siis keskendutakse veiniturismile ja keldriuste programmidele. Kuid on ka muid peenemaid märke - ulatuslik ümberistutamisprogramm, mis on käimas paljude nende peamiste kruiisiviinamarjaistanduste jaoks, sealhulgas nende jaoks, mis ümbritsevad otse kasteed, kasutab klooni, mis nende sõnul 'edendab viinamarjakasvatust piirkonnas'.
Nad tõstavad viinamarjaistanduste varikatust fenoolide edasiseks valmimiseks ja tagavad 100% veinivalmistamise tagajärjed.
kas peaksite jahutama valget veini
Santenay jaoks püsti
Ja veel ühe enesekindluse märgina on nende silmis Santenay kuvand. See on apellatsioon, millel pole Côte de Beaune'i kõrgeimat profiili (kirjeldas Prantsuse ajakiri L’Express diskreetne), võib-olla sellepärast, et see ei sisalda suurt sõitu.
Côte kõige lõunapoolsemas otsas on see istutatud 89% punastele viinamarjadele, võrreldes 11% valgetega. Selle ajalugu ulatub Rooma-eelsesse ajastusse, kui see oli tuntud oma mineraalsoolade poolest rikkaliku termaalvee poolest (pidage seda mõtet kinni) - mis annab kummalises Prantsuse seaduses õiguse omada kasiinot.
2011. aastal sai Santenay reklaamitõuke Kongo DV Aubert de Villaine saabumisega, kes mitte ainult ei ostnud 44 aari - peaaegu pool hektarit - esmaklassilist Cru Passetempsi, vaid kolis ka lähedalasuvasse Bouzeroni külla.
Ta kiitis punaseid nende punaste puuviljade ja metsaaluste parfüümi ... elastsete ja õrnade tanniinidega L’Express .
Kuid mitte punased, millele Evenstads tahaks keskenduda. Selle asemel usuvad nad, et Santenay valgetel on tohutu kasvupotentsiaal - milleks on heaks kiitnud de Villaine'i vennapoeg Pierre de Benoist, kes on rekordiliselt öelnud, et 'ülimalt põnev, soolalahusega rikkad valged' Chardonnay on külas unustatud .
Mõtteliselt on Santenay üks Côte'i segatumaid, millel on kolm üsna eristatavat terroiiri, kuid pole kahtlust, et minu maitsetud valged kuulusid päeva parimate hulka ja mul on juba ammu olnud kerge kinnisidee Vincent Girardini Santenay premier cru Gravières.
'See on Côte de Beaune, mis on kuulus oma valgete veinide poolest,' ütleb Thompson, kui uurime Santenay ümberistutusi.
maailma parim single malt
’Ja siin on palju tugeva lubjakivisisaldusega viletsat mulda. Kui Meursaultil on oma lubjakiviga savi, on meil siin rohkem Puligny-Montracheti väljend, millel on tihedad, pingulised maitsed ja selge mineraalsus.
'See küla oli varem tuntud oma valgete värvide poolest ja me usume täielikult, et see võib olla jälle.'
Santenay valged veinid ettevõttelt Maison Evenstad
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014
Oregoni meeskonna esimene aastakäik, kuid ainult vananemiseks. Alates 0,56 ha Bearepaire 1er Cru-st, millel on kokku umbes 20 tootjat. Nõlvade alumises osas on järsult kaldus umbes 30% gradiendiga, savikruusad lubjakivi kohal. Ilusalt elegantne, apelsinikoor ja tihe tsitruseline, vaid 20% vananemiseks kasutatav uus tamm. Peen püsivus, mis ehib suulae. 12,5% abv. 91 punkti / 100.
Evenstadi maja Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
Esimene Evenstadsi all olev täis aastakäik on sellel vaid veidi keskendunum mineraalsus kui 2014. aastal, kuid siiski apelsinikoore iseloomuga, mis annab atraktiivsele mõru- ja elutähtsuse punktile rikkalikele tsitrusviljadele. See vabastatakse alles 2018. aasta septembris, hoitakse pudelis ühe aasta jooksul rohkem kui eelmise omaniku all. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014
Gravières 1er Cru kõrval on Evenstadidel sellest vaid 0,26 ha, mis teeb aastas 60–90 juhtumit, nii et kõik lähevad ka Maison Evenstadisse. Selge suitsusus ja valge pipra vürts, tõeline intensiivne isiksus, suurepärane struktuur ja püsivus, suurepärane vein. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
Vürts ja valge pipar on selles aastakäigus endiselt ilmne, kuid sellega kaasneb suurem kreemisus, rikkalikum tekstuur ja maitse intensiivsus. Lopsakas küps virsiku maitse, puu muutub avanedes selgemaks, kaotamata haarduvust ja fookust. 12,5% abv. 94.
