Veini hind on palju olulisem kui maitse, kui tegemist on veini pakutava naudingu kogusega, leiti uuring.
Enamik inimesi eelistab pimedana serveerimisel odavaid kalleid veine. Kuid kui neile antakse hinnasilt, isegi kui see on vale, leiavad nad, et ilmselt kallim on nauditavam.
loomariigi 4. hooaeg, 6. osa
Ameerika veinimajandajate assotsiatsioon sel nädalal avaldatud artiklis kajastab veebruaris lõppenud 17 pimedegusteerimise sarja, kus mitteasjatundjad eelistasid järjekindlalt odavamaid veine.
See leid kinnitab jaanuaris avaldatud eraldi uuringu järeldust, kus pimedate maitsetega õpilased vabatahtlikud eelistasid proovide võtmisel odavaimat veini.
Nad valisid hinnateabe esitamisel kõige kallima, kuigi see teave oli tegelikult eksitav.
Autorid ütlevad, et viimases ülevaates leitakse, et isegi veinikoolitusega inimesed, näiteks sommeljeed, valivad hinnalisemad pudelid kõrgemana.
Nad järeldavad, et nii veini hinnad kui ka ekspertide soovitatud veinid võivad olla mitteteadlike veinitarbijate jaoks halvad juhised.
17 degusteerimist korraldas Ameerika toidukirjanik Robin Goldstein, kes palus kokku 506 degusteerijal anda teada 523 erinevast veinist. Nad andsid 'Two Buck Chuck'ile - Charles Shaw Cabernet Sauvignonile - kõrge hinnangu ja eelistasid 9,99 dollarit maksva Washingtoni osariigi säraküünla Domaine Sainte Michelle'i 150 dollari suurusele Dom Perignonile.
Kuid kui veini hind avalikustatakse, mõjutab see arusaamu võimsalt, isegi kui see hind on võlts.
Stanfordi ärikooli teadlaste eraldi uuring hõlmas 11 Caltechi üliõpilase võltsitud hinnasiltidega veini petmist, öeldes, et 90-dollarine pudel on jaemüügis 10-dollarine silt.
Õpilastele anti funktsionaalse magnetresonantstomograafia või fMRI abil aju skaneerimise ajal hindamiseks viis pudelit. Ainult kolm viiest pudelist, mida nad maitsesid, olid tegelikult erinevad veinid. Ülejäänud eristusid ainult hinnakujunduse järgi. Skaneerimine näitas, et mida kallim on vein, seda suurem on aktiivsus ajupiirkonnas, mis arvatakse olevat seotud naudinguga, mediaalse orbitofrontaalse koorega.
Kuid jätku degusteerimisel, ilma hinnateabeta, hindasid õpilased kõige kõrgemalt kõige odavamat veini.
Uuringut juhtis California Insistute of Technology dotsent Antonio Rangel. Ta järeldab: 'Kogemuse närvikodeerimist moduleerib tegelikult selline muutuja nagu hind, mis inimeste arvates on korrelatsioonis kogetud meeldivusega.'
sama üldhaigla lahkumishow
Kirjutas Patrick Matthews
