Pavie ülendati 2012. aastal St-Émilioni tipp-ešeloniks ja temast sai Premier Grand Cru Classé A ...
Ajalugu
On märke selle kohta, et esimesed St-Émilioni viinapuud istutati Pavie päikeselisele lõunapoolsele pinnasele 4. sajandil pKr, kuid selle tänapäevane päritolu algab 19. sajandi lõpust. Siis moodustas see osa uhkemast Ferdinand Bouffardi muljetavaldavast pärandvarast - ühest 50 hektari suurusest kvartalist, kuhu tollal kuulus ka tänane Pavie-Decesse.
1943. aastaks oli praeguseks 37 hektari suurune vara Vallette perekonna omanduses ja 1998. aastal müüdi see pärand Gérard Persele Vignobles Persest. Château Pavie on apellatsiooni üks suuremaid ühe maatükiga viinamarjaistandusi. Viinamarjaistandus jaguneb enam kui 20 eraldi maatükiks valdavalt paekivist ja savist nõlvadel, mis viivad üles platool, millel kinnistu asub.
Vaadake kõiki Decanteri Château Pavie degusteerimise märkmeid
Vaidlused
See kinnisvara on tuntud oma modernistliku veinivalmistamise lähenemise poolest - pärast Gérard Perse ostu asendati suur osa seadmetest ja ehitati uus keldriruum. Ta istutas ka paljud viinamarjaistanduste maatükid ja tõi kohale konsultandi Michel Rollandi, kes on tuntud oma tulevikku suunatud tehnikate, näiteks mikrohapnikuga töötlemise kasutamise poolest.
Need muudatused aitasid veini kvaliteeti parandada, ehkki vein on andnud liiga palju kontsentreeritud stiili pärast poleemikat, mis mõnede arvates töötati välja Robert Parkeri poole pöördumiseks.
Pärast Parkerit saab Pavie jätkuvalt tunnustust. Dekanteri enda Bordeauxi korrespondent Jane Anson andis 2016. aasta vintage en-primeur proovile 97 punkti, öeldes: 'Pavie peab säilitama oma allkirja mustvalge glamuuri ja intensiivsuse, kuna see on osa uue staatuse saavutamisest, kuid minu arvates on see on palju parem tasakaal kui varem '.
pavia
Pavie ja Angelus said uue St Emilioni klassifikatsiooni
Chateau Pavie omanik Gerard Perse oli 'emotsioonidest võitu', kui tema kinnisvara ülendati St Emilion Premier Grand Cru klassiks
Perse mõistab Pavie kriitikud hukka
Chateau Pavie omanik Gerard Perse on kritiseerinud tema 2003. aasta kriitikut solvava ja pahatahtlikuna.
Pavie arutelu: Robinson võtab sõna
Jancis Robinson MW on vastanud Robert Parkeri hiljutistele kommentaaridele, mis ründasid Suurbritannia veinide degusteerijaid New Yorgisse saadetud kirjadega
