Vaadake arutelu mõlemaid pooli selle üle, kas šampanjaflöödid tuleks keelustada, nagu on võetud Decanteri 2014. aasta märtsi väljaande 'põletavast küsimusest'.
Šampanja serveerimine flöötides tuleks perekonna klaasitootja 11. põlvkonna Maximilian Riedeli sõnul viia ajaloo aastaraamatutesse.
Kõrged flöödid võisid viimastel aastakümnetel anastada laiapõhjalise „kupee“ kui keeruka šampanjajoomise kehastuse, kuid võib-olla on aeg tähelepanelikumatel peoperemeestel edasi liikuda? 'Minu eesmärk on, et flööt oleks minu lahkumise päevaks vananenud,' ütles ta hiljutises intervjuus Decanterile. 'Šampanja on mäng, millel pole otsa.'
Kitsad flöödid esitavad šampanjat ühemõõtmelisena, mis viitab veinisõbra võimele hinnata kõiki aroome, selgitas Riedel, kes on juhtiva maitseklaaside tarnija Riedel Crystal tegevjuht.
Dom Pérignoni peakokk Richard Geoffroy on veel üks flöödi tuline kriitik ja pooldab Riedeli Vinum XL Pinot Noir klaasi maja Rosé kihisemise eest. Ja ometi on kõrged flöödid kõikjal baarides, restoranides ja jaemüüjates. Need on enamiku vahuveinide, mitte ainult šampanja sünonüümid ja varieeruvad eelarvelistest ostudest kuni kallite, puutumatult lõigatud kristallideni.
Suur vend 18 jagu 1
Teaduslikud uuringud on pidevalt toetanud flööti kupee üle. 'Kupee ei ole hea kuju lihtsalt sellepärast, et selle lai ava kiirendab mullide kadu,' ütles Gérard Liger-Belair Reimsi ülikoolist, kes on mitu aastat selle teemaga tegelenud.
Kuna mullid kannavad aroomi, tundub kupee järgi maitsestatud šampanja tavaliselt halvasti aromaatne, ütles ta Decanterile. Kuid Liger-Belair nimetas kitsaid flööte “naiivseks” valikuks, sest need võivad täita teie nina kihisemisega ja nii summutada teie lõhnataju. Ta on osa kasvavast ekspertide koraalist, kes toetab tulbiklaasi omamoodi flöödihübriidi ja tavalise valge veiniklaasi laiema keskkohaga.
Niisiis, kas nüüd on aeg flöödid lõplikult kraavida?
Jah
Eksperdmaitsjad näevad flöödi hoidmisel vähe tehnilisi põhjuseid. 'Ma ei ole suur šampanjaflöötide fänn, eriti sirgjooneline silindritüüp, mille leiate baaridest,' ütles raamatu 'The Champagne Wines of Champagne' autor Michael Edwards. 'Kitsas ava rõhutab veinis sisalduvaid happeid, kui soovite tõesti mullidest kaugemale minna ja maitsta selle tõelist väärtust ja vilju. Paremad flöödid on kitseneva tulbi poole peal.
'Teiselt poolt,' lisas ta, 'on minu arvates Georg Riedeli loomingulise kujutlusvõime pirnikujulised klaasid esteetiliselt ebameeldivad, olenemata nende väärilisest maitseanumana.' Edwards ütles, et ta hoiab 'kiindumust 1930. aastate Londoni ja kogu maailma kupee vastu. Hercule Poirot - kindlasti, et kihisemine kaob üsna kiiresti, kuid maitsete veini paremini kui põhifleedis '.
Veinikirjanik Margaret Rand, Decanteri maailmaveiniauhindade jagamise kohtunik, ütles pikkade silindriliste flöötide kohta: 'Ma ei suuda mõelda ühestki veinist, mida selline klaas meelitaks.' Ta lisas: 'Champagne'i piirkonnas vilepillid neid kasutatakse nüüd palju harvemini, isegi kui teil on noor, ilmekas, mittetapiline vein, soovite sellest parimat saada. Olen Max Riedeliga selles. ”
ncis new orleans 3. hooaeg, 16. osa
Ära
Ehkki paljude ekspertide ja kaubandusspetsialistide arvates on flöödidel oma päev käes, näevad mõned siiski eeliseid. 'Rangelt analüütiliselt on tulp kõige parem,' ütles Gérard Liger-Belair. 'Kuid flöödid on ilmselt otstarbekamad, kui serveerimiseks on palju inimesi, pakkudes vähem mahtu.' Flöödid sobivad hästi ka šampanjakokteilide jaoks, lisas ta.
Klaasnõude disaineri LSA Internationali turundusjuht Hannah Kettles juhtis tähelepanu sellele, et flöödid on ‘tugevalt seotud pidustustega’. LSA on püüdnud ajakohastada flööti laiendatud serva ja õõnsate varrega, mis täidetakse šampanjaga 'mullide esitlemiseks'.
Virginie Taittinger, Virginie-T Champagne'i asutaja ja osa Taittingerite perekonna dünastiast, pooldab samuti flöödi moderniseerimist, mitte vanarauaks lammutamist. Talle meeldib ‘tulbikujuline flööt’. Ta lisas: 'Flööt sobib aktiivsemale peremehele ideaalselt'.
Mõni leiab, et avalikkus pole kardinaalseteks muutusteks valmis. 'Kui ma saaksin seda oma moodi, pakuksime kogu meie šampanjat tavalises veiniklaasis,' ütles Londoni Bubbledogsi peadirektor Sandia Chang. 'Kuid see võib olla enamiku keskmiste külaliste jaoks liiga äärmuslik. Kasutame flöödi ja valge veiniklaasi vahel asuvat Schott Zweiseli varrast. ”
seadus ja kord svu 16. hooaeg 8. jagu
Kirjutanud Decanter
