Quinsou restoran, Pariis - Review- Winestealssd.com

Quinsou restoran

meie elu päevad on eric ja nicole

Tipphetked

Fiona Beckett annab Quinsou kohta otsuse ...

Algselt avaldati ajakirjas Decanter koostöös Hine Cognaciga

Quinsou, Pariis

33 rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Pariis

Telefon: +33 (0) 1 42 22 66 09

Hinnang:8/10
Lõuna- ja õhtusöögiks on avatud teisipäevast laupäevani. Broneerimine on hädavajalik.
Restorani stiil: prantsuse
Kolmekäiguline lõunamenüü 35 € / õhtune menüü 45 €
Proovitav vein: Georges Descombes ’Brouilly Beaujolais

Täielik ülevaade

Iga eduka naabruskonna restorani saladus on see, et einestajad tunneksid end kassa ja hubasena. Sel juhul on Pariisi 6. linnaosa õnnelikud elanikud, kelle Quinsou on ukse ees.

Restoranis on rohkem, kui mõiste naabruskond võib tähendada. Peakokk Antonin Bonnetil on laitmatu sugupuu, kes on töötanud kuus aastat Greenhouse'is Londonis Mayfairis, seejärel Pariisis Le Sergent Recruteuris. Nüüd avas ta lõpuks oma koha selles vasakkalda tagasihoidlikus nurgas.

Kui me sõime, oli tuba täis õnnelikke kohalikke, kellest mõned kogunesime, olid kohalikud kohalikud kokad.

Quinsou restoran

Bonneti põhimenüü jõuab kohale. Lõbustus, täht omaette, andis tooni: suurepärane uskumatu magususega tomatisalat, mis selgitas, miks köögivilja on alati puuviljade kategooriasse liigitatud. (Muide, Bonnet ei tee tavaliselt lõbustusi. Tal oli lihtsalt uhkeid tomateid näidata. Tavaliselt on seal mõni kodune küpsetis.)

Järgisime seda suurepärase valiku kergelt küpsetatud hooajaliste köögiviljadega Normandias Bec-Hellouini mahepõllumajandusettevõttest, mida serveeriti ebatavalise, peaaegu misosarnase pralineevinigretiga ja täiuslikult küpsetatud maigre-tükiga (meriahven nagu kala) koos kõrvitsapüree, kerge karrikaste ja mõned väga head kodused juuretised selle moppimiseks.

Kuna toit oli nii kerge, alistusime õunakastmele, mille juurde kuulus kerge, lõhnav kolapähklijäätis. See oli jällegi täiendav kujutlusvõime, ehkki kujutan ette, et mõni südamlikuma isuga peaks seda osa pisut kiduraks. Kaasas olev Jurançoni klaas - Domaine Camin Lerredya pärit Capcéu - oli ideaalne matš.

Quinsou restoran

Lühikesest, kuid hoolikalt valitud veinikaardist soovitas meie kelner ka alustuseks klaasi Chartogne-Taillet 'Ste-Anne Brut šampanjat ning kaunilt lahjat, täpset ja mineraalset Montlouisi (Domaine du Rocher des Violettes' La Négrette), mis tasakaalustas suurepäraselt puhta maitsega toit. Head punased valikud oleksid sisaldanud klaasi Georges Descombesi Brouilly Beaujolais'st. Veinikaart kaldub spektri loomuliku otsa poole, kuid mitte nii.

Lõunasöögi (kell 12.00-13.30) 35-eurone pakkumine kolme käigu kohta on selle kvaliteediga toidu jaoks uskumatult mõistlik ja õhtul (19.30-21.30), mis tõuseb 45 euroni. Quinsou on pärl.

Fiona Beckett on Decanteri kaastööline ja restoranide arvustaja. Ta kirjutab Guardiani veiniveergu. Esimese pilgu saamiseks oma baaride ja restoranide arvustustest üle kogu maailma,