Quincy ja Reuilly - tagasi veinikaardile! - Winestealssd.com

Ainulaadne koostöövorm on Quincy ja Reuilly Loire kaardile tagasi viinud. Kuid kas nad seisavad nüüd vastamisi oma AK-st?

Kohalikud võistlused kestavad sügavalt - selle teadmiseks peate osalema ainult jalgpalliderbil. Kuid neid eksisteerib ka veinitööstuses, alates Bordeaux 'Gironde vastaskaldadest kuni Toscana Montalcino ja Chianti ühekaupa.

Nii oli üllatav istuda Kesk-Loire'i Quincys Le Cave Romane de Brinay juurde, et maitsta mitte ainult selle AC, vaid ka naabruses asuva Reuilly veine. See polnud kõigepealt Quincy ja siis Reuilly või vastupidi. Kõik veinid segati kokku, esitades nende nimetuste jaoks ühtse rinde, mida pidasid Sancerre'i, Pouilly-Fumé ja Ménetou-Saloni väiksemateks, väiksemateks, peaaegu unustatud sugulasteks.

See oli sobivalt Quincy ja Reuilly ühistute veinide degusteerimine: mitte ainult ei pea iga AC veinivalmistajad koostööd tegema, vaid ka mõlemad piirkonnad, kui kumbki soovitakse veinikaardil täielikult taastada.

Kõik ühele, üks kõigile

pagana köök tantsib kokkadega

Quincy ja Reuilly veini ajalugu on pikk ja edukas tänu nende lähedusele Loire'i lisajõe Cherile, kus nende Sauvignon Blancs saadeti Pariisi kohtusse ja mujale, eriti Belgiasse, Hollandisse ja Suurbritanniasse, mis on tänapäevalgi nende suurimad turud.

Aga kui filoksera hävitas viinapuud ja vigneronite elatise,

kasvatajad otsustasid, et teraviljakultuurid on kasumlikumad. Oli üksikuid, kes viinapuudega visad pidasid, ja see koos nende endise hiilgusega Pariisis ja välismaal tagasid, et Quincy sai oma valgete veinide AC 1936. aastal (teisel kohal ainult Châteauneufdu-Pape) ja aasta hiljem Reuilly.

1961. aastal teenis Reuilly vahelduvvoolu Pinot Noir punaste ja Pinot Gris rooside eest, kuid paljude ülejäänud veinivalmistajate pensionile jäämisega kadusid tema (ja naabri) viinamarjaistandused 1977. aastaks kiiresti, Reuilly's oli ainult 48ha ja vähe rohkem Quincys.

Isegi kui veini valmistamisest huvitatud nooremad põlvkonnad olid, oli toodetud happeline, raske, oksüdatiivne ja halvasti tasakaalustatud, kuid ime, et AC-sid üldse anti. ‘Viinamarjakasvatus kadus nii kiiresti, et tundus, et ainult ajaloolased seda kaovad

rääkida Reuilly kui veinivalmistuskeskuse suurest minevikust, ”ütles Claude Lafond,

kes on tänapäeval tunnustatud oma apellatsiooni noorendamise mootorina.

'Siis tundsid mõned meist, noored, et meie viinamarjaistandused võivad tuhast tõusta ja meile tulevikku anda.' 1980. aastate lõpus ja 90. aastate alguses tekkis uus vigneronide põlvkond:

teraviljakasvatajaid ei meelitanud Reuilly veini potentsiaal, vaid ka viinapuude istutamisega seotud valitsuse toetused.

'Kuid nad leidsid, et neil on saagikoristus viinamarjakasvatuseks, kuid puuduvad veinikelder, seadmed ega veinivalmistamise oskused,' ütleb Lafond. 1991. aastal mõtles Lafond ehitada keldrit. „Siis aga mõtlesin:„ Kui ma koos teiste kasvatajatega ehitan kollektiivse keldri, võime olla tööjõu ja varustuse osas pigem jõud. ”’ 1993. aastal ehitati Le Chai de Reuilly Lafondi tagahoovi. See alustas tootmist kohe.

Quincys mõistsid põllumeestest saanud vigneronid ka, et nende AC kaob, kui nad midagi ei tee, nii et nad järgisid seda, renoveerides Brinays vana talumaja ja luues Le

Cave Romane 1993. aastal, koristades järgmisel aastal seitsmest domeenist 14ha.

Ühistu eesmärk - nagu ka Reuilly's - oli jagada ressursse, mitte viinamarju. Jean

Tatin of Domaines Tatin, üks seitsmest, ütleb, et need “materiaalsed ühistud” olid Prantsusmaal esimesed omataolised. 'Kasvatajad ühendavad endiselt vahendeid pneumaatiliste presside, termoreguleeritavate paakide ja villimisliini ostmiseks, kuid iga kasvataja haldab oma viinapuid omal moel, teeb koos veinivalmistusteadlasega oma veini veinide valmistamiseks tema juhiseid ja turustab seda oma sildi all. '

'Endised kasvatajad leidsid meie ideed skeptiliselt ja enamik kohalikke elanikke uskumatult,' ütleb Lafond. 'Nii et minu suurim rahulolu oli näha nende inimeste arvu, kes hakkasid uuesti Reuilly viinamarjakasvatusse uskuma.'

Noorendamine

Täna veinis Chai de Reuilly peaaegu pooled apellatsiooni veinid, mis esindavad

11 tootjat ja 80ha. Reuilly on istutanud 200ha - millest pool on Sauvignon Blanc - 600ha olemasolevast AC-maast. Cave de Brinay, konsultantveinivalmistaja Virginie Bigonneau käe all, töötab 17 veinivalmistajat, kes töötavad 100ha, mis moodustab 44% istutatud 236ha-st (saadaolevast 1000ha-st). Veine veinistatakse ka teisest kohast, La Maison Blanche'ist.

Bigonneau, kes on neli aastat töötanud ühismajas, kuid teeb koos isa Gérardiga veini ka pereosakonnas, ütles, et nagu iga konsultant, on ka tema eesmärk luua kvaliteetveine, mis väljendaksid iga kasvataja terroiri. 'Ühistu ei ole mitte ainult viis, kuidas teha Quincy heaks koostööd, vaid ka see, et iga veinivalmistaja arendaks enda ja oma veinide jaoks võimalikult hea identiteedi.'

Charles Sydney, kes on olnud Loire'is 15 aastat veinimaakler, on kaardistanud noorenduse, mille ühistud on kahele AC-le kaasa toonud. ‘Prantsusmaal pole ühtegi teist Quincy ja Reuilly tasemega materiaalset ühistut. Terve operatsiooni ülesehitamise, sealhulgas konsultandiveinikesse pääsemise osas on need ainulaadsed.

On ilmne, kui suur edu see on olnud. Veini kvaliteet on dramaatiliselt paranenud. Ilma ühistuteta oleksid AC-d tõenäoliselt kadunud. 'Kuid on ka teisi - sõltumatuid kasvatajaid -, kellele ühistute mõju vähem avaldub, kuigi nad tunnistavad oma rolli suure osa apellatsioonide endise hiilguse taastamisel.

Quincys 7,5ha töötav Philippe Pigeat usub, et ühistu liikmed ei ole veinivalmistajad, vaid lihtsalt „põllumajandusjuhid”, kes maksavad teistele viinamarjade kasvatamise ja veini viinamarjakasvatuse eest. Sydney nõustub, et paljude tootjate talupoeglik talupidaja mentaliteet pole muutunud. ‘Quincy tootjad on endiselt aiandustootjad, kes töötavad eeldusel, et te müüte põõsas, ja mida rohkem pukse on, seda rohkem teenite raha.

teismeliste hunt 5. hooaeg 13

Nad on endiselt talupojapõllumehed, samas kui Reuilly's on nad rohkem vigneronid. ”Quincy liiva- ja kruusaterrassid tähendavad, et Sauvignon Blanc valmib varem kui 40 km ida pool asuvas Sancerres. Alkohol on kõrgem ja happed madalamad, nii et veinid - varase joomise jaoks paremini ligipääsetavad - on lillelise nina ja elegantse suulaega, elavate troopiliste puuviljadega.

Reuilly's annavad Kimmeridgi savi- ja kriidinõlvad nõgese-, ürdi- ja mineraalseid Sauvignoneid, mis on küll väärt, ehkki mitte nii kohe sõbralikud. Pinot Noirid on kerged, kindlad ja kirsikad, kuid paremad Sancerre'is ning Vin Gris de Pinot Gris roosid on iseloomulikult virsikud ja vürtsikad.

Pioneerid Tatin ja Lafond panid veinide kvalitatiivse paranemise investeerima viinamarjaistandustesse (paremad kloonid, väiksemad saagid) ja keldrisse (parem hügieen, uuemad seadmed) ning katsetama kõike alates tammest veinivalmistamisest kuni mahepõllumajanduseni.

Sydney usub, et paranemine on osaliselt tingitud nooremast veinivalmistajate põlvkonnast. „Nad on esimesed, kes näevad end tegelikult vigneronidena, mitte talupoegade talunikena. Nad tahavad teada, mis toimub väljaspool nende enda piirkonda. Nad reisivad rohkem, õpivad rohkem, maitsevad rohkem… ”

Hea näide on Matthieu Mabillot. Praegu töötab isa Aleni veinitehases Reuilly's 30-aastane mees jätkas oma veiniõpinguid Bordeaux's, töötades kõigepealt Lynch-Bagesis, seejärel Californias Napa orus Cainis ja Austraalia Barossa Torbreckis. 'Mul on lubatud Prantsusmaale naasta, mõistes veinimaailma ja seda, kuidas seda kasutada oma pere domineerimisel.'

Järgmine samm

Täna puudutab tootjaid kvantiteet, mitte kvaliteet. Nii kaua on Quincy ja Reuilly teiste Kesk-Loire'i vahetuspiirkondade tuules vett tallanud, et paljude arvates on liiga hilja. 'Meie taastumine tuli Sancerre'i tagaküljele, kuid nüüd oleme kinni jäänud,' ütleb Tatin. Kaupmehed ütlevad, et meie veinid on suurepärased, kuid kuna nad pole nii tuntud kui Sancerre, ei müü nad neid samuti, nii et nad ei võta neid.

Peame leidma piisavalt motiveeritud müügivõrgustikud, et võtta uusi veine kvaliteedi, mitte ainult tuntuse põhjal. ”Sydney nõustub:„ Hea Sancerre on väärt maksmist, kuid hea Quincy või Reuilly on keskmisest odavam ja väärtuslikum. Sancerre. 'Lafondil on ainulaadne viis seda vaadata:

’Kesk-Loire'i rongi mootor on Sancerre. Treeneriteks on tunnustuse järjekorras Pouilly, Ménetou-Salon, Quincy ja Reuilly. Ma ei ole Sancerre peale kade - pigem vastupidi. Reuilly eksisteerib tänu meist kuulsamate nimede väljakujunemisele, kelle tunnustus on seejärel filtreerunud. ”Pigeat tunnustab Sancerre négociants Henri Bourgeois ja Joseph Mellot Quincy taaselustamisele kaasaaitamise eest.

Mellot on viinamarjavirreid veinitanud ja nimetusest veine ostnud alates 80-ndatest aastatest ning selle omanik Catherine Corbeau-Mellot ütles, et veinid on 'hea täiendus' Domaine'i kesk-Loire'i portfellile, kuid müügi põhiosa tunnistamine on siiski mujal piirkonnas. Tema ja teiste, näiteks Hélène Mardon Domaine Mardonis, väidavad, et nende Quincy eksport on 30%, kuid Bureau Interprofessionnel des Vins du Centeri andmed

Quincy ja Reuilly keskmine oli vaid 10%.

Sancerre ja Pouilly-Fumé ekspordivad mõlemad 40% toodangust. Eksport, mis on seotud nende siseriikliku ja globaalse profiili parandamisega, on takistus nende helgema tuleviku suunas

uuesti sündinud apellatsioonid. Pigeat usub, et AC-d õitsevad alles siis, kui ühistutele vähem rõhku pannakse ja rohkem antakse sõltumatutele kasvatajatele.

'Quincy on liiga väike ühistu jaoks, mis esindab 60% viinamarjaistandusest meie nime säilitamise vahendina,' ütles ta. ’Ühistud blokeerivad väikepõllunduse kasvu

ja sõltumatute veinitehaste loomine. Meie jätkusuutlikkus tagatakse alles siis, kui inimesed mõistavad, et vigneroniks olemine tähendab kirge kaubanduse ees. '' Ühistu kontseptsioon on rahalisest seisukohast võtmetähtsusega, kuid võib olla piduriks ka kaubanduslikust seisukohast. , 'ütles Mardon.

'Praegu kooperatiivis töötavad kasvatajad on lõpuks paindlikkuse saavutamiseks sõltumatud.' Ja see ei tundu olevat liiga kaugel: Cave de Brinay konsultantveinivalmistaja Bigonneau on juba teatanud soovist oma isalt üle võtta.

Lafond, kelle tütar Nathalie on teda perekonnamõisas järginud, näeb kasu pigem olemasolevate väikeste domeenide istanduste konsolideerimisest kui viinamarjakasvatusala suurendamisest. „Ühistu eesmärk ei ole see, et veinitootjad valmistaksid AC-st iga viimse veini, vaid see, et ühistu areneks koos kõigi selle osa moodustavate domeenidega. See on meie tulevik. ”